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灌汤包，起源于北宋，是著名的街头小吃，它的发源地是河南美食的摇篮开封。上世纪20年代，开封一楼的掌柜把大笼包改成了小笼包。这一改进受到了广大食客的欢迎。小笼包用料更加考究，制作方法独特，皮薄馅大，浇汤流油，举起来像灯笼，放下来像菊花的特点，使得汤包一经问世就受到食客追捧，立即被业内人士认定为中州一绝。从此，一楼名声大噪，每天都有人来学习。
一楼顺势推广这类美食，陆续在一二线城市落户。1989年，汤宝大奖赛第一楼荣获“金鼎奖”。从此，一楼的汤圆被誉为天下第一包。口碑很好的一楼一直不满足。相反，它不断尝试，在变化中寻找最受欢迎的味道。全国各地的朋友品尝后赞不绝口。2007年被评为河南省非物质文化遗产。
如今，作为河南灌汤包行业的龙头老大，曾经号称天下第一的百年灌汤包，并不受到当地人的欢迎，光顾的大多是外地游客。原因只有以下几点。如果是错的，可以改正。
当地人不吃的原因主要有:一是可能觉得人太多。当地人都知道灌汤包怎么做的。虽然不出名，味道也不错，但也没必要凑热闹。二是价格有点贵，同样的价格可以吃到质量更好的。第三，也是很多老字号的通病，就是服务差。虽然不喜欢，但在当地人眼里，一楼还是汤圆行业的顶端。短时间内恐怕没有人能超越它，但也有人在为它担心，怕它步一条狗和一个德行的后尘。对此你怎么看？
店里的包子上得很慢包子的36种类，来这里的客人除了吃汤包，还有店里有名的鲤鱼养殖面，酸甜可口，非常好吃。锅贴豆腐、斗鸡、小酥肉等。，都是开封当地的家常菜，种类繁多。

来吃饭的客人会点很多家常菜。有时候菜快吃完了，汤包也上来了。这时候客人都吃饱了包子的36种类，自然不觉得汤包好吃。
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