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公筷分餐
杜绝浪费
大家好，你们的邮医营养小顾问又上线了！继上一回科普了最新的《中国居民膳食指南（2022）》的核心八条原则，那么今天，让我们再来详细解读一下，对大众来说熟识和认知意识普遍更低的核心准则第八条——公筷分餐，杜绝浪费。
中国式饮食制式或者说习惯，一直以来都是“大锅饭，小锅菜”，一家人围着桌子吃饭，讲究的就是一个团圆，一个热闹。
而一场餐桌上的科学饮食制式变革，其实早在《中国居民膳食指南2016》就有提出—-饮食新风尚分餐公筷，不浪费和分餐制。2019年的全民营养周科普活动中，公筷和分餐也有被再提出，强调其科学意义。
而2020年疫情的发生，又再次让“分餐制”、“公筷”被重新重视起来，进入大众视野，即“民以食为天，需健康更为先”。让公筷、公勺、分餐等文明习惯逐渐“走上”餐桌，守护我们的健康。
什么是分餐制？
分餐是指每餐（尤其午、晚餐）按照定量或等量，把主食和菜品分别分配到餐盘饭碗中，每一个就餐者独自享用的一种饮食制式。
特点
1、利于能把握份量，个体按需食用
2、更卫生、不会交叉侵染
3、利于学习营养平衡膳食的定量和搭配
4、养成饮食的卫生习惯，不浪费食物
5、同时利于需要饮食管理控制的慢性疾病患者做饮食习惯改变
分餐的益处
更安全
疫情给人们敲响了警钟，养成良好的饮食卫生习惯，分餐公筷可以阻断口腔中的病毒、细菌相互传染，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。尤其对未知传染病毒，分餐能有效预防减少病毒传播途径，防止感染。
更营养
利于更好地学习平衡膳食，并能真正落实到实际生活中，让人们树立良好的健康生活行为认知，规律膳食，科学进食。按需搭配的饭菜营养均衡，对各种由于生活饮食习惯不良而导致的慢性疾病起到预防作用。
少浪费
有助于自我约束大吃大喝，按需进食，一人一份，节约粮食，拒绝食物铺张浪费，能促进社会风气更和谐，响应国策。
现代化
有助于促进饮食相关技术的革新，对烹饪方式及各种量化、器皿的开发和正确使用，从而真正地减少餐桌上的糖和盐。
健康饮食文化
分餐制是一种健康饮食的文化传承，传递优良饮食文化和良好的餐桌礼仪，改变和杜绝大声喧哗，随地吃吐，吃一半扔一半的餐桌狼藉，以及过度使用打包盒等不良餐桌行为。
结语
中国的饮食文化丰富悠久，我们要保留优良饮食文化传承，改善不良陋习。合理饮食，平衡膳食，以国民营养为前提的健康中国行，需要我们每一个人从自己做起分餐公筷，推进饮食文明的提升。
营养门诊时间：周三上午8:00-11:30
周五上午8:00-11:30
门诊地点：长乐路666号门诊二楼
图文/周佳捷
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