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椒盐龙虾。
这个是龙虾的天花板椒盐龙虾。
·新鲜龙虾切虾壳，把虾壳切掉，把虾腮切掉，还有虾腮，看我怎么处理龙虾的。再切掉虾线。
·处理好的龙虾腌一下，胡椒粉、盐、味精、糖、花雕酒，没有的到我橱窗去拍，橱窗有花雕酒。再来点葱，葱要用手捏不要用刀切，再来一点生姜，用刀拍一下，再加进去椒盐龙虾，用手搅拌均匀，一定要搅拌均匀，像这样搅拌好了，多搅几遍，搅拌好了放一边腌二十分钟。
·烧油，色拉油，用油炸的，椒盐龙虾，龙虾的天花板，锅橱窗里也有，可以去拍。把油搅炖一下，让油受热均匀，等油温烧到两百一十度就行，厨师讲的七成到八成了。
·这是配料，没有红辣椒、小米椒、葱、黄油、奶油。等油温上来了，把龙虾倒下去炸，一定要炸熟、炸透，炸个二十秒，这是炸第一遍，一般要炸三遍，捞出来。
·再把油温升高，升到两百一十度左右，再放心复炸一下，炸个二十秒，两次都是炸二十秒，前头两次都是炸二十秒，在这炸第三次，把油温升高，升到两百一十度左右，再下去炸，油炸的，现在第三次只是炸了三到五秒钟的样子就可以捞出来了，最好加炸了十秒钟，成金黄色，炸已经炸酥了、炸脆了。
·现在放到一边去，把它摆到一边，把油倒掉，给倒出来。现在将配料，奶油，奶油就黄油，把它融化掉，这个放在黄油起的是香，有一股奶香味。再把葱跟小米辣放下去，再把龙虾倒下去椒盐龙虾，翻一顿一下，然后再用椒盐，椒盐都有吧家里，撒点椒盐，吃咸一点多撒点椒盐，吃淡一点撒一点椒盐，下酒小孩子特别喜欢吃。
什么可以烧这一道菜，绝对是个大厨。这样炸好了再来一丢丢的芝麻，白芝麻，翻炒一下，有香菜就可以加点香菜点缀一下，这就是一道椒盐龙虾，一般现在只能在饭店吃的到的，在家里是吃不到的。
看看怎么样，你学会了吗？学会了可以告诉我一下。
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