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#温州民俗#白象香糕，俗称板糕，是清末时期由温州乐清县白象镇公久牌创始人王宏昌潜心研究香糕，创制而成的。这一传统糕点在百余年来受到了无数人的喜爱和赞誉。它有着天然香馥扑鼻、甜而不腻、糯而不粘、香味纯正、酥软爽口等特点，既可以充饥解喉疾，又可以解馋助胃力，因此深受人们的喜爱。
白象香糕的制作过程非常复杂。首先，将糯米炒成爆花状香糕，然后磨成细粉，去净细沙。接着，将适量佐料之白糖煮成沸点，冷却后搅拌均匀成棉花状（有杀菌效应）。然后，将去净杂质的芝麻用机器切碎的桔饼，及皮粉、芯粉、饴糖、桂花、蜂蜜、食用碘盐、同时加适量中草药香料（此为秘方），搭配合理后，放在竹筛里，在大气镬中蒸熟，然后再放入模具中成型，加工冷却后进行包装，保存期为三个月。
白象香糕不仅是温州地区传统名特糕点，更是广大人们喜爱的家居旅行爽口的茶点和馈赠亲友的上乘佳品。它不仅具有丰富的营养价值和口感美味，更是一种文化传承和传统文化的代表。
现在白象香糕已经成为了一种具有广泛影响力和知名度的品牌。它不仅在雁荡山旅游区和温州、青田、玉环等地进行推销和销售，而且也被作为孩子一周年生日的吉祥礼物“状元糕”分赠邻居和亲友。现在由第四代传人王策负责制作及经销。
白象香糕是清新美味的传统糕点，有着天然香馥扑鼻、甜而不腻、糯而不粘、香味纯正、酥软爽口等特点。它不仅是温州地区传统名特糕点，更是广大人们喜爱的家居旅行爽口的茶点和馈赠亲友的上乘佳品。它不仅具有丰富的营养价值和口感美味，更是一种文化传承和传统文化的代表。
#民俗#资料来源温州市文化馆
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