限 时 特 惠： 本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需98元，全站资源免费下载 点击查看详情
站 长 微 信： muyang-0410
星巴克的三种杯型
“今天你到星巴克去点中杯咖啡了么？”
突然之间，这两天这条关于星巴克中杯咖啡的段子在微信朋友圈流行开来。据说不少消费者昨天特意赶到星巴克的门店里，点一杯中杯咖啡，就是为了看看店员的反应。
事情是这样的：杭州消费者林国童，在星巴克咖啡杭州双城国际店购买中杯咖啡时，点单的服务员连续两次要求确认：“你确定是中杯吗”、“中杯是我们最小的杯型哦”之后，又开始推荐“有一个8折购买蛋糕的机会”。林国童忍不住吐槽，在微信公众号发文，向星巴克中国CEO王静瑛要个说法。
微信截图
在文章中，林国童认为，他作为一名个2012年就拥有星巴克星享金卡（星巴克里级别最高的一种会员卡，需要在一年里消费满25杯才能拥有）的顾客，还把金卡和储值卡都装在星巴克App里，服务员应该认可他是一个星巴克老顾客，不应该再这样对他进行这么低端的推销了：“已经有轻度心理障碍了，怕你们的店员又怀疑我的杯型选择。”
最后，林国童在文章中对星巴克中国CEO王静瑛隔空喊话：
“你是星巴克中国区第一负责人，我喜欢和忍了你们六年，今天要一份回馈。希望再次走进星巴克中国门店时，店员可以不怀疑我的杯型选择，甚至首选推荐是中杯。”
随后，这篇文章在朋友圈迅速发酵，在微博上也有不少大V转发……引来了各种各样的吐槽……
其实，对星巴克中杯歧义反应最激烈还算网络红人、锤子科技创始人罗永浩，当年网络曾流传这样一个视频：罗永浩因中杯争拗不过星巴克店员，感到智商顿时……崩溃当场直抽自己的脸。
昨天@罗永浩在微博说，对星巴克这种引导营销感到疲惫和厌恶。
财经专栏作家@向小田：说出了我长期以来的心里话
星巴克回应：
将改善门店服务
林国童的隔空喊话很快收到了效果。昨天晚上，在经过内部会议后，星巴克用电话及邮件的方式给林国童回复，表示将提升服务水平，为所有喜爱星巴克的顾客提供与众不同的星巴克体验。
在回复中，星巴克解释说，在门店日常运营中，为了确保顾客杯型选择的准确性，有时门店伙伴会再次与顾客确认。而林国童的来信让星巴克看到，在确保每一位顾客满意度方面还要做更大的努力，包括不断加强对门店伙伴的培训。此外，如何为林先生这样的忠实顾客提供更准确而高效的个性化服务，是星巴克需要在技术和执行层面进一步加强和提升的，星巴克也将加强对星享俱乐部（会员）系统的升级和完善。
一句升杯推荐
全年或增加6000多万元销售？
星巴克的要不要升杯（中杯升大杯），这个其实不是服务员偶然之举，而是企业培训的结果，里面有精准的商业判断。这样推荐的结果，有可能会给星巴克增加数千万元的销售额。事实上，这也是行业的惯例，并不仅仅是星巴克在运用。
据不愿意透露姓名的店员对《都市快报》记者，在国内，三种杯型的英文名为Tall、和Venti，对应的就是中、大、特大。最小的一种Short杯，并不是用来提供咖啡饮料，而是用来提供浓缩咖啡的。
事实上，向要购买中杯的客人确认杯型，除了怕沟通不一致引起误会外，其实也是门店的培训内容之一，主要就是提高单个客人消费的客单价，内容包括：建议客人购买更大杯型、试试新口味星巴克价格表，搭配点心或饮料，以及推销会员卡（已有会员卡的推荐关联新卡）。
多一句推荐
至少有10%的概率带动销售
这位星巴克店员介绍，以他们的门店销量为例，每天的客人数量大约在300名左右，推荐成功的比例大约为在10%，也就是30名客人会改变初衷，增加消费金额。如果按照每个客人都是增加最少的升杯消费（3元）来计算，一个门店一天的销售额能增加90元。
星巴克公开信息称，2015年在中国的门店超过2000家，按照这个数字推算，光这一项，星巴克一年就能增加营业收入6570万元。
星巴克卖的是什么？
营销大师菲利普科勒论“销售”：星巴克卖的不是咖啡，是休闲。
阿里巴巴创始人马云在2016年1月12日终于说出了一个秘密：他刚创业时，星巴克就是他心中的神话，为此他去美国时专门跑到星巴克门店去看店员的微笑是怎么培训出来的。看过之后，他说星巴克卖的不是咖啡…是新的体验、新的生活方式。
马云说，“我记得去美国，我专门去了星巴克的很多门店，我看到很多店员的笑脸。我一直在问自己这个问题，这些笑是怎么培训出来？因为我看了很多公司的笑是培训出来的。但是感觉星巴克的笑不是培训出来，是发自内心的。”
“我特别喜欢看别人在星巴克里面喝咖啡。这是真的星巴克价格表，因为我看见他们坐在里面的感觉非常好……把喝咖啡这门生意做得这么大，像中国这么大的国家，没有喝咖啡习惯的国家，有近两千家店，到底发生了什么事情，什么是值得我们去学习的。”
“这个世界上一定会有人，我相信你跑到星巴克不是为了品尝咖啡，星巴克一定放了很多其他的东西，是我们今天的人无法理解的。星巴克在我看来，带来了无数的热爱，很多关心，一种交流，一种时尚，一种生活方式的变革。尤其是在中国。”
星巴克中国的盈利模式：贵！
很多人都在分析星巴克在中国的盈利模式，不如看2012年央视的报道称，每杯星巴克拿铁的物料成本不足5元，卖27元以上。它的商业模式浓缩成一句话就是：简单、直接、粗暴！
央视记者采访并对比了北京、伦敦、纽约、孟买的星巴克同款拿铁、咖啡的价格，北京最贵27元，孟买的最便宜，只有人民币14元多。虽然在纽约和伦敦，这样一杯咖啡也卖到了人民币20元以上，但星巴克在中国的高价格，同样带来高利润。
星巴克价格表：中国价格要比美国贵75%！
星巴克在中国的策略主要通过国际品牌、服务环境和高价格，摊平豪华商业地段的高成本。其实这和麦当劳、肯德基在中国的商业策略异曲同工。
来源：三合创投综合《都市快报》、《南方都市报》等媒体报道；
限 时 特 惠： 本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需98元，全站资源免费下载 点击查看详情
站 长 微 信： muyang-0410
