走在顺昌路上，你会看到有一家饭店前，有根高高的的烟囱，这是一家地地道道的江西菜苍蝇馆子。之所以称为苍蝇馆子，是因为环境确实一般般。里面只有几张桌子，看起来油油的，带着浓浓的大排档气息。
据了解，江西饭店已经在顺昌路经营16年了。1995年，老板一家来上海打工，由于吃不惯上海菜的口味，夫妻俩便在顺昌路上借了个门面，开起了江西饭店，做自己爱吃、也让食客们喜欢的菜。
江西菜“以小炒为主”，厨子用一口铁锅爆炒出了生活里的万千种滋味。而在江西饭店，也离不开这种猛火爆炒的烟火气儿。满墙农家小炒的菜单，让人眼花缭乱、选择困难。
每到饭点，店里便开始热闹起来，每张桌子都坐满了人，老板娘在忙碌的点菜，一旁则是铁锅爆炒声。
吃江西菜，怎么能不来一碗炒米粉。江西的米粉柔嫩且富有弹性，爽滑且有嚼劲。如果能吃辣，最好加一点辣椒，才不失本真味道。
“藜蒿炒腊肉”则是江西又一道具有代表性的家常菜。“藜蒿”又称芦蒿，是一种野生水草。在与烟熏的腊肉一起炒制时，藜蒿的清淡调剂了腊肉的咸度，而藜蒿独特的水草香气与腊肉的烟熏味道混合形成了浓郁而独特的风味，再加上辣椒的提鲜，形成了江西最有代表性的一道菜，让人回味无穷，下饭下酒。在江西饭店里，这道菜的食材又有多重选择江西饭店，腊肉分为本地腊肉和家乡腊肉，想吃原汁原味的江西菜，那一定要点家乡腊肉了，据说是老板从江西老家背回来的。
除了上述的两道菜，还有鱼籽烧鱼泡、红烧鸡爪等，也是不少食客的心头好。不过，他们也有自己的担心，顺昌路这一带拆迁在即江西饭店，不知道这家还会开到何时……
文字 | 向荣
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