—《本草经疏》载：
“酸枣仁，实酸平，仁则兼甘。专补肝胆，亦复醒脾。熟则芳香，香气入脾，故能归脾。能补胆气，故可温胆。母子之气相通，故亦主虚烦、烦心不得眠。”
—《本草纲目》载：
“熟食枣仁，可治疗烦渴虚汗、胆虚不得眠之症，可替之药。”
功效主治
酸枣为鼠李科枣属植物，多分布于长江流域以北的丘陵地带，是一种经济价值较高的野生果树资源。
酸枣经过干燥提取等工序后所得的成熟种子即为酸枣仁，又称为枣仁、酸枣核。秋末初冬采收成熟果实，除去果肉及核壳，收集种子，晒干，以粒大饱满、外皮紫红、不破壳，种仁色白、无虫蛀、无核壳者为佳。生用或炒用，用时捣碎。
主产于河北、陕西、辽宁、河南等省，其中以河北产为最优。
味甘、酸，性平，归肝、胆、心经，有养心补肝，宁心安神，敛汗，生津功能，主治虚烦不眠，惊悸多梦，体虚多汗，津伤口渴等症。
临床应用
1、用于虚烦失眠，心悸怔忡等症
酸枣仁养阴血、益心肝、安定心神，主要用于血虚不能养心或虚火上炎出现的心悸失眠等症。
酸枣仁可单用，也可与知母、茯苓、川芎等配伍，治疗肝虚有热之虚烦不眠，如张仲景《金匮要略》中的酸枣仁汤；与当归、黄芪、党参等配伍，治疗心脾气虚之心悸失眠，如归脾汤。
2、用于体虚多汗
本品味酸，可收敛止汗，用治体虚自汗、盗汗，每与五味子、山茱萸、黄芪、牡蛎、浮小麦等同用。
药理研究
现代药理研究发现，酸枣仁中主要含有皂苷类、黄酮类、三萜类、脂肪酸类、多糖、生物碱等多种化学成分，还包含多种氨基酸、微量元素等。
酸枣仁具有镇静催眠、抗焦虑、抗抑郁、抗炎、抗惊厥、保护心肌细胞、抗心律失常、改善血液流变学、抑制动脉粥样硬化和降低血压等现代药理学作用。
1、镇静催眠
酸枣仁水煎液及其皂苷、黄酮化合物、酸枣仁油等， 均具有镇静催眠作用，主要是影响慢波睡眠的深睡阶段， 使深睡的平均时间延长，发作频率增加。
2、抗焦虑、抗抑郁、抗惊厥
酸枣仁总黄酮有较好的抗焦虑、抗抑郁作用。酸枣仁主要通过改变神经营养因子及单胺类神经递质的生物活性的方式来发挥抗抑郁功效。酸枣仁还具有明显的抗惊厥作用酸枣面，酸枣仁皂苷可显著降低戊四氮引起的惊厥率。
3、增强学习记忆力
大量学者研究表明，酸枣仁黄酮具有明显改善学习记忆的能力。
4、治疗心脑血管疾病
目前研究表明酸枣具有降血压、降血脂、扩张血管、抗心律失常、保护脑神经等多种治疗心脑血管疾病作用。
5、增强免疫力
研究发现， 酸枣仁多糖能刺激固有免疫反应，增强免疫功能。
6、其他
酸枣仁还具有保肝、抗老年痴呆、抗氧化、抗肿瘤等作用。
开发利用
1、生态价值
酸枣多生在北方干旱山坡、丘陵地带，对恢复植被覆盖、促进生态环境改善起着重要作用。
2、药用价值
以酸枣仁的水煎液和醇提取物的有效成分为主要原料，经过现代科技术的加工、提炼、精制等，已制成不同剂型药物，如枣仁安神颗粒、酸枣仁胶囊、天王补心丸、参芪五味子片等运用于临床，以治疗失眠、室性早搏、增强免疫等。
3、食用价值
据测定，酸枣的营养成分含量高出其他果蔬几倍甚至几十倍，并含有多种活性物质。目前已开发的酸枣加工食品有酸枣汁、酸枣茶、酸枣糕、酸枣果酱、酸枣酒、酸枣醋、酸枣面等。
药膳食疗
1、枣仁桂圆粥
原料：酸枣仁30克，桂圆肉15克，糯米50克，红糖6克。
做法：将酸枣仁洗净，捣碎，用双层纱布包好；桂圆肉切成小粒。糯米洗干净，共放入锅内，加清水适量，煮成稀粥，调入红糖即成。每日1次，睡前1小时食用。
功效：健脾补血、养心安神。适用于心牌两虚引起的失眠健忘者。
2、枣仁蜂蜜饮
原料：炒酸枣仁20克，蜂蜜适量。
做法：炒酸枣仁研磨成细粉，蜂蜜加温开水适量，然后把炒酸枣仁细末放入蜂蜜水中。每晚睡前服用1次。
功效：补阴血、安神魂。适用于肝血阴虚不足的心悸失眠症。
3、酸枣仁猪心汤
原料：龙眼肉10克，酸枣仁10克，柏子仁10克，猪心1个，大葱、生姜、料酒、精盐、酱油、味精各适量。
做法：葱切成段、姜切成片；猪心洗去血水，除去脂肪，将龙眼肉、酸枣仁、柏子仁择洗干净塞入猪心，放入砂锅内，加适量水，撒入葱、姜，加入料酒、精盐、酱油，先用武火烧沸，撇去浮沫，改为文火煮至猪心熟烂，拣去葱、姜，调入味精即成。每日1～3次，每次150～200毫升。
功效：养心安神。适用于饮酒太过、灼伤心阴而致失眠、心悸，多梦、健忘、面色苍白、眩晕等，可见于贫血、神经衰弱等。
4、枣仁助眠蛋糕
原料：酸枣仁15克，鸡蛋450克，白糖240克，面粉240克，植物油适量。
做法：
① 将酸枣仁洗净酸枣面，晾干，磨粉备用；
② 将鸡蛋打碎入较大的碗中，搅拌，加入白糖，顺时针方向拌至蛋液发泡，倒入酸枣仁末和面粉，即成蛋糕生坯；在蛋糕的模具盒中抹上适量植物油，倒入鸡蛋生坯，将泡沫刮去，放入烤箱，180℃烤15min左右即可。
功效：宁心安神。适合烦躁不安、难以入眠的人群食用。
温馨提示
1、内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎服。
2、若失眠较为顽固，严重了影响日间生活和工作，建议及时就医，文中药膳应在专业医师的指导下使用。
审稿专家：广州医科大学附属第一医院 叶颖霞
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