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前阵子风很大的一家炒饭，位置巨偏，在西善桥那，感觉再走两步就要到岱山，哦不对芜湖了。不过尽管这么远，居然还是有很多人过来光顾过，真是让人不禁遐想，这炒饭有这么好吃么究竟。
南京最早靠炒饭出圈的，是老头爱马仕吧，读研那会儿真火，好多人都说去市区吃老头爱马仕，后来抖音直播刚兴起的时候，还有网红们，开着超跑车队来吃炒饭的，再后来老头爱马仕弄了实体店铺，不再是摆地摊了，反而声量下去了。
说回鱿人醉海鲜炒饭，这家店最大的卖点在于海鲜，自信的老板一直号称自家有“秘制酱汁，欢迎加盟”，不过目前看来还只有这一家；其次是他家只做堂食，或者店里现点打包，但不做外卖平台。
这两点海鲜炒饭，足以看出老板的个性与自信，一来是生意好，不需要靠外卖平台来提升收益，我来吃的这天已经七点出头，店里还是几乎满座，等了10分钟才吃到嘴；二来，炒饭都是现炒，带着锅气，如果直接装袋子里，那炒饭状态肯定会受到影响，这样也会给口碑带来负面影响。
炒饭么，就是一个家常吃食。比较影响口感的，最重要的是米饭的状态，太软、水分太多，都不好，这跟选的米种也会有点关系；其次就是，油量的把握，既要粒粒分明，又不能太油腻，我小时候我妈炒的饭吃完了，碗底一汪子油，现在回想起仍然犹如梦魇一般；最后就是辅料和调口，鸡蛋自然是必不可少，我自己也会放腊肠或者火腿肠，牛肉之类的，当然了蒜末、葱花也是点睛之笔，有些人炒饭会放酱油，我不喜欢，我觉得反而影响米饭的状态。
但说破了大天，这玩意儿就是个家常饭菜，有些人到扬州给你整高汤、炸蛋松，一堆名贵辅料，还操着一口标准播音腔给你现场讲解，完了卖你888一碗，这种我是真受不了一点。
门脸就是很普通一个店的样子，进去以后发觉比预期干净不少，看着很明亮、卫生的样子，店里的人蛮多的，后厨与前台一墙之隔，后厨里的人热火朝天的在干活。
沾了海鲜之后，以炒饭的名头去看客单价其实是贵了不少。
不过这个菜单要吐槽几点，一是起名混乱，一会儿大富豪一会儿全家福一会儿总裁，但是都不说清楚每一种里面包含哪些料，搞得消费者很困惑，尤其第一次来吃的，比如我点扇贝肉炒饭，说扇贝肉没货了，但全家福炒饭又可以点，这就很扯淡，我也不知道哪些里面有扇贝肉哪些没有，这样商家难免有投机取巧之嫌。
二是整个菜单右侧部分完全不可用，问就是没货。
来的点正好是最后一波饭点，还需要等几个号，恰好旁边还挺热闹，去旁边水西门鸭子店斩了前脯先吃着，该说不说，烤鸭烤得挺香，就是卤子有点咸过头了。
总裁海鲜炒饭28
炒饭端上来那一刻还是赏心悦目的，最大的特色是加了韭菜，还有洋葱，这两样非常提味儿。
整碗炒饭锅气很足，热气腾腾的，米饭选得很好，粒粒分明，但一点儿也不油腻；炒饭里的鸡蛋很好吃，美中不足是鸡蛋的用量很少。
点菜的时候前台小姑娘会问要不要辣，正常就是微辣，这个微辣已经有一定的辣度了。
至于老板说的秘制酱汁，酱的感觉不是很明显，咬文嚼字来说可能得叫料汁，不知道这个汁儿是如何起作用的，但炒饭吃着很鲜，米粒的感觉也很棒，可能是它的作用吧。
最后说辅料吧，因为两碗炒饭技法上来说没有区别，总裁海鲜炒饭里有，瑶柱、鱿鱼须、巴沙鱼丁、鸡肉丁和虾仁海鲜炒饭，看着很丰富，下的料也不少。
但是来了啊，但是，很明显这些东西，都不是好货，一口就吃出来都是淘宝或者菜场里买到的预制冻货（所以上面说右侧菜单都没货了好像也在情理之中？），别指望这些海鲜能提供什么口感了。
全家福海鲜炒饭36
其他的就不说了，辅料再说两句，多了两种，牛柳和新奥尔良鸡丁，口味呢就是菜场买的那种快捷菜的味道，其次就是海鲜，大幅提升了，虾仁的用量和鱿鱼须中粗段的比例，所以看着会豪华很多。
但是，又来了但是，一是牛柳和新奥尔良鸡丁的加入并不会与炒饭本身更融合，所以综合口感并不比总裁海鲜好吃，可能价格完全贵在体现出的种类和份量上了；还有就是，他们家的鱿鱼须，这个粗段出来之后也看出来了，是赤鱿须，而不是正经的枪乌贼或者柔鱼，说人话就是，也是便宜货，口感一般。
总结
炒饭的味道很不错，用的辅料很一般，如果下次再来我可能不会选海鲜炒饭，就普普通通一碗蛋炒饭就好，不过他家好像没有蛋炒饭，那就第一个腊肠蛋炒饭就行，如果实在想吃海鲜炒饭，那点总裁也已经足够了。
他们家炒饭中的海鲜实在品质不高，炒饭的鲜味大概率靠的是老板的秘制小料汁，可能有鱼露、豉油之类的，再加上米饭、油、盐、辣椒等控制得都不错，确实是好吃。
不过话又说回来，真得好远啊，炒饭这种东西，别说开到市区哪哪，开到我家楼下我才会偶尔来吃下～
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