您好，感谢收看悦悦家的美食，健康搭配，用心烹饪家常美味！在寒冷的冬季，很多朋友都爱吃炖菜，悦悦家里也是一样，不光是做法简单，更主要的原因是热乎乎的炖菜是冬日里御寒的不二法宝，快过年了，今天悦悦给大家分享一道美味的砂锅炖菜，清新解腻，营养又美味，用来招待客人也是非常不错的选择。
在这道菜中用到了猪皮，它是一种蛋白质含量很高的肉制品，虽然价格实惠，但它的营养丝毫不逊色，猪皮中含有大量的胶原蛋白，弹性蛋白，以多钙，铁等多种微量元素，经常食用猪皮，能够减慢细胞老化，起到抗衰老的作用，还能补充营养，提高免疫力。
很多爱美的朋友都特爱吃猪皮，因为食用猪皮还能美容润肤，猪皮有两种，一种是新鲜的猪皮，一种是油炸过后的猪皮，新鲜的猪皮大多是用来做皮冻，而被油炸过后的猪皮则是做炖菜的最佳搭档，它的吸纳性极强，简单一煮就能变得美味十足，让人一块接一块的停不下来。虽然这种猪皮是被油炸过，但只要做法得当，一点也不会影响它营养，反而能让它变得更加的好吃可口。
食谱名称：【冬瓜炖猪皮】
准备材料：冬瓜300克，猪皮200克
辅助材料：胡萝卜1根，生姜1块，蒜粒3个砂锅菜谱砂锅做法大全，香葱2根
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：大块的猪皮买回来之后先给它掰断，然后分成小块，放入盆中泡5分钟左右，刚开始泡的时候，猪皮会浮起来，我们可以用一个大碗压在上面，
以免下面的猪皮泡软了，上面的猪皮还是硬梆梆的。趁这个时间我们把冬瓜削皮去瓤，再切成小块，胡萝卜也同样是要切成小块，等到猪皮泡软之后，我们会发现碗里有很多的油，用热水冲洗两次，然后再把它切成2厘米左右的宽条。
【第二步】：接下来取出砂锅，倒入少许食用油，把葱头，蒜末，姜块放进锅里炝出香味，然后再把胡萝卜倒入锅中翻炒过热油，
因为胡萝卜里面含有大量的脂溶性维生素，经过热油煸炒然后再炖煮，能让它的味道变得更甜，营养成分还更容易被吸收，
炒至胡萝卜微微发软后再将冬瓜放进来，翻拌一下后倒入适量的清水，盖上盖子煮15分钟左右。
【第三步】：时间到了之后，放一勺食盐调味，喜欢吃有口味一些的朋友还可以放一勺黄豆酱，然后再把猪皮放进锅中，继续煮5分钟，最后淋少许生抽或是蒸鱼豉油，撒入葱花就可以关火端上桌了。
一大锅热气腾腾的炖菜就出炉了，看着诱人，吃起来更美味，冬瓜炖得软而不烂砂锅菜谱砂锅做法大全，胡萝卜鲜香甜润，再加上筋道Q弹的猪皮，吸足了汤汁，吃起来特别的爽口，冬季炖煮，建议您放肉的话不如放些猪皮进来煮，只要花8-9块钱左右就能煮上一大锅，实惠又营养，煮出来后比油豆腐还好吃，吃菜喝汤，一家人吃得满足而惬意！
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.因为是煮炖菜，所以冬瓜和胡萝卜切块时不要切得太小了。
2.这里的配菜可以依个人口味来调整，先把其他配菜的鲜味煮入汤中，然后再放入猪皮，就能让猪皮的味道变得更加的筋道温润。
3.猪皮用水泡软之后，一定要用水冲洗几次，那样才能够让菜吃起来润而不腻，这个小细节特别的重要。
结语：猪皮除了用来做炖菜，还可以红烧，素炒，凉拌，您最喜欢什么样的吃法呢？爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？
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