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今天是双十一，也是光棍节。大学几个女同学建了一个群，居然把群们改成了“只剩一只单身汪”。说的就是我啊！这非常的过份啊，哈哈！
化悲愤为食欲！我今天想吃N种菜，但是一个人做多了又吃不完啊，怎么办呢？
有了，麻辣香锅可以一次满足我的愿望。说做就做。今天我就来教大家在家自己动手自制健康又过瘾的麻辣香锅！不用另外买调味料，只用家里常用调味料就可以做出好吃的麻辣香锅！
制作材料：
主料：油豆腐、花菜、香菇、西芹、五花肉、金针菇、土豆、千张、莴笋
调味料：大蒜、生姜少许，新鲜红辣椒3个，干辣椒3-4个、花椒少量、豆瓣酱或老干妈两大勺（主要是为了炒红油）、香菜、香葱少许！盐、油、酱油、蚝油，生抽！
制作步骤：
1､先把准备的食材都洗干净，切成适合的大小！土豆片、莴笋切厚一些。因为我们等一下这些蔬菜都还要焯水！
2､调味料，蒜切成大片，姜切片好好香锅，干辣椒切成段，切一点肥肉，煸出猪油会更香一些。
3､都准备好后，把蔬菜焯一下水！
因为每种菜不一样，焯水时间要把握好，焯水时间太长，让菜太烂就不好吃了！因为等一下还要炒，所以要让蔬菜处于7分熟阶段！
4､主料中，西芹、油豆腐不用焯水，其它的都焯水过后，我们就可以准备炒了！
锅里稍微多放点油，放入肥肉好好香锅，煸炒出油，油热后放入干红辣椒和葱姜蒜、花椒爆香！
5､炒香料的过程中，先用小火或者中火，防止糊锅，翻炒均匀，让它们充分散发出香味。
6､炒香后，放入两大勺老干妈，炒出香油，让整个底料更香，颜色更好看。
7､这时，可以先放入切好的瘦肉片，炒至变色后，依次放入焯好水的各种菜，翻炒均匀。
8､翻炒的过程中，要防止粘锅，均匀翻炒大概2分钟，就可以调味出锅了，这里我还放了些辣椒粉、蚝油、酱油、生抽，盐。
9､翻炒均匀后，撒上香菜，香葱，出锅。真香！
今天自制的麻辣香锅真的很美味，很下饭，秒杀什么思必客、好好香锅之类的。我觉得冬天除了适合吃火锅外，还非常适合吃麻辣香锅，制作过程除了前期准备工作比较费时，一旦入锅炒制就非常快了，一次满足你吃多种蔬菜的愿望。
你们学会了吗？周末用自制麻辣香锅来招待朋友们也非常不错！
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