有人和我一样超级喜欢慕斯蛋糕的吗？
那种冰冰凉凉丝绸般的口感，甜蜜柔和，在口中慢慢化开；无论是抹茶的、巧克力的、还是水果的，都是一场盛大的味蕾盛宴。
慕斯的奇妙之处在于它是烘焙中为数不多的不用烘烤的美食，却又不输给任何蛋糕和面包，尤其夏天最最适合品尝慕斯蛋糕，它会将你沉闷的内心打开一扇窗，把清风徐徐送入心底，把浓厚包容美妙的感受收藏起来。
今天的慕斯蛋糕是做的纸杯蛋糕造型，小小一杯很适合分享和亲朋好友，让大家一起在夏天打破沉闷解锁美好，记得还是要用0卡糖制作慕斯蛋糕哦，在享受美食时尽情尽兴不怕负担。
所需材料
*此配方约可做10杯慕斯蛋糕
饼干底部分
樱花奥利奥饼干碎：75g 黄油：40g
火龙果慕斯部分
kiri奶油奶酪：120g 0卡糖：40g
酸奶：100g 牛奶：30g
火龙果泥：160g 吉利丁片：2片
淡奶油：150g
酸奶慕斯部分
kiri奶油奶酪：80g 0卡糖：20g
酸奶：30g 牛奶：25g
吉利丁片：1片 淡奶油：60g
朗姆酒：5g
装饰部分
淡奶油：300g 0卡糖：15g
火龙果汁：30g 糖珠：装饰
制作步骤
一、准备工作
①将吉利丁片泡入冰纯净水中，备用；
②将火龙果打碎成泥，留160g备用，剩余火龙果泥用面粉筛过滤出30g火龙果汁备用；
③将樱花款奥利奥饼干的夹心刮干净，取75g装入保鲜袋中用擀面杖擀碎，备用；夹心用油纸包住擀平整，再放入冰箱冷藏定型，就可以用花朵切模压出好看的小花朵装饰蛋糕了。
二、制作饼干底
1.黄油隔热水融化成液体，将奥利奥饼干碎和黄油混合均匀，铺在纸杯的底部压紧放冰箱冷藏备用；
三、制作火龙果慕斯
1.将奶油奶酪和0卡糖一起隔水打发至细腻顺滑，加入酸奶搅打均匀，加入牛奶搅打均匀；
2.完全泡软的吉利丁片隔水融化成液体，加入到奶酪糊中搅拌均匀，再加入火龙果泥搅拌均匀；
3.淡奶油用电动打蛋器搅打至6分发有纹路的状态，将火龙果糊分2-3次加入到打发好的淡奶油中，混合均匀；
4.将做好的慕斯糊倒入纸杯中，约7分满，放入冰箱冷冻备用；
四、制作酸奶慕斯
1.kiri奶油奶酪中加入0卡糖，隔热水搅打至细腻顺滑，加入酸奶搅打均匀，加入牛奶搅打均匀；
2.完全泡软的吉利丁片隔水融化成液体，加入到奶酪糊中搅拌均匀；
3.淡奶油用电动打蛋器搅打至6分发有纹路的状态，将奶酪糊分2-3次加入到打发好的淡奶油中慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别，混合均匀，再加入朗姆酒混合均匀；
4.待火龙果慕斯表面冷冻定型慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别，将酸奶慕斯糊倒在纸杯中，继续放冰箱冷藏三小时以上，完全定型之后就可以了；
五、制作火龙果奶油
1.将淡奶油中加入0卡糖，一起搅打至约8-9分发的稳定状态，将火龙果汁加入打好的淡奶油中拌匀，就可以装饰慕斯蛋糕了；
2.准备一盆40℃左右的温水，将慕斯蛋糕浸泡在温水中约10秒钟，再慢慢拉开纸杯的褶皱，就可以轻松给火龙果慕斯蛋糕脱模了；
>> 脱模后好像一朵绽放的鲜花
3.脱模完成，再挤上火龙果奶油，也可以不脱模直接装饰之后享用哦，火龙果奶油要尽快使用哦，不然会很快出水化渣。
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