现代人崇尚天然的有机食品，野菜就是最好的选择。春季万物复苏，正是采摘野菜的好时节.
NO.1榆钱
寻觅地点：有榆树的地方都可以
功效作用：清心降火，止咳化痰
榆钱饭做法：
将榆洗摘除叶子等杂质；
把榆钱清洗干净沥干水备用；
清洗好的榆钱拌上面粉；
拌好的榆钱放入蒸笼上蒸；
将榆钱蒸熟后出锅即可；
小贴士：
榆钱清洗好的不要积太多的水，要不然面粉拌上会结成团；
面粉一定要拌匀，结成团就不好吃了；
榆钱易熟，蒸的时间不易过久，8分钟-10分钟即可；
蘸汁可根据自已喜欢的口味调制，将蒜切成蒜泥加入醋生抽芝麻油辣椒油再来点小葱调好做蘸汁，蘸着蒜泥吃，那叫一个香啊。或者爆香葱花，配上韭菜炒着吃。
NO.2蒲公英
寻觅地点：新疆天山浅山的草原坡地、林地边缘
功效作用：清热解毒
做法推荐：凉拌、炒食、包饺子或做汤都可以，比如蒲公英拌胡萝卜丝、蒲公英炒肉丝、蒲公英猪肉饺子；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯清热解毒的茶饮。
NO.3野茼蒿
寻觅地点：新疆天山浅山的草原坡地、林地边缘
功效作用：祛风散寒
做法推荐：椒蒿的吃法有很多。将其洗干净後用来凉拌、炒羊肉、包饺子，也可在做汤饭时调味。
NO.4苜蓿
寻觅地点：有野生的，也有种植的
功效作用：含丰富的维他命，利尿除湿
做法推荐：取嫩芽凉拌或爆炒，还可以做成馅饼、饺子。
NO.5苦苦菜
寻觅地点：新疆天山浅山的草原坡地、林地边缘
功效作用：又名苦苣菜，茎呈黄白色；有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
做法推荐：用开水焯烫，去苦味，可爆炒、凉拌。
苦苣拌花生米的做法
苦苣摘洗干净后沥干水分；
锅中放植物油，花生米凉油下锅，小火慢慢炒熟，备用；
苦苣切成小段放入大碗，将炒好的花生米也放进去；
加入盐、白糖、米醋、芝麻油拌匀即可装盘。
NO.6荠菜
寻觅地点：新疆天山浅山的草原坡地、林地边缘
功效作用：又名荠荠菜；有和脾、利水、止血、明目等功效
做法推荐：炒食，做汤均可，还可以拌成馅料用来做饺子、包子、饼子等。
NO.7 灰菜
功效作用：富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃，是我国出口的主要野菜品种之一。
NO.8野蒜、野葱、野韭菜。
野蒜呈不规则卵圆形野菜图片，茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒腊肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
野葱生长于草原坡地，也叫沙葱，味辛辣，和大葱无异。
野韭菜相对比较少见，为百合科植物野菜图片，多年生草本，野韭菜炒鸡蛋味道非常好。
NO.9马齿苋
又名马齿菜、、长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质。马齿苋用大蒜凉拌非常好吃，包包子也特别鲜美。
野菜的纯天然、营养，以及季节性，深受很多“吃货”和养生人士的喜爱。一家人出游挖野菜，沐浴阳光春风，感受新疆春天独有的味道，想想都美好。但是，吃野菜时，您一定要注意以下事项：
●不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。
●野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。
●野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮。还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。
●野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。
●苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。
●久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。
●受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等附近的空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化合物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
●需要浸泡的野菜：山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。这类野菜在煮食前，务必在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
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