原来，一款好的巧克力评判标准原来就是可可脂的含量多少，想要吃到最好的黑巧克力还是必须自己动手。于是，迫不及待的买了可可脂，可可液块，可可粉，模具……
所有材料到齐后，又连夜冒着凛冽的寒风买了鲜奶回来熬炼奶，不断不停地搅拌牛奶糖，持续半小时以上，胳膊都酸了……加可可粉揉和，把可可脂隔热溶解了倒进去，然后继续加鲜奶放在四五十度的水中隔水加热，搅拌成巧克力酱，倒模……一顿折腾，半夜不睡觉，兴奋的像个傻子。发给瑞典的表妹看，她表示不理解的问，直接买黑巧不就得了？并继续追问，玫瑰花不是你一刀刀刻的？好吧，你在北欧，当然不理解我想吃纯正黑巧的难度，至于刀刻玫瑰，待姐学会木匠活再考虑吧。
失败从来都是成功她妈……凌晨五点我清醒异常的爬起来，从急冻室拿出来昨晚的巧克力，放在桌上，继续睡觉……早上一看全是软的，不成型……
继续上百度跟度娘学习……加热一些可可脂和可可液块至融化，加热昨晚的不成型朱古力至融化，搅在一起，像那个德芙巧克力广告一样，呈顺时针漩涡……
继续倒模具，不一会就成型了，吃了几个感觉自己要飞天了……丝滑，无渣，可可香……还有什么词可以赞美？我的味蕾被巧克力控制，脑海停顿到词穷……
另外几个因为没有模具在锡纸里冻到半硬状态的，干脆拿出来搓了圆球，沾了可可粉就是好吃的黑松露巧克力了，虽然没有朗姆酒，但也一样好味道。
总算告一段落，真是好奇心太强也伤神啊。巧克力很好吃，因为自己选食材所以可可脂含量很高。喜欢黑巧克力的还得自己动手才有最好的口感哦。另外，这样寒冷的天气，红酒和巧克力真的蛮搭哦。
《浓情巧克力》这部电影不错，有机会找来看看吧。女主会做各种好吃的巧克力，她用巧克力的甜蜜打破了保守封闭的小镇的宁静，其实，巧克力从来都是爱与浪漫的代表哦。
浓香牛奶糖
我是绝对的奶糖控，从小到大都是。小时候最爱的当然是大白兔奶糖了，妥妥的国货精品。那个时候，只有上海才能买得到。我们家的饼干盒子里，妈总会想办法买到一些装进去……我每天下午上学的时候就掏一颗含在嘴里，一路走一路嚼的满口牛奶香气。后来，物质开始丰富，后来，不知道什么时候就渐渐淡忘了这大白兔奶糖，取而代之的是日本北海道奶糖，不二家奶糖，阿尔卑斯山奶糖，旺仔牛奶糖……各式各样的各种任你选择，然而，却终归是缺乏了从前的那份咀嚼大白兔时的幸福感觉。
忽然有一天，不知道为什么就想起来了牛奶糖，想起来那一嚼就是满口牛奶香的大白兔奶糖。超市里有很多卖的，可完全不是记忆力的味道，究竟是哪里出了差错，不得而知。于是，决定自己动手用奶粉和炼乳做牛奶糖。还记得小时候干吃奶粉的时候吗？那浓浓的牛奶香味夹杂着淡淡的乳糖甜味和些许咸味一下子就可以让我们感觉到满世界的幸福。喏，这不，我找来了好吃的奶粉，先干一勺为敬……
用一盒子鲜奶倒进锅里慢慢用小火蒸发掉水汽，直至熬成炼奶，不加一点糖的。
炼乳与奶粉揉捏在一起就成了这样子
然后，我们就可以一点点搓成小奶球了。
包上糯米纸和糖纸就是心心念念的浓香牛奶糖啊。
加点咖啡粉进去就是咖啡奶糖咯牛奶糖，吃起来像是提那米苏呢。
反正我是一边做一边吃，一边吃一边做，舌尖上的奶糖香弥漫在嘴里直抵达到心里到记忆力最深处的那个地方，大白兔奶糖的味道仿佛就这样回来了……那个扎着羊角辫斜挎着书包一蹦一跳嚼着奶糖的小姑娘也仿佛回来了……
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