裂褶菌，又名白参菌(云南)

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裂褶菌（学名：Schizophyllum commune Fr.）是裂褶菌科、裂褶菌属真菌。子实体小，覆瓦状散生或丛生，扇形或肾形，无柄或短柄，盖面密生绒毛、白色至浅灰色；盖缘内卷，有条纹、多瓣裂，菌褶狭窄，沿褶缘纵裂向外反卷。

分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、江苏、内蒙古、安徽、江西、河南、湖南、湖北、广东、广西、甘肃、四川、贵州、云南、西藏、浙江、海南、福建、台湾等地。春、秋季，生于阔叶树木或倒木、枯枝上，有时也生于针叶树倒腐木上，单生至群生，常在木耳、香菇、银耳段木上生长。

裂褶菌质地柔软细嫩，食味鲜美，且含有特殊香味；其营养价值高，含有丰富的氨基酸和人体必需的微量元素，是一种蛋白质含量和质量俱佳的蛋白源。裂褶菌还含有多种活性成分如裂褶菌多糖、裂褶菌素和甾醇等，具有显著的药用价值。

裂褶菌被列入《中国生物多样性红色名录—大型真菌卷》（Redlist of China’s Biodiversity – Macrofungi），保护级别为无危（LC）。

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形态特征

子实体小型。菌盖直径0.6-4.2厘米，质地韧，白色至灰白色，薄，面上具绒毛或粗毛，扁形或肾形，边缘往往深裂呈掌状或瓣状。菌肉薄，白色。菌褶窄，从基部辐射而出，白色或灰白色，后期带粉紫色，沿褶的边缘纵裂而反卷。菌柄短或无几。孢子圆柱形，无色，透明，表面光滑，有一斜尖，孢子，棍状（5-5.5）微米×（1.5-2）微米。孢子印白色。

产地生境

栽培技术菌种分离：目前菌种分离主要有3种方法：子实体组织分离、孢子分离和基质分离。基质分离法成功率低，一般不采用。子实体组织分离一般步骤为选择菌株白参菌，表面消毒，切取组织块，培养纯化。李蕾研究指出，裂褶菌风干子实体在菌柄处分离易获得菌种，在消毒方式上用无菌水冲洗即可。孢子分离法是选育优良菌株的基本方法，生产上多采用多孢分离法。采用孢子弹射法、菌褶贴附法或菌褶抹孢法收集担孢子，落在琼脂培养基上；用接种针蘸取少量的孢子粉接入到母种培养基上或在无菌室制成孢子悬浮液移入培养基上，由担孢子萌发形成单核菌丝，单核菌丝自由交配形成双核菌丝，挑选健壮的菌丝纯化获得菌种。母种培养：分离菌种的培养基一般使用PDA培养基，且蛋白质含量不宜过高，蛋白质含量高，分离时易发生污染。常规母种培养基有3种：⑴PDA培养基：马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，水1000毫升；⑵PDA综合培养基：马铃薯200克、葡萄糖20克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，琼脂20克，维生素B110毫克，水1000毫升；⑶CYM培养基：葡萄糖20克，蛋白胨2克，磷酸二氢钾0.5克，磷酸二氢钾0.48克，硫酸镁1克，水1000毫升。胥成浩等报道裂褶菌菌丝在配方为马铃薯150克，葡萄糖20克，麸皮50克，蛋白胨10克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，维生素B10.01克，琼脂18克，水1L的培养基中的平均生长速度为20.11毫米/天]。

周莹指出裂褶菌适宜液体培养基配方为：可溶性淀粉6%，葡萄糖5.5%，玉米粉4%，小麦粉3%，黄豆粉1%，酵母膏0.6%，蛋白胨0.6%，磷酸二氢钾0.1%，硫酸镁0.05%，维生素B10.001%。原种与栽培种培养：裂褶菌是好氧型、木腐性菌，能广泛利用木屑、棉籽壳、玉米秆、玉米芯、麦秆等天然原料白参菌，辅以麦麸、玉米粉等进行栽培。通常在培养基中加入少量的辅料来补充碳氮源，碳源通常是葡萄糖、蔗糖1%-2%，氮源通常采用麦麸、玉米粉等。常用培养料配方有：⑴棉籽壳78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏1%；⑵杂木屑78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏1%；⑶杂木屑60%，棉籽壳20%，麦麸10%，玉米粉8%，葡萄糖1%，石膏1%。含水量宜62%。栽培模式：裂褶菌栽培模式多样，常规采用大棚和菇房栽培模式。裴凤等报道，在种植大棚棚顶覆盖草帘加黑色薄膜、四周草帘围护、地面铺细沙，有利于保湿。丁福广介绍，菌筒直接覆土出菇是温度适宜时白参菌的理想出菇方式，生物学效率高达90.8%。严亮等采用梨园-裂褶菌复合栽培模式，生物学效率达到48.6%，且明显提高每亩经济收益。杨本寿以巨菌草为主料采用半人工林下栽培裂褶菌，既修复了原来的松林生态又提高了收益。

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