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朝阳市位于辽冀蒙三省交界处，是关内关外交流的重要通道，关内关外美食在这里交融，形成了朝阳独树一帜的风味特色。11月2日，二三里资讯在朝阳市政府召开的新闻发布会上获悉，朝阳是汉、蒙、回、满多民族聚居区,赋予美食古老的历史文化，享有“兼容并包、味传天下”美誉。
朝阳市商务局副局长、新闻发言人刘永新就全市特色风味小吃品牌宣传推广工作，进行了介绍，内容如下：
一、发展现状
朝阳市独特地貌造就了物产多样性，小米、杂粮等品类丰富，为孕育特色美食奠定了坚实基础。
朝阳市特色风味小吃种类多，选用主料遍及麦、米、豆、黍、肉、蛋、果、蔬、薯十几大类。所用配料、调料有百种之多。
各县（市）区因历史、地理、民族和产业基础不同，形成了不同美食风格，比如北票的老明饺子、树新煎饼；凌源的豆腐脑、柏木烧鸡、吊炉烧饼；朝阳县的蒸血糕、粉肠、木头城子千子；建平的辣串、易火大油边、易火红柳大串；喀左的羊汤、饹馇、碗砣；双塔的南园猪脸、小马烧烤；龙城的联合驴肉、召都巴清真牛羊肉等等。
这些美味小吃，已成为朝阳市对外交往的一张靓丽名片，成为全市商贸服务业、餐饮业不断发展的一道靓丽风景线。
二、深挖打造朝阳美食名片
朝阳把特色美食做为推进全市商贸服务业发展的有力抓手，从三个方面，不断挖掘具有浓郁特色的朝阳小吃。
一是实地考察发现。为了找出能够代表朝阳特色，具有经济潜力的特色小吃，全市商务系统会同餐饮行业协会，对各县（市）区进行实地考察走访，搜集整理出朝阳特色小吃100余种。
二是通过史料查寻。广泛查阅地方志等资料兼容并包，鼓励各县（市）区广泛寻找特色美食线索。凌源发现有资料记载美食七绝，既羊汤、烧饼、烧鸡、豆腐脑、拨面、驴肉、煎饼，我们立即组织人员实地考察，积极推动。
三是围绕民族调研。邀请民委等部门协助提供满、蒙、回等民族特色饮食资料和线索，实地调研核查，丰富了喀左羊汤、碗砣等特色蒙餐，凌源烧麦和龙城牛羊肉等回族清真风味小吃。
三、推进特色小吃发展
为弘扬饮食文化，我们从四方面入手，不断提升朝阳特色小吃内涵品质和市场竞争力。
一是组织协会推进。朝阳市相继成立餐饮商会和餐饮烹饪协会，成为挖掘和发展特色小吃的中坚力量，也成为承办各类餐饮活动的有力载体。今年7月，朝阳举办了“朝阳名小吃”评选活动，行业协会参与并承办了启动仪式。
二是打造品牌推进。积极开展美食评选活动，选择能够代表朝阳特色的小吃，着力培育壮大，打造特色小吃品牌。我局连续两年举办厨师大赛，组织参加省以上名菜评选活动。2020年南园猪脸被评为“辽宁名菜”。今年7月，全市评选出20种“朝阳名小吃”兼容并包，并推荐5种参加全省“辽宁名小吃”评选，其中凌源豆腐脑、吊炉饼、柏木烧鸡3种获得省级荣誉。
三是培育龙头推进。我们着力打造一批餐饮行业龙头企业，拉动特色小吃产业发展，壮大餐饮行业。先后开展“绿色餐饮企业”“特色风味小吃”“朝阳老字号”评选活动，选出12家“绿色餐饮企业”和12家“特色风味小吃”企业。
四是搭建平台推进。积极举办各类餐饮活动，使特色小吃登上大舞台，充分竞争，全面展示，让特色小吃在市场竞争中脱颖而出。组织各县（市）举办美食节系列活动，其中凌源举办以“凌源百味，天香千里”为主题的首届美食节，推选出“七绝八艺十五味”特色小吃。
朝阳有厚重的历史、渊源的文化、淳朴的民风和便捷的交通，独特的区位优势和多民族聚居环境，形成了朝阳特色风味小吃文化，推动了朝阳餐饮业高质量转型发展。
最后，请新闻媒体朋友多多支持朝阳特色小吃发展，多渠道、全方位宣传报道，营造浓郁氛围，为把朝阳名小吃打造成为地域文化“名片”献计助力。
（华商报记者 张海舟、编辑 罗棋）
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