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“黄山归来不看岳，猴魁之后不识茶。”
太平猴魁，作为中国十大名茶之一，百年来久负盛名，却因为产量稀少，而鲜为人知。
太平猴魁，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县，为尖茶之极品，久享盛名。
其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
“忽近忽远山水牵，仿佛天堂落人间。”
太平猴魁，发源于安徽黄山太平县的猴坑村，处于神奇的北纬30°，海拔更是在600米以上。
这里三面环山，一面是被誉为“东方日内瓦湖”的太平湖，长年湿润氤氲，云笼雾罩，阴处深沉苍绿，显处光亮耀眼，是得天独厚、无与伦比的茶叶生长的上佳宝地。
因此常有人说“离了猴坑，便无猴魁”。
正是因其稀有珍贵，很多周边产区的人会把茶叶拿到猴坑村，冒充太平猴魁来加工或售卖，也就是所谓的“过水茶”。
为了遏制这种现象，在每年采茶季，猴坑村管控得尤其严格，会对每个进村的人进行检查，防止夹带外来茶叶。
为了让爱茶人得以尝到真正的太平猴魁，一条生活馆找到了太平猴魁创始人郑守庆第四代传人郑中明老师，一起精心挑选3款太平猴魁，推荐给大家：
一级太平猴魁 140g
特级太平猴魁 100g
极品太平猴魁 60g
从左至右，分别为极品、特级、一级
极品：叶片平均长度约6.9cm、平均宽度约1cm，有持久的兰花香。
特级：叶片平均长度约6cm、平均宽度约0.65cm，有花香。
一级：叶片平均长度约6cm、平均宽度约0.65cm，香气清高。
等级越高，叶片越大越规整，内质也越丰富。
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众筹价：258起
众筹时间：2022年3月18日～2020年4月18日
众筹结束后3个工作日发货
匠心坚守一杯正宗太平猴魁
本次精选太平猴魁核心产区猴坑村的柿大叶茶树种，并由郑中明老师与厂里制茶经验丰富的师傅一起制作而成。
郑中明 太平猴魁制作技艺非遗传承人
郑中明，太平猴魁创始人郑守庆的第四代传人，省级非物质文化遗产项目绿茶制作技艺（太平猴魁）代表性传承人。
郑中明曾祖父郑守庆
郑中明出身于猴魁世家，曾祖父郑守庆为太平县著名茶商，猴魁最初便是由郑中明的太爷爷郑守庆与其父亲郑本懋创制。
生于茶区，长于茶区，郑中明从小就是闻着茶香、喝着猴魁茶长大的，少年就跟着长辈学习种茶制茶，对猴魁有着割舍不断的特殊情感。
但早些年猴魁产量少，真正见过喝过太平猴魁的人并不多，于是郑中明挑起了一根茶叶扁担，开始走江湖卖茶。
他的一生也就围绕着太平猴魁展开，并创立了“六百里”品牌。
在他的影响下，喝猴魁的人多了，知名度也就逐渐起来，便有了今天这杯被大家认知的正宗太平猴魁。
由郑中明老师创立的茶叶品牌“六百里”，更是为太平猴魁赢得了多项世界大奖。
2015年，世界绿茶协会授予六百里牌太平猴魁“最高金奖”。
2015年，六百里牌太平猴魁参加米兰世博会，并获得“经典品牌”的称号。
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兰香高爽 春意十足
这次由郑中明老师监制的太平猴魁，产自太平猴魁核心产区猴坑村，原产地保证。
这里的太平猴魁，一年仅有15~20天的采茶期。一年仅制茶一次，一亩茶园仅优产8斤，一人一天仅能制作2~3斤，产量可谓是非常稀少。
鲜叶采摘时，要清晨朦雾中就上山采摘，雾退即手工，这淋露采摘的鲜叶，品质最好。
太平猴魁干茶，茶形独特，个头大，两头尖，扁平挺直，叶片长达5~7cm。
故有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的说法。
叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。手工挑捡和整形，上面还有方格压痕。
而机器制的猴魁和假猴魁两面都没有网痕，叶身扁平轻薄，色泽清绿。
太平猴魁冲泡后，更是好看。茶叶遇水鲜活，根根竖立，或悬或沉，观之赏心悦目。
细嗅，有幽幽的兰花香从杯中飘散开来，闻之浑身舒畅。
入口细品，鲜爽的茶汤穿过喉腔，满口清新，春韵十足。
喝罢许久，余香不散，就像专属于春天的“春日香水”一样，香而不艳，雅而不俗。
