要论“吃”，我们中国称第二，就绝没有其他国家敢称第一！我们中国人不仅会“吃”，而且还形成了专门的文化讲究“盛、雅、艺、精、奇”。我国传统饮食文化与其他文化艺术一样的源远流长，博大精深。且不谈什么几大菜系有多么的丰富有特色，我们中国简简单单一道菜，可能就藏着一个民间传说，一个历史故事。
下面就给大家说说我们中国几样小菜及其文化内涵：
1.川菜宫保鸡丁
宫保鸡丁鲜香细嫩、辣而爽口、口味酸甜，深受人们喜爱。它是一道四川名菜，由清代光绪年间四川总督丁宝桢府中首创。据说丁宝桢是贵州平远人，后考中进士，他喜爱美食，讲究烹调。在山东当巡抚时，曾经雇佣了数十个名厨为其家厨。“炒鸡丁”一菜经常出现在他家饭桌上，待客时也常有这道菜。后来，丁宝桢调任四川总督，待客时命厨子将辣子与鸡丁一同炒，发现味道鲜美，非常受欢迎。由于丁宝桢曾被朝廷封为“宫保”，所以这菜也就被命名为“宫保鸡丁”了。
2.川菜麻婆豆腐
麻婆豆腐色泽鲜红、麻辣、鲜、香、酥、嫩、烫，是一道美味的家常小菜。关于这道菜的来历，相传清代同治年间，在四川成都万福桥有家陈兴盛饭铺，主厨的是老板娘陈刘氏。她烧制豆腐时喜欢加上牛肉沫、辣椒面、豆瓣酱等一些调料，菜做好后非常的鲜香，刺激味蕾，客人们都非常爱吃。因为陈刘氏脸上长了一些麻点，所以人们就称这道菜为“麻婆豆腐”了。
3.福建菜佛跳墙
佛跳墙色泽洁白、清鲜脆嫩、味道爽口。相传这道菜发明于清朝末年，受到很多人的称赞，美名远扬。一次，有几个秀才慕名来品尝这道菜，刚一打开坛盖，顿时便觉得异香扑鼻，有人脱口而出：“妙哉！如果佛祖闻此菜香味也一定会破戒跳墙来品尝。”于是，他们当场赋诗“坛放荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”
4.鱼藏剑
鱼藏剑这道菜的历史可就悠久了，它源于春秋战国时期，吴国猛士专诸始创。公元前527年，公子僚继承了王位，他的堂兄公子光不满，想夺回王位，于是决定杀了公子僚。但是公子僚戒备森严，难以下手宫保鸡丁的来历，这时伍子胥为公子光介绍了猛士专诸宫保鸡丁的来历，请专诸去刺杀吴王僚。专诸了解到僚非常喜爱吃烤鱼，就打算从这里突破。于是专诸去学做烤鱼，他学的非常成功，做出来的烤鱼味道鲜美，人尽皆知。于是他得以去给吴王僚献烤鱼，专诸将剑藏于鱼腹，杀了僚。从此，这道菜就叫做“鱼藏剑”了。
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