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吃遍云南十六个州市米线。
稻草把整头猪给烧了大理生皮，它只是皮烧了一下，但肉还是生的，吃法特别多，可以凉拌着吃，可以蘸着吃。吃遍云南十六个州市的米线。今天来到了大理州大理市。来吃我身后这家当地老字号照壁人家几代传承人，味道不变，我卖炒菜的有生皮，今天来这里主打就是吃生皮。
凉拌生皮小份四十，放了萝卜丝、生皮、辣椒各种料，然后在一起拌，味型酸辣。它们家生皮的口感特别好不会过硬，是柔软中带着韧劲，肥肉一点都不腻，吃进去油脂的香，配上萝卜丝很爽口。
小份花生蘸生皮四十块，原味的生皮直接蘸花生粉蘸辣椒，这个好吃，花生粉很香，里面放了一点点椒盐，稻草烧过猪皮的焦香味很棒。豌豆粉凉米线十块钱一碗，这碗凉米线当中是加入了当地的一个豌豆粉。大理地区的凉米线真的质量没话讲大理生皮，爽滑的同时筋性特别好。酸辣口很酸，梅子醋跟木瓜醋比一般的醋是要酸很多，酸很强烈，很刺激，在口腔里面弥留时间久，而且一阵一阵的往上涌，压都压不住。这个是豌豆粉，豌豆粉口感吃起来比起布丁的话是要更扎实、比较面。
大理地区吃生皮是当地的特色，就除了凉拌，然后蘸着吃，不管怎么样，里面都离不开当地的梅子醋的酸，因为这个酸味刚好可以压住生皮的腥。
它们家是个老店了，都是大理当地人过来吃。
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