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初夏时分正是枇杷成熟的季节。市绿化市容局介绍,目前,沪上枇杷已逐渐进入采摘期。大家在选购时,可选中等大小、表面呈金黄色、有完整茸毛,底部形状为五角形的枇杷,较为鲜嫩多汁。详见↓

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“小满枇杷半坡黄”,放眼望去满树灿黄。

枇杷为蔷薇科枇杷属植物,原产于我国四川、湖北一带,因其叶子形似琵琶而得名。枇杷树终年常绿,冬花夏实,富含四时之气。

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枇杷按果肉颜色,可分为白肉(俗称“白沙枇杷”)和红肉(俗称“红沙枇杷”)两大类。

白肉类品种一般产量较低,果肉呈淡黄白色或玉白色,果皮薄,肉质细腻,汁多味甜,更适合鲜食。

红肉类品种一般产量较高,果肉呈橙红或橙黄色,果大肉厚皮韧,耐贮运,肉质紧而较粗,适于罐藏。

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上海地区种植的枇杷品种不少,目前已逐渐进入采摘期,让我们来看看能在上海品尝到哪些美味品种吧~

【白肉类品种】

软条白沙

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“软条白沙”被誉为“枇杷中的极品”,为早熟白肉类枇杷品种,上海地区5月上中旬成熟。果实呈扁圆或圆形,单果重约35克,大果可达70克。果皮呈淡黄色,皮薄易剥,果肉呈黄白色或乳白色,肉质细嫩,汁多味鲜,风味浓郁,含糖量高,可溶性固形物含量约为15.5%,个别可高达20.0%以上,可食率可达70%以上。

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白玉

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早熟白肉类枇杷品种,上海地区露地栽培5月中下旬成熟,设施栽培可提早10-15天成熟。果实呈扁圆形,单果重约30克,大果可达50克。果皮呈淡黄色,皮薄易剥,果肉洁白细腻,酸甜适口,入口即化。可溶性固形物含量为12.0-14.6%,可食率可达70%以上。

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白荔枝

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中晚熟白肉类枇杷品种,上海地区露地栽培6月上中旬成熟。果实呈椭圆形,单果重约35克,大果可达70克。果皮呈淡黄色,皮薄肉厚,肉质细腻,风味酸甜枇杷品种,可溶性固形物含量为11.0-13.8%,可食率可达70%以上。

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【红肉类品种】

火炬

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中晚熟红肉类枇杷品种,上海地区露地栽培5月中下旬成熟。果型大,呈椭圆形,平均单果重可达60克以上,与普通的鸡蛋不相上下。果皮呈橙黄色,果粉稀薄,果肉呈橙红色,甜酸适口,风味浓郁,可溶性固形物含量约11.0%,可食率为70%左右,丰产性好,抗性佳,耐储运。

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洛阳青

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中晚熟红肉类枇杷品种,上海地区露地栽培6月上旬成熟。果实呈椭圆形,单果重约30克。果皮呈橙黄色,成熟时果顶及萼片周围仍为青绿色,果肉呈橙红色,肉质稍粗且致密,风味酸甜。可溶性固形物含量为12.0-13.8%,可食率可达70%以上。

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【选购要点】

选购枇杷时,要注意“三看”:

一是“看大小”,同一枇杷品种中尽量选择中等大小规格的枇杷;

二是“看颜色”,选择果皮表面呈略泛光泽的金黄色且茸毛完整的枇杷;

三是“看果型”,味道甘甜的枇杷一般呈椭圆形且底部形状为五角形,而果实底部聚集为一点的枇杷一般味淡汁少。

注:枇杷品种图片和资料来自上海联怡枇杷乐园投资管理有限公司、上海嘉言花卉专业合作社、上海市农科院林果所,部分图片来源于网络

【保存要点】

枇杷属于不耐贮藏的果实,建议在阴凉通风的避光处进行常温保存,一般可保存1周左右。保存时,枇杷果实需连同短果柄一起保存,不可挤压。

枇杷叶可入药,制成的枇杷露、枇杷膏是润肺止咳的良药。枇杷果实多汁枇杷品种,酸甜可口,有清热、生津、解渴的功效,与冰糖炖食可治咽喉炎。另外,果实还可加工制成果汁、糖水罐头等加工产品。

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枇杷膏

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枇杷果汁

目前,主栽枇杷的“安全优质信得过果园”有3家。

果园名称

果园地址

青浦区

上海联怡枇杷乐园投资管理有限公司

青浦区外青松公路7166号

金山区

上海嘉言花卉专业合作社

金山区廊下镇朱平公路1799号

浦东新区

上海施茂蔬果专业合作社

浦东新区曹路镇龚路公路与1501国道便道交叉口往南300米东

资料:市绿化市容局

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