胶原蛋白是人体内含量最多的一类蛋白质，约占总蛋白的1/4，作为细胞外蛋白，存在于人体结缔组织、骨骼及软骨中，在骨骼与肌腱中含90％以上鱼胶原蛋白肽，皮肤组织含50％以上，主要是Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ四种类型的胶原蛋白。在生物体内I、Ⅱ和Ⅲ型胶原蛋白含量极为丰富，占生物体胶原蛋白总量的80%～90%。胶原蛋白的氨基酸组成与其他蛋白不同，富含有甘氨酸、脯氨酸及高含量的羟脯氨酸，甘氨酸约占总氨基酸的30%左右，且脯氨酸含量超过10%，胶原蛋白还具有良好的锁水性，是优良的合作保湿剂，胶原蛋白类产品具有保护皮肤水分、增加骨密度、增强免疫力三种功效，在美容、健身及健骨等方面有重要作用，在功能性食品、保健品及化妆品等方面应用较广。
鱼胶原蛋白肽是指以鱼肉或者鱼皮、鱼鳞、鱼骨等鱼类加工副产物及低值鱼类为原料，经过蛋白酶解技术获得小分子肽类产品。
1、鱼的营养价值
鱼不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种保健功能，传统认为吃鱼能抗抑郁、防哮喘、变聪明等。现代对鱼中的营养成分研究结果表明，鱼类总的营养价值很高，鱼肉中蛋白质含量丰富，所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，是摄入蛋白质的良好来源。其次鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用，而且鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等及多种维生素。而海鱼在营养成分的含量上比淡水鱼多，营养价值更高，海鱼体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸鱼胶原蛋白肽，其中含有被称为DHA的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。另外，海鱼中的ω-3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。鱼的种类不同，营养价值也有所差别，但总体而言，鱼类营养价值丰富。
目前利用鱼类开发活性肽的原料，主要是水产品的加工副产物，如深海鱼的鱼皮、鱼鳍、鱼骨、鱼鳞等，以及小杂鱼、低值鱼类，他们来源丰富，产量巨大，既能减少资料浪费及环境污染，也能提高鱼类附加值。从鱼类中提取出的胶原以Ⅰ型胶原为主，同时还含有Ⅴ型胶原。目前市面上供应的胶原蛋白肽，主要集中在利用深海鱼的鱼皮鱼类及鱼骨等加工而成，如罗非鱼的鱼鳞鱼皮、鳕鱼鱼鳞鱼皮、三文鱼的鱼皮鱼骨等，相对于其他鱼类，深海鱼的污染程度低、营养价值高，受广大消费者的厚爱，如罗非鱼胶原蛋白肽、深海鳕鱼胶原蛋白肽、深海三文鱼胶原蛋白肽、海洋鱼软骨肽、海洋鱼肉肽等产品。
2、鱼胶原蛋白肽
1、保湿
胶原蛋白含亲水性的天然保湿因子，而且三螺旋结构能强劲锁住30倍水分，让皮肤时刻保持湿润、水嫩的状态!
2、营养
胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强。它能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的目的。
3、亮肤
相信大家都知道，皮肤的光泽是取决于皮肤水分的含量。而胶原蛋白则具有良好哦保水功效，因此可以使皮肤水润光泽。
4、紧肤
当胶原蛋白进入真皮组织后，可修复断裂、老化的弹力纤维网，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷而富有弹性!
5、防皱
真皮中丰满的胶原蛋白层，能迅速填补局部塌陷，将皮肤细胞撑起，改善松弛，收紧皮肤，减少深皱纹、平复细纹。
6、淡斑
胶原蛋白能使细胞粘接更紧密，新生细胞速度加快，不给黑色素、毒素聚集藏身之地，令皮肤肤色白皙、色斑淡出。
7、修复
胶原蛋白能直接渗入肌肤底层，且与周围组织的亲和性好，可协助细胞制造成胶原蛋白，促使皮肤细胞正常成长。同时，胶原蛋白本身还具有消炎和更新肌肤的作用。
8、美乳
胶原蛋白中独有的羟脯氨酸具有收紧结缔组织的作用，能使松弛的组织紧实、承托起下垂的乳房，使乳房挺拔、丰满、富有弹性。
鱼胶原蛋白的适宜人群
1、18岁以上，水、油分泌不平衡 毛孔粗大 被黑头、痘印困扰、缺水怕衰老的女性/男性。
2、30岁以上，尤其是生育过后的女性 皮肤松弛无弹性 眼睛周围开始出现皱纹皮肤粗糙、暗黄等怕衰老者。
3、使用电脑一族：电脑辐射导致皮肤暗哑无光泽 胶原蛋白有良好的补水性和抗辐射作用。
4、长期吸烟的男性/女性：吸烟会导致体内基质金属蛋白醇的增多 这种物质会对胶原蛋白有很大的破坏 造成皮肤干燥 对吸烟者来说 补充胶原蛋白尤为重要。
5、工作压力大 经常熬夜的女性/男性 缺乏充足的睡眠 皮肤干燥 细纹、黑眼圈严重 需要补充胶原蛋白调理 以促进微循环、增加肌肤水润度等。
6、40-50岁的更年期女性 女性更年期期间 胶原蛋白大量流失 肤色不均 皱纹加深。
7、需要补充钙质的老年人 胶原蛋白可以加强钙质的吸收 预防出现骨质疏松。
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