并且太平猴魁还比一般的的绿茶更耐泡，头泡香高，二泡味浓，三泡、四泡幽香犹存。
本次分享的太平猴魁，特别增加了干茶固定保护层，防止茶叶在运输或者拆封过程中，破坏猴魁的条索，影响观赏与口感。
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核心产区 手工制茶
太平猴魁茶叶产区划分十分严格，往往隔个山头或几里以外，就不是那个味道了。
本次的太平猴魁，选用黄山市古老而神秘的柿大茶树种，鲜叶芽长叶实，茶中氨基酸和多酚类等含量高，生长周期长，在谷雨前一周左右方成熟。
因此真正的太平猴魁属于雨前茶而非明前茶。
猴魁不仅产地独特，其奇异外形，更是需要不一样的制作工艺，极其考验茶人技艺，更需精力与耐心。
采摘
太平猴魁茶鲜叶在谷雨前一周左右开始采摘，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开采。
鲜叶采摘时，要清晨朦雾中就上山摘采，雾退即收工，这淋露而采的鲜叶，尤其鲜嫩。
拣尖
采回来的茶鲜叶，需要马上进行拣尖。
这是太平猴魁制作中的一道特殊工序，即将所采的一芽三、四叶的鲜叶，从第二叶茎部折断，留下一芽二叶，俗称“尖头”。
“尖头”要芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，尾部留1cm长的尾巴。
拣尖这一步可不是一件容易的事，一根一根精细制作，一个人一天最多做个2~3斤，费时费力。
摊放
将精心挑捡出的鲜叶原料，摊入竹匾或竹垫上进行轻度萎凋，使其少量失水，便于杀青。
同时也有利于茶叶内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定作用。
杀青
在锅内高温炒制，翻炒时要求“带得轻、捞得净、抖得开”，非常考验制茶师傅的手艺。
理条
将杀青后的茶叶一根一根用手捋直，均匀、整齐地铺放于特制的木质铁纱网盒上。
捋直时，要求用手指将两叶包裹住嫩芽，形成太平猴魁独特的“两叶抱一芽”的特征。
压型
理直的茶条放到特制的成型机上，用木制滚筒轻轻滚压，手工压扁成型。
烘焙
包括毛烘、足烘、复焙这三个过程。毛烘要准备四口不同温度烘笼，烘到差不多七分干的时候，下烘摊凉。
然后进行足烘，差不多到九分干。下烘摊凉，然后进行复焙，在60℃左右火温下，边烘边翻。
再趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。
挑选
待茶叶烘焙冷却后，它们还要经过最后一步的“选美比赛”。
师傅们用快速熟练的手势，手工根根挑选出叶片完整、形态美观的太平猴魁。
手工挑选的过程不仅耗时耗力，而且茶叶的损耗也很大，很多叶片不完整的、碎的茶就被剩下了。
挑选完成后，这一片片树叶便完成了从鲜叶到干茶的旅程了。
注：太平猴魁干茶叶片较大，快递途中颠簸，所以难免有少量碎掉的茶叶，属正常现象。
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太平猴魁冲泡方法
冲泡茶具，宜选用直形的玻璃杯，更利于茶叶的舒展，冲泡过程也赏心悦目。
投茶量为3~5g，可以将茶叶的根部朝下进行放置。
加入90℃左右的开水，第一次冲泡时，先加入约一半的水，等茶叶慢慢的舒展开来，再第二次加水。
然后等待几分钟，待茶汤温度差不多时即可品饮。
品饮时，不要一次性全部喝掉，剩下三分之一左右的茶汤，以便后面的冲泡。
炎热夏日太平猴魁茶属于什么茶，还可来一杯冷泡猴魁，身心舒爽。
将太平猴魁直接放入常温或者稍微冷藏的水中，静待一两个小时，让茶味慢慢散出，即可饮用。
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众筹档位说明
一级太平猴魁 140g
支持258元，获得一级太平猴魁140g一份，价值368元。
特级太平猴魁100g
支持528元，获得特级太平猴魁100g一份，价值758元。
极品太平猴魁 60g
支持998元，获得极品太平猴魁60g一份，价值1428元。
极品太平猴魁60g的外包装，为独特竹制礼盒设计太平猴魁茶属于什么茶，可循环使用。
不仅可以存储茶叶，还可当做储水式茶盘，满足外出游玩及日常家居泡茶需求，是爱茶人必备的移动小茶桌。
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