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春天的生机勃勃为我们的身体注入了能量
在《黄帝内经》里提到过：要食岁谷
意思就是要吃当季的食物~
春天，是吃春芽的季节
比如蔊菜、、春笋、香椿芽
当然，还有很多适合春天吃的蔬菜~
自己动手丰衣足食
赶着春天的尾巴
不如我们和春天的蔬菜来一场浪漫的邂逅吧！
一般正规的菜市场里面，很难见到时令春野菜的踪迹，即使偶尔有一些，但种类也不会很多。
想吃春菜野菜，最好是去菜市场附近摆地摊的散户那里，或者去那些跻身于老社区老巷子里的“野摊子”。这类菜贩子通常是自己种的，售卖的大都是正规菜场里难得一见的时令货色。
这个春天，仙桃人将开启吃草模式！
藜蒿
“正月藜，二月蒿，三月作柴烧”，这里的月份指的是农历，说的是藜蒿要看时节，这个时节是宝贵的蔬菜，过了时节就只能是当柴烧的杆子了。
仙桃人管藜蒿也叫“泥蒿”，大家经常见到的那种长长的光溜溜一条的藜蒿是大棚养殖的，一年四季都能吃到，而菜摊上卖的那种一拃长的野藜蒿是春天不可多得的美味。养殖泥蒿的杆是绿的，而野藜蒿的杆子大都泛紫红紫贝菜，贴近鼻子闻，有非常浓重的清爽香气。
香椿
吃香椿已经成为新一代的“炫富标志”，春天嘛，一定要“椿风得意”~
之前人民日报报道，香椿最贵200元一斤！不过，仙桃人不用怕，我们吃的起！据了解，仙桃超市零售的香椿芽28.8元一斤。怎么样？要不要安排一下了！
红薯尖
红薯尖属于田间最常见的也是最廉价的一种食物，近几年在大城市年轻人餐桌上掀起了“红薯叶热”。
清炒一盘新鲜的绿油油的地瓜叶，味道极美。满满都是春天的味道~
四季豆
一年一度的鲜嫩四季豆，伴随着攀枝花的盛开已成熟上市。“气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。”这是四季豆最突出的一个特征。
要注意的是，未煮熟的四季豆含有皂素和血球凝集素两种毒素，四季豆一定要煮熟才能吃哦~
蔊菜
仙桃人习惯称之为蔊菜，蔊菜这一说法很古老，《本草纲目》中就说：“蔊菜生南地，田园中小炒也。”
小时候家里给我们做蔊菜，加了一点醋炒，可以把饭拌的非常红而且香。能把米饭染红了吃，对于我们来说，很有乐趣，可以增加食欲。
韭菜
韭菜个性十足的味道紫贝菜，让爱的人爱死它，恨的人恨死它。
“春初早韭，秋末晚菘。”南齐文惠太子问周顒菜食哪道最好？周顒给出了如此回答。
春天吃韭菜这件事，很早就埋在了我们的心里。天气渐暖，随着万物一起复苏的还有人们的食欲。湛青碧绿、细嫩多汁的春韭，十分契合春天蠢蠢欲动的蓬勃感。
豌豆尖
豌豆尖可以说是一道被仙桃人忽视的珍馐。不像西南地区的人随便吃碗面都要烫个豌豆尖，仙桃人对豌豆尖的兴致似乎并不高，以致我去菜场拍照，只找到了这一袋儿。
秋冬播种的豌豆会在春天长出柔嫩的尖芽，捧在手里闻一闻，会有一股豆科植物特有的类似花香的气息。早春之际，烫个豌豆尖，也许和热干面会很配。
马齿苋
马齿览这种野菜在农村很常见，只要到野外找一找，轻轻松松就可以摘到一大把，但由于马齿览有股难闻的气味，而且吃起来的味道还有点苦涩，所以这种野菜在农村并不是很受欢迎。
不过，如今随着马齿览的营养价值被人所发现，所以马齿览这种来自农村绿色养生的野菜，便开始越来越受到人们的欢迎。
蒜薹
蒜苔是春天特有的美食，能够食用的时间非常的短，如果你不抓紧吃，蒜苔也就慢慢的老去了，不会那么的鲜嫩了，所以，在春天的时候食用是最好的季节。
它不仅营养成分高，杀菌能力可达到青霉素的十分之一，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。
地菜
这个时节逛菜场，最常见到的便是荠菜。仙桃人管荠菜叫“地菜”，大概是因为他们簇生的叶子爱贴着地面长，又或者是“荠”字的读音被仙桃话讹读作“地”的缘故吧。
古人云：“三月三，荠菜赛仙丹”，阳春三月，正是采荠菜的好时候。还在等啥呢？盘它！
清凉可口的凉拌荠菜，是春天的必备，荠菜的香气可以让你回味无穷~
荷梗
荷梗，有点类似藕哨子，但色泽和外形则完全不同，大概是江汉平原地带特有的食物。你家有吃过吗？
空心菜
空心菜，是春天最金贵的蔬菜，它比较适合生长在温暖潮湿的南方，所以北方非常少见。
当下仙桃的春天，菜市场上空心菜已经开始大量慢慢上市了，菜农们肯定也是抓住顾客要尝鲜的商机，几乎在菜场走两步就能看到空心菜的身影~
春季是吃空心菜最好的季节。不但菜梗脆、菜叶嫩，清新又解腻。
小南瓜
俗话说，谷雨前后，种瓜点豆。是说到谷雨的时候，就该种南瓜了。于是人们开始在房前屋后，园边堰下点种南瓜。
小南瓜，仙桃人总说南瓜泡子，有点类似西葫芦，切成细丝加青椒丝清炒，也是舌尖上的绝味~
紫贝菜
紫贝菜别名观音菜，这种菜不是田间地头常见的了，它是一种草本植物，含有大量的植物蛋白，抗坏血酸。
紫贝菜有消暑降火的功效。大蒜籽爆香后，放入紫贝菜大火快炒，加少许盐和蚝油调味，简直鲜嫩滑爽。紫色汤汁拌饭，既好看又好吃。
槐花
对四月的石楠花深恶痛绝，随即而来的槐树花香仿佛拯救苍生的甘霖。
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