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#温州民俗#白象香糕,俗称板糕,是清末时期由温州乐清县白象镇公久牌创始人王宏昌潜心研究香糕,创制而成的。这一传统糕点在百余年来受到了无数人的喜爱和赞誉。它有着天然香馥扑鼻、甜而不腻、糯而不粘、香味纯正、酥软爽口等特点,既可以充饥解喉疾,又可以解馋助胃力,因此深受人们的喜爱。

白象香糕的制作过程非常复杂。首先,将糯米炒成爆花状香糕,然后磨成细粉,去净细沙。接着,将适量佐料之白糖煮成沸点,冷却后搅拌均匀成棉花状(有杀菌效应)。然后,将去净杂质的芝麻用机器切碎的桔饼,及皮粉、芯粉、饴糖、桂花、蜂蜜、食用碘盐、同时加适量中草药香料(此为秘方),搭配合理后,放在竹筛里,在大气镬中蒸熟,然后再放入模具中成型,加工冷却后进行包装,保存期为三个月。

白象香糕不仅是温州地区传统名特糕点,更是广大人们喜爱的家居旅行爽口的茶点和馈赠亲友的上乘佳品。它不仅具有丰富的营养价值和口感美味,更是一种文化传承和传统文化的代表。

现在白象香糕已经成为了一种具有广泛影响力和知名度的品牌。它不仅在雁荡山旅游区和温州、青田、玉环等地进行推销和销售,而且也被作为孩子一周年生日的吉祥礼物“状元糕”分赠邻居和亲友。现在由第四代传人王策负责制作及经销。

白象香糕是清新美味的传统糕点,有着天然香馥扑鼻、甜而不腻、糯而不粘、香味纯正、酥软爽口等特点。它不仅是温州地区传统名特糕点,更是广大人们喜爱的家居旅行爽口的茶点和馈赠亲友的上乘佳品。它不仅具有丰富的营养价值和口感美味,更是一种文化传承和传统文化的代表。

#民俗#资料来源温州市文化馆

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