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走进盐阜民俗文化，寻找盐城家乡味。一般在亲朋好友相聚的喜庆日子里，我们就会摆上一桌齐全地道的家乡美食，这也是很多我们盐城人心目中的亲情和友情的味道盐城美食，那么今天呢，就带你到市区的东进路美食一条街，来寻找咱们盐城地地道道的美食—盐城“六大碗”。
张林蓉
逢年过节亲朋好友相聚，在咱们盐城人的餐桌上有一道菜是必不可少的，那就是肉圆，肉圆的寓意也是相当好的，象征着团团圆圆。
走进店内，一股老盐城传统装饰风格扑面而来，不禁让人回忆起儿时的家乡记忆。记者采访时也正逢晚餐时间，店内的顾客是络绎不绝，虽然店里菜品齐全，但其中最热门的依然是店里的招牌菜——“六大碗”，这也是上世纪三四十年代咱们盐城人用来招待宾客的六盘菜，延续至今。
张林蓉
好了，电视前的观众朋友们，现在您看到的就是我们六大碗，六道特色菜的食材都已经准备好了，现在就请我们刘师傅给我们介绍一下。
盐城正宗六大碗负责人 刘介堂
头道菜就是膘，第二个是肉圆，就是我们家乡的就是糯米肉圆，也是我们盐城唯一的用糯米、鸡蛋和肉，做出来的肉圆，就是这个。
刘师傅口中的“六大碗”有盐阜头道菜（肉皮）、烩土鸡蛋糕、红烧糯米肉圆、冰糖红烧肉、萝卜烩深海淡菜和红烧鲫鱼，此外还有一道农家大冷盘。他们的寓意也都有圆圆满满、年年有余、万象更新等十分吉祥。
经过刘师傅的精心烹制，一盘盘富有地方特色的精品菜肴摆上了桌，可谓色、香、味俱全，半汤半菜，以汤为主，也有汤汤水水盐城菜的说法。
张林蓉
好，刘师傅现在我们六大碗的菜已经上齐了，我们可以看到热气腾腾，我已经垂涎三尺了，赶快尝一尝看好不好吃，我来选一道菜先尝一下，因为太多了，看着都很好吃。
咱们的主持人不仅是大饱口福，也是实实在在的寻味了咱们盐城最为传统的美味精髓。不仅是本地市民，身在外地的游子和游客也不妨到盐城尝一尝这番传统菜肴，逢年过节一定要吃上一口这地道的盐城味儿盐城美食，共同回味儿时的味道。
虽然在饮食行业的竞争下，不断推陈出新，四方口味的交流，民间的烹调技艺达到了百花齐放的新境地，但是最为传统的盐城六大碗，依然备受热捧，也相信这“盐城六大碗”的家乡味道，能够传递给游子关于家乡的美好情感和记忆，也能让从异乡来的游客们感受到美食的力量，感受到盐城这座城市的爱与包容。
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