Hello，大家好，我是吃饱了就很踏实的三德子，今天用方便面和黑鱼给大家分享一道溜黑鱼盖面
食材：黑鱼，方便面，老姜，大葱，鸡蛋，火腿肠
步骤：1、黑鱼用开水烫10秒钟，洗干净。砍掉鱼尾，像片水煮鱼一样先把鱼给分开，鱼头砍下来熬汤。鱼肉片下来之后洗一下，片掉鱼的排骨，再把鱼肉切成片（稍微薄一点）
2、切好的鱼放到盆里面，下入拍过的老姜还有大葱，一点点料酒，胡椒粉，盐（4斤鱼的鱼肉大概加1勺盐就行了），放少许鸡精，先用手稍微抓一下，抓到这个鱼肉变顺滑，然后加三分之一个鸡蛋清，继续抓匀，挑出葱姜，来一点淀粉也可以直接用生粉，然后均匀码上芡，最后来点植物油，抓匀，防止鱼肉下锅后粘粘到一起
3、火腿肠切成丝条，切点姜丝，切几个泡椒（没有就用袋装的小米辣），大蒜切蒜片，一个大葱破成4半，家里有酸萝卜的可以切点酸萝卜丝
4、锅里来点猪油，下入姜片，然后下入鱼骨，鱼骨煎香之后从过边淋入一点料酒，然后加入开水，放一节大葱
5、另起一口锅加水，水开下入方便面，煮熟之后捞出来垫底，加一点生抽让面条有一点底味
6、锅里重新烧水，来一点料酒，再加一点盐，先下入切好的鱼皮黑鱼怎么做好吃，鱼皮差不多熟之后下入鱼肉（这里要用小火），鱼肉表面变白推一下就捞出来（这时大概九成熟）
7、锅里来点油，下花椒，姜蒜泡椒，酸萝卜黑鱼怎么做好吃，炒香之后加入鱼汤，下入火腿肠，来点胡椒粉，鸡精，来一点耗油增加鲜味，加少许白糖
8、下入刚才滑好的鱼片，下入大葱，然后马上勾芡，淋一点点明油，然后把汤汁儿一起盛到面上，撒点葱花
溜黑鱼盖面就做好了，鱼肉鲜嫩面条入味特别美味哦
喜欢的朋友赶紧去试试吧！
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