“粤菜师傅”工程是广东省委、省政府落实乡村振兴战略、推进东西部协作的重要举措。茂名以“粤菜师傅”工程为着力点，打造具有茂名地方特色的“高凉菜系”茂名特产，通过技术培训扎实擦亮茂名月饼面点品牌，让“小特产”成为乡村振兴“大产业”。
茂名市第二届“粤菜师傅”技能大赛。资料图
近年来茂名特产，茂名高度重视饮食文化的推广，把“高凉菜系”打造成继广府菜、潮州菜、客家菜后另一种重要粤菜。月饼作为久负盛名的中式面点，是茂名极具代表性的高凉菜品之一，文化底蕴深厚，制作技艺源远流长。
“粤菜师傅”技能培训班（拖罗饼制作）。
特别近几年，茂名月饼产业发展迅速，拥有月饼生产企业230多家，从业人员10万多人，成为茂名乡村振兴的特色产业。许多农民通过参加“粤菜师傅”工程技能培训，学习月饼制作工艺，实现了家门口就业。我市走出一条“色香味俱全”的乡村振兴“风味之路”。
据了解，自2021年茂名实施“粤菜师傅”《粤西高凉系列月饼制作》技能培训以来，全市获得月饼专项技能考核合格证书的技术人员超5000人。“粤菜师傅”工程已成为促进我市城乡劳动者技能就业、助力乡村振兴发展的有效举措。
策划/车永强
统筹/黄策
文字/黄宇彬
图片/张波 等
茂名发布编辑部
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