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想到去年的这个时候，我只身一人来到杭州，住在很远的僻静小区
同样是炎炎的夏日，晚上加班到很晚，胃早已空了，冥冥之中觉得，以后会注定与夜宵相伴
那时我发现，我住的小区虽然很僻静，但吃夜宵的人还是很多。即便很热，他们还是喜欢聚在一起，在没有空调的室外欢乐地吃着夜宵
原来，不管去到哪里，其实夜宵都是一样的呀
不知不觉，夜宵已经在我们的生活清单上，成为了一直划不掉的一个项目
有一次凌晨看完一场电影，回来的路上看到很多窜来窜去的外卖骑手。“这么晚居然还有这么多外卖。”
点开平台，发现除了小龙虾等，备受欢迎的是炸串
“你想吃夜宵？可以去试试天王炸。”
有一次，有个美食圈小编看到我在纠结，吃什么夜宵的时候，便来了这么一句。外卖小哥送到的时候，已经超时了好一会，气喘吁吁地和我道歉
“很抱歉，单太多，来晚了。”小哥说晚上的外卖单子很多，最远还送到过桐庐
吃了一次之后，便对这家店上了心
这次听说文二路又新开了一家。木质的长凳座椅，黄色的灯笼，有种古代客栈的感觉。店面很大，适合多人夜宵，期间会看到很多外卖小哥进进出出
当天我们一群人，很开心地聚在文二路的这家新店，一顿夜宵下来，每个人面前堆着小山一样的骨头堆，在暖黄的灯光下叽叽喳喳地聊着天
果然乱糟糟的桌面，才是夜宵的精髓啊
— 杭城炸串一霸–
很多人说天王炸是杭州炸串一霸。他们家的炸串油腻感不重，很干爽，闻起来香，吃起来更香
后来知道起着最关键作用的，是串上的调味粉
据说是非常独特的配方，有20几种特制调料，具体的我就不知道了，知道了就不得了了
而把这个调味粉发挥到极致，让我印象最深的就是这个掌中宝
–欲罢不能的掌中宝–
这个掌中宝可是连着点两盘都不为过的。火候刚好，咯嘣脆，一口一个能不停地夹。同样是掌中宝，为何你能如此优秀？微微的咸却不过分，反而是恰到好处掌中宝是什么肉，香得出头。吃了两盘还想再打包一盘的节奏
–脆到没道理的皮皮虾–
听说最近休渔期，很多地方吃不到皮皮虾了。想吃的要趁紧。刚开始吃天王炸的这个皮皮虾的时候，还规矩头尾分离。吃了一个之后，发现没必要。很入味，调味粉很好地入侵着整只虾的里里外外
个头很大，也很干净。脆得没道理，外面的皮轻轻一咬就脆开了，我还真的连壳吃了，我悄咪咪地连壳吃了之后，意外的好吃，然后就一直连壳带头吃了..
–看颜色就很有食欲的小龙虾–
这个季节依然少不了的小龙虾。去头炸的，颜色金黄，看着就很有食欲。个头不是很大，小巧玲珑。
配有调味粉，剥掉壳之后，再沾点粉，味道更佳。不开车的话，配一瓶啤酒是绝配，这才是夏天的深夜夜宵味道呀
–一定想打包的臭豆腐–
别看这个臭豆腐长得磕碜，人家就长这样，有特点。都是自然发酵成的，不是一时半会一模子做出来的
我个人觉得不是很臭，平时吃不惯臭豆腐的都能驾驭。每一块都是外脆里嫩，你也可以要求炸得很空，炸到里面的豆腐空掉也行，一样很好吃
重点的还是调味酱。有甜有辣，甜味酱是秘制而成，蘸一口再吃，然后你就会决定回家之前再打包一份
平时外卖的臭豆腐，酥嫩的口感也不会差很多，因为老板不会把袋子口扎起来，保持透气，但是想要最佳口感，还是建议堂食
–会“上瘾”的鸦片鱼尾–
以前吃鱼头毕竟多，鱼尾倒是没怎么尝试过。鸦片鱼尾的人气很旺，是很多人念念不忘的一道。外观颜色很浓郁，鱼皮带一点点焦，里面鱼肉很鲜嫩，有入口即化的感觉，没有多余的刺，吃起来很方便爽快
–薄得精致的鸡胗–
和别的地方卖的不一样，这个鸡胗每一片都切得很薄，调味粉再加上鸡胗本身脆嫩筋道的口感，更入味
–巨型“情人梅”贡丸–
刚看到这个第一眼真的以为是情人梅？？上边还有些粉末，还带一些小褶皱，颜色也像，整一个放大版的情人梅，我还说情人梅都来炸了吗..后来夹一个尝，其实是肉丸子，莫名可爱。入口很鲜，咬一口有渗出一点汁液
–隐藏菜单椒盐蛇段–
老板娘说，这个椒盐蛇段是老顾客才知道的隐藏菜单。耗费很长时间的一道菜，也是花了很多心思了。洋葱+葱花和一些配料，看着颜色不错，味道不会腥，平时不吃蛇肉的我，吃了一次觉得还挺好的
–一人一盘不尽兴的花菜–
吃肉吃到后边有点腻了，可以来一道素的，花菜。和调味粉搭配炸的花菜，好吃得过分了。炸得很嫩，味道很浓郁、入味，反正我一个人一盘是不够吃的，可以多撒点粉，更香
前面不够吃的话，再给你们来几个吧，鸭下巴、牛蛙、小黄鱼等等也是不错的选择。牛蛙很大只，乍一看觉得还会跳舞。店里还有怀旧里脊串和年糕串，仿佛回到了小的时候掌中宝是什么肉，放学拿两串，边走边吃的场景
夜宵是生生不息的，天王炸也是
从曾经一度辗转换了几个店面，到如今的炸串一霸，少不了的，还有老板娘不停歇的热情。老板娘说，很多很远的人都会点他们家的外卖，还送到过滨江
你要是见到老板娘，你会觉得，不像是开炸串店的呀？因为很瘦，不过瘦瘦的身体却有大大的能量
你们想，开夜宵店的，一般人还真做不来。
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