最近网上流传着一种言论，说熏肉是一种必然会危害人类健康的腌制品，熏肉中的亚硝酸盐会引发癌症。
如果是这样的话，腊肉是不是就可以让人安心的食用了？网上的那些言论，到底是真是假？
腊肉能被当做美味传承至今，那就意味着可以用某种方式来降低它的危险性。
如果是这样的话，我们怎样才能做到不让腌猪肉对我们造成伤害？
第一是要把腌渍的时间延长。事实上，亚硝酸盐在腌制品中并非恒定不变，而是随时间的推移而改变，曾经有学者对此进行了细致的研究，试图找出其中的规律。
结果表明，在腌渍1周之后，亚硝酸盐的水平最高，但在接下来的1周内，该水平会逐步降低，直至腌渍1个多月后，该水平处于稳定水平。
所以我们在吃腊肉的时候千万不能着急，尽量把腌的时间尽量的长一些。
第二步，在吃之前先把腌猪肉洗干净。腊肉在吃的时候要小心的清洁，最好用温水冲洗，这样可以将里面的盐和亚硝酸盐都清除掉，还可以在里面加入一些白醋，这样可以达到灭菌的效果。
此外，可以在烹调腌渍肉类前进行蒸煮步骤，该步骤不仅可以除去过量的盐，而且还可以改善腌渍肉类的味道。
所以无论如何，我们在吃腊肉时，不要太过担忧，但也不要大意，最好是按照步骤来，一步一步来，这样可以在最大限度上保证我们的健康。
第三步，亲自动手。现在市场上有不少腌肉卖，但许多人为了身体着想，都会在家里自己做，这样可以确保原料的品质腊肉怎么吃前怎么处理方法，而且腌肉对身体的伤害也最小。因此，如果你想要自己做腌肉的话，最好自己在家做。
第四步，减少食盐的添加。另外，许多人在炒菜的时候，都会把腌猪肉和盐放在一起炒，但是在炒菜的时候，却是不能再放盐了，因为腌猪肉的盐本来就很多，再放盐的话，就会变得很咸，让人难以下咽了。
第五，不能光吃腌猪肉，也要注意食物的搭配，多吃一些蔬菜水果。
腊肉虽然经过加工后，对人体的伤害会小很多，但并不代表可以随便吃，一定要注意限量，不然也会对人体造成伤害。
另外，在心血管病患者中，也不能食用含盐量过高的食品，因为这样会让患者的情况变得更糟，造成更多的问题。
因此，尽管熏制的肉类对人类的健康有一定的伤害，但如果我们稍微留意一下腊肉怎么吃前怎么处理方法，就可以尽量的防止这种问题的发生。
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