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炎热的夏季瓜实蝇，如果没能及时将食物密封放冰箱，食物很快就会腐败变质，被苍蝇盯上了还有长蛆的风险。不过，不管是蝇卵还是蛆虫，在42 °C以上就不能存活，我们日常烹饪食物的温度远远高于42 °C，所以烹熟的食物可以放心吃。
蝇蛆本身没有毒性，但是产卵或者产虫的蝇类可能携带多种病原体，它们与食物接触时就有可能把病原体传递到食物上。所以生蛆的肉类等食物最好还是不要吃了。
西瓜、柑橘等水果中的白色蛆虫是瓜实蝇的幼虫，杨梅和樱桃内部可能会出现果蝇的幼虫。这两种蛆虫即使吃到了也不会影响身体健康，不必过于纠结。
日常生活中，应该把暂时不吃的食物做好密封，放在冰箱里保存，厨余垃圾要及时处理，保证厨房的卫生。
云无心
食品工程博士
最近有用户向较真提问：家里腌好的腊肉有一块长蛆了，还能吃吗？其实不止腊肉这种长时间存放的食物，炎炎夏日，吃剩的食物如果没能及时密封放冰箱，一天之内就可能腐败变质，如果被苍蝇盯上，还可能长蛆。那长蛆的食物到底能不能吃？今天我们就来讲讲。
一、好好的食物，为什么转眼间就长蛆了？
有人可能会说，腊肉放那么久确实可能长蛆，但吃剩的食物几小时内就长蛆是不是太夸张了？苍蝇生蛆不可能这么快吧？
这里提到的蛆被称为“蝇蛆”，是蝇类的幼虫。普通的苍蝇一般是先产卵，在适宜的温度和湿度下，大约需要经过8到24个小时才能孵化成幼虫。不过也有一种特殊的苍蝇叫做“麻蝇”，麻蝇不需要产卵孵化就可以直接产下幼虫。
其实不管是蝇卵还是蛆虫，都极其不耐高温，在42 °C以上就不能存活。而我们日常烹饪食物的温度远远高于42 °C，所以万一买回的食材不太卫生，烹熟之后也不可能存在蝇卵或者蝇蛆，可以放心吃。但是，如果食物没能及时吃完，慢慢地，它的温度会降到40°C以下，这时正好遇上附近的麻蝇，它们就可能循着香味而来，在上面产下蛆虫。
二、长蛆的水果一般不存在健康风险，其他生蛆的食物就不要吃了
回到文章开头的关于腊肉的提问，自己制作的腊肉，如果腌制与烟熏的过程控制得不好，确实有可能长出蛆来。除了腊肉，生肉放在常温下一段时间，也可能出现蛆虫。酱油生虫更是非常常见。
其实蝇蛆本身并没有毒性，但是产卵或者产虫的蝇类可能携带着多种病原体，它们与食物接触时，也就可能把病原体传递到食物上。所以，对于这些生蛆的食物，谨慎起见最好还是不要吃了。
不过吃水果时，我们常常是快吃完了才发现里面有虫眼，如果误食了果肉里面的蛆虫，会对身体有影响吗？
西瓜、柑橘等水果中可能会出现白色蛆虫，即瓜实蝇的幼虫。瓜实蝇会影响水果的生长，但并不会危害健康。一方面，它们的体形较大，肉眼完全可见，不用担心因看不见而误食；另一方面，它们无法以人体作为宿主，也不携带致病微生物。所以如果遇到不小心咬得“只剩下半条”的情况，虽然肯定会存在心理上的不适，但不必担心会影响身体健康。
还有些水果，比如杨梅和樱桃，内部可能会出现果蝇的幼虫。但果蝇不容易携带病原体，幼虫更是无毒无害。所以，对于杨梅和樱桃，完全可以采取“眼不见为净”的态度。当然，如果心理上感觉不适，可以选择用盐水浸泡把它们“逼”出来，只是用盐水泡过的水果风味会有比较大的变化。
三、避免遭遇蛆虫之害，最重要的是正确储存食物和保证厨房卫生
水果中的果蝇蛆虫通常出现在水果的内部，从外表看不出来，作为消费者并没有什么好的办法去避免。不过它们的出现只是影响观感和心情，即使吃到了也不会危害健康，并不值得过于纠结。
但肉类等食物中的蛆虫不仅影响观感瓜实蝇，还可能传播病原体，应该采取行动去防范。日常生活中，需要大家注意以下几点：
1、暂时不吃的食物尤其是肉类，及时做好密封，并且放在冰箱里保存；
2、厨余垃圾是蝇类的生存场所，要及时清理并丢弃，若使用厨余粉碎机处理，应该尽量粉碎完全并且放水充分冲走；
3、家里如果有宠物，宠物食品要密封保存；每顿喂完后及时检查，避免食盆以及房间角落的残留。
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