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在夏季炎炎烈日下,买瓶鲜果汁拿在手里边喝边赶路,固然解渴,但对于孩子们来说,却少了几分乐趣,多了几分负担。有没有一种冷饮,既能让孩子们享受与鲜果汁同样的清爽,又能减轻孩子们小手的负担,还能享受几分炫酷乐趣?伊利冰工厂是个理想选择。
北京有个90后女孩子说:“从小到大,每年夏天我就爱吃冰工厂,因为嚼一口冰工厂,那感觉跟喝一口鲜果汁没啥两样!”
这种“没啥两样”的感觉,是怎样做出来的?小编为您揭秘。
冰工厂的核心产品有三支:冰片蜜桃伊利冰工厂,山楂爽,炫菠萝。
其中,冰片蜜桃是2002年开发的伊利冰工厂,是第一款把冰片和大量果汁果肉混搭在一起的冰类产品。在那之前,传统冰棍产品里没有把冰片加进去的,那些老冰棍们都是直接灌个冰陀子给大家咬着吃。另外,在那之前的水果冰棍厂家都不舍得加果肉,只是用果汁做原材料,再添加食用糖精、香精和色素。
由于率先使用了一些特殊设备,冰工厂做到了混搭:让消费者咬每一口都可以吃到它里头柔软的果肉、嚼到硬脆的冰片,品到口味纯正的果汁。冰片融化后与桃原浆和桃肉混在一起,跟喝鲜桃汁的口感完全一样,非常真实。
吃冰工厂的真实感受还来自其外包装,上面清楚标明桃原浆或者桃果肉的含量和配比,让消费者一目了然。
显然,与传统冰坨子相比,冰工厂的结构和内容要复杂得多。传统冰棍结构单一还免不了有时出现糖精过多发苦的现象,那么冰工厂是怎样保证千支万支品质和口味稳定的?
首先在于对配方的严格控制,这需要使用特殊设备才能完成。制作冰工厂须使用有一种特殊的混冰设备,用以混淆冰和果肉;然后进入灌料设备,使冰和果肉混淆均匀。而在质量管理上,对每种原料都进行固体物和糖度指标的检测,从而保证它不能一会儿冰多了吃起来都是冰,一会儿果肉聚集了,吃得满嘴果肉冰却没了。在混合前和混合后,都有指标进行检测,保证这个区间的指标为正负1。这样一来,冰工厂不管是今天做还是后天做,不管是天津工厂做还是广东工厂做,品质和口味都是一样的,这就是标准化生产。
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