白芸豆来源
白芸豆，生物学名叫多花菜豆，原产于美国的墨西哥和阿根廷，因花色多样而得名。属豆科，蝶形花亚科，菜豆族菜豆属，白芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。
营养价值非常丰富，我国在16世纪末才开始引种栽培。现在中国的各个省区均有种植，面积较大的省份是云南、贵州、四川等，而云南的大理、丽江、兰坪种植面积较大。
白芸豆食疗价值和药用价值都很高，是我国传统的食疗食品，白芸豆在中医的描述中味甘、平，具有温中下气、通利肠胃、止呃逆、益肾补元等功效，是一种滋补食疗佳品。
1
白芸豆的营养价值
改善血糖、脂肪堆积
《医学研究杂志》在2020年发表的一篇名为“进餐前服用白芸豆提取物对餐后血糖的改善功效”的文章中做了这样的实验，选取16名18-45岁的实验对象进行试验，餐前服用不同量的白芸豆提取物，通过在三个月中的不连续三周实验测定餐后的血糖反应以及组间平均值差异，得到了结论，餐前15min服用6g白芸豆提取物酶解芸豆粉溶液（加300ml水）可以有效降低进食白米饭后的血糖反应。服用剂量对其抑制餐后血糖作用具有一定效应。因此白芸豆被称为是“碳水吸收阻断剂”。
它的原理是阻断淀粉分解,减少葡萄糖吸收,从而起到降低餐后血糖升高,减少胰岛素。
提高免疫力
白芸豆中含有的皂甙、尿毒酶、多种球蛋白、维生素和矿物质等这些有益成分，能够帮助我们补充营养白芸豆黑咖啡的功效与作用，激活淋巴细胞白芸豆黑咖啡的功效与作用，促进脱氧核糖核酸的合成，提高免疫，增强抗病能力
适宜人群广泛
白芸豆具有丰富的营养元素，富含钙磷铁和维生素B族等成分，是典型的高钾低钠食物，有心血管病或者高血压的人可以多吃些白芸豆，由于白芸豆中所含磷脂促进胰岛素分泌，参加糖代谢，是糖尿病患者的理想的食物，由于能抑制α-淀粉酶的作用，白芸豆也是推荐给减肥期间人群的食物，在国外期刊《Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre》中，研究表明用白芸豆多糖可改善糖尿病大鼠高血糖和高脂血症，白芸豆用于辅助减肥有一定的效果。
2 芸豆物语 | 一物百用
白芸豆丰富的价值，使它在多方面展开了应用，白芸豆日常可以做成白芸豆泥包子，茄汁白芸豆等，如今在民间，白芸豆通常用作煮稀饭、米饭，作蔬菜，已成为人们喜食的佳品。
白芸豆还是丽江传统的豆科作物，当今，随着白芸豆出口创汇的增加，丽江广大山区把白芸豆产品作为山区脱贫致富的一项重要产业来抓，丽江白芸豆产业已成为省内芸豆出口的基地之一。
白芸豆而且是西餐中常用的名贵食用豆。颗粒肥大，整齐、有光泽，用作配菜可谓锦上添花，在国内外享有盛名。
同时在功能食品领域的应用非常热门，有申请专利保护的白芸豆膳食纤维组合物、白芸豆多肽等作为减肥食品提供给有减肥需求的人群，白芸豆在三高、减肥等方面持续地研究会进一步发掘其价值。
现在市面上涌现了很多白芸豆制成的食品，像白芸豆碳水阻断剂固体饮料，白芸豆奶片，白芸豆压片糖果等，还有一些例如日本研发的产品，将白芸豆和益生菌结合起来，阻断碳水，阻断糖分，畅通肠道的产品越来越多，两种甚至多种原料功能的结合也丰富化，现在人的饮食结构多种多样，高油高糖高脂的饮食随处可见，这类产品的研发对于帮助人们享受美食的同时帮助保持健康非常有意义。
3 技能get | 如何选购？
-辨颜色-
如果你看到的芸豆色泽上佳的话，就不要犹豫了哦。因为优质的豆品都离不开一个好看的颜色。
-看质地-
在挑选芸豆的时候，记得用手去摸一摸，我们如果能感受到手中的芸豆饱满舒软的话，那就是我们要找的好豆子了。像那种颗粒干瘪、有蛀虫破瓣的就不要选了。
-闻豆香-
除了看颜色、摸质地之外。我们还需要好好地利用我们的嗅觉——闻闻看芸豆的香味。有豆香的芸豆才是优质可口的哦。
注意 | 食用禁忌
生吃白芸豆会产生毒素,所以不论是哪种吃法,白芸豆都必须煮熟再吃。
不宜一次吃得太多,以免胀气。
消化道疾病患者少食。
温馨提示：以上仅为普及知识，不做医疗指导
添加小KV信
解锁更多体重管理知识哦~
限 时 特 惠： 本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需98元，全站资源免费下载 点击查看详情
站 长 微 信： muyang-0410
