蛋糕是我以前最喜欢吃的一个甜品了，但是让人难过的是，由于当时家里没有买烤箱，所以都没办法做蛋糕。后来我就学到了一种不用烤箱也能做到的蛋糕了，真的超级好吃。就算家里现在有烤箱了，但是我还是会做这种慕斯蛋糕。一个原因是因为烤箱的脾气我实在是捉摸不透，另外就是慕斯蛋糕的味道太可了！
蓝莓慕斯蛋糕
食材：奥利奥或酥性饼干80克、50克黄油、10克吉利丁片、150克蓝莓果酱、250克淡奶油、40克（可以自己减少细砂糖用量）、蓝莓几颗（顶部装饰）
做法：80g奥利奥饼干去心压碎成粉末状（酥性饼干也可以，本来我想用酥性饼干的，不过家里没有了）如果你不怕麻烦烤蛋糕胚铺底也可以。
50g黄油隔热水融化和饼干碎搅拌均匀，倒入模具，用勺子压平（可以放入冰箱冷藏一会儿，等慕斯液做好了再拿出来）。10g吉利丁片提前5分钟用冷水泡软，150g蓝莓果酱隔水温热到50度左右（加热蓝莓果酱是为了融化吉利丁片，但切记不可太烫，不然会影响凝固性）。
250g奶油打发到6-7成发（有纹路但又不是液体状的就可以了）。冷却后的蓝莓果酱倒入打发好的奶油里，搅拌均匀，慕斯液就完成了。简单扔几个蓝莓上去装饰一下就美美的啦，蓝莓慕斯是我最喜欢的慕斯蛋糕。好吃不腻，酸酸甜甜非常可口。
蓝莓慕斯蛋糕就做好啦，蓝莓口味的慕斯也是我很爱很爱的一款慕斯，酸酸甜甜，吃再多我都不腻。方便简单、免烤箱、0基础上手就能做，成功率100%。喜欢的朋友快学起来吧！
小贴士：我比较喜欢吃甜，糖的用量40克我觉得刚好，不要吃甜的自己减少糖的用量。切蛋糕时候刀放开水里泡热后擦干水分，就能切出非常整齐的轮廓了。切完一刀记得把刀擦干净再切下一刀。
樱花慕斯蛋糕
食材：戚风蛋糕六寸1个、慕斯糊：132克奶油奶酪、糖粉36克、120克酸奶、7克柠檬汁、12克吉利丁片、36克牛奶、84克淡奶油、装饰层：9-10克吉利丁片、可饮用水42克、1瓶雪碧
做法：准备好六寸戚风蛋糕，一不小心选的三个鸡蛋大了点慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别，我做了一个六寸和一个四寸。
盐渍樱花泡着。不要买错了哟。吉利丁片用冰水泡软，冰水，不然会融化的。
软化的奶油奶酪加入糖粉，打蛋器搅拌到顺滑无颗粒。加入酸奶和柠檬汁，不喜欢很酸的同学柠檬汁可以少加或不加慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别，搅拌混匀。牛奶微热加入泡软的吉利丁片，搅拌溶解吉利丁片，冷却差不多倒入奶酪糊里面搅拌均匀。淡奶油用电动打蛋器打到浓稠状，倒入上面混合的奶酪糊中拌匀。
底部戚风蛋糕铺好，倒入一半慕斯糊，再放一片戚风蛋糕片，再倒入剩余的慕斯糊。为了好看，可以蛋糕片去掉一圈，这样蛋糕侧面就不会露出来了。放入冰箱冷藏。事先将吉利丁片冰水泡软，准备好的饮用水中加入泡软的吉利丁片。
准备好的饮用水中加入泡软的吉利丁片隔水小火加热至溶解。雪碧摇一摇去气泡，加到吉利丁液体中混匀。差不多冷藏1个多小时，慕斯糊表面会凝结，用勺子将液体慢慢倒入，一勺一勺倒入，不要破坏慕斯表面。最后整理一下樱花放在液体中，看自己喜欢的样子摆放。继续冷藏，大约四小时左右可以脱模。樱花慕斯蛋糕就做好啦，不得不说，颜值太高了，上面的樱花简直是栩栩如生啊，小仙女们快学起来吧！
好啦，今天两款慕斯蛋糕就教到这里啦，喜欢的朋友们一定要收藏哦！味道真的超级好，一定要做来试一试呀！
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