每年的农历三月份，朋友圈中总会被许多蒿子粑的图片霸屏，许多描述蒿子粑美味的文章也如约而至。那些长期在外地的桐城人，在文字和图片双重诱惑下，不禁口流口水，只能是望梅止渴罢了。
可是在我的记忆中，是“三月三吃毛香”的。
大集体时代结束以后，包产到户的政策使大家的粮仓稍微丰满了一些。而农历的三月初，田间农事还未开始三月三吃什么，农闲模式下，大人们还是愿意抽出点时间来满足小伢喈那些贪吃地念头。
山村三月，草长莺飞，树木渐绿，野花遍地。而山间有种叫”毛香”(学名鼠麴草)的野菜也刚冒出白绿色毛茸茸的嫩头来，看着那毛茸肥厚的嫩叶，犹如憨头憨脑的小毛孩，着实令人喜爱。
早早地就盼着三月三的到来，一大班小孩整天有事没事地就大声唱着”三月三，吃毛香”，生怕大人们把这重要的事给忘记了。而三月三吃毛香粑到底是为什么却不曾知晓，只听大人们说是“粑魂”，而为什么要”粑魂”大人们不说，我也就无从得知。
年龄渐大，也就慢慢晓得三月三吃毛香粑的由来。
相传远古时代，阴阳两界的界限并不明确，两界之中在特定的日期里可互相往来，而农历的三月三日被称为”鬼节”，是两界互通的最佳时期。这一日里阴界会举办各种活动，不亚于阳界的春节。于是这天不少人类的魂魄便去阴界玩耍，这人也有耍性的大小，有些人耍了一会便自觉回归阳界了，但有些人耍性太大忘了回来，阳界的亲人们便赶紧去庙里烧香磕头，请和尚道士做法场，呼唤这些魂魄归来。可怜有些人的魂魄耍性太大，等过了几日阳界的肉体开始腐烂，便就再也回不来了。
于是，每年的三月三日，庙里烧香磕头的人太多，此事便惊动了大慈大悲的观世音菩萨，她便托梦给一老妇人，手里拿着一种毛茸茸野菜告诉她说，用此野菜剁碎之后拌入米粉之内做粑食用可镇魂魄，它的美味可令人类有极强的食欲，而阴界却无此物，会让人常思此物而不致于留恋阴界的好玩忘记归程。
醒来之后老妇人便依梦中菩萨所说至山间寻找那种野菜，回家后洗净剁碎拌入糯米粉中做成绿色米粑，人们食用后大都平安度过鬼节。于是三月三日吃毛香粑渐成习俗。
传说终归是传说三月三吃什么，但三月三吃毛香已是我们那的习俗了。大人们会早早地磨好掺了籼米的糯米粉，等到了三月三这天，便带着一大班小伢上山去掐毛香。
毛香这种野菜山上并不很多，记得老家对面山上有一块区域内有，但不多。比较多的地方是在桐黄公路十三公里处的那片山上，十几岁的时候去掐过几次，这里是阴山，阳光照射不足，这里生长的毛香叶片厚实，茸毛更密属毛香中的精品吧，不似长在阳山的毛香，枝杆细挑，叶薄毛少。还有田间地头也有酷似毛香的一种野菜，我们称之为”柴香”，是不方便做粑食用的。
掐回来的毛香拣去混入其中的杂草，在河水中洗干净后回家刀剁成碎末拌入磨好的糯米粉中，放适量的盐用开水和粉，然后在锅底倒一点水，把粉做成粑坯放在锅内，盖上锅盖大火猛烧十五钟后熄火，再焖几分钟后一锅美味可口的毛香粑便展现眼前。那随着水汽一同蒸发到空气中的毛香的香味早已让我垂涎欲滴……
后来随着生活条件的逐渐改善，在制作毛香粑的时候能加些猪油或者腊肉丁丁，也有用油煎制的方法代替了水蒸的方法，这样制作出来的毛香粑更加美味，在看相和味道上更上一个台阶了。
在那个时候，蒿子粑还没现在这般名气，只有那些家里没有闲人的家庭才会掐些蒿子回来做粑，而在我那时的映象中，蒿子是种常见的猪菜……
长大后，每年的三月都是在外地度过，这毛香粑便成了一种思念食品，可想而不可及;再后来随着农村人口的逐年减少，山上渐渐树木茂密，毛香也渐渐没了生存空间，越来越稀少了。如今，虽说常有山上掐毛香的念头，却一直未付诸于行动，一怕难寻其踪，二怕山高路滑。而对毛香粑的思念却一直在脑海回味，久久不能忘怀……
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