限 时 特 惠： 本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需98元，全站资源免费下载 点击查看详情
站 长 微 信： muyang-0410
提及初代网红城市，厦门必定榜上有名。它依山傍海，休闲且文艺，中山路的南洋风情；鼓浪屿的小清新；环岛路的绝美海岸线和地道闽味，每一个都能成为你N刷厦门的理由。
这次，我们特意找了2条美食路线带你吃遍厦门：有本地人推荐的必去打卡点；老店鼎立的南洋风情街；媲美鼓浪屿的老别墅区；还有值得一去的私房菜。
对于老厦门人来说，鼓浪屿是游客爱打卡的网红区，华新路才是真正藏着老厦门味道的宝地。
它是厦门市中心唯一的老别墅区。闹中取静，游客相对较少，更为安静闲适。有些被改成书店、咖啡店营业，成了文艺青年的打卡地。
铺满阳光的小巷子里，有一栋自带花园的两层老洋房，便是32 HOW的所在地。
老洋房的一层是咖啡店区域：花园露台和店内的几个房间都随处可坐，店内的旧时西洋物件和仿古砖墙勾勒出了中世纪欧洲的复古氛围，不同房间在布局和设计上也不一样，整个环境都装饰得很用心。
在咖啡出品方面32 HOW完全抛弃了常见的意式机器，选用了操作繁琐的虹吸壶作为主要设备，而且咖啡豆的种类也涵盖了近30种全球各地产区，价格自然也不便宜，单杯价格在60-200元不等。
这里特别适合在太阳落山之前，找个靠窗的位置，一杯咖啡，发呆放空，让时间慢下来。
如果行程不赶，时间还有多的话，可以去环岛路骑行，那里有最好看、最广阔的海岸线，蓝天、白云、沙滩，满足你对一座海滨城市的想象，也可以去环岛路的咖啡厅坐下休息，日落时分，如画般美景尽收眼底。
在厦门，其实除了街头小店，海鲜大排档，还有非常好吃的私房菜，食材新鲜、出品稳定，环境舒适私密厦门美食攻略，人均也不贵，浮动在人均200-400元之间。我们整理了5家人气颇高的私房菜推荐给大家。
01 黑明餐厅
地址：湖滨南路57号
营业时间：11:00-15:00，17:00-21:00
黑明餐厅，厦门最火爆，也是最值得一去的私房菜。他的创办人及主厨黑明老师是一个非常痴迷于逛菜市场的人，本次八市菜市场行程也是黑明老师带路。餐厅就在八市附近，食材新鲜，可以随时补货。作为新派创意厦门菜的引领者，黑明老师会在传统厦门菜里融入一些小创意，让人耳目一新。
▲
厦门薄饼
餐厅的招牌料理，薄饼，它在泉州地区也叫润饼，内馅是用海蛎汤汁和虾仁、包菜等12种食材融合熬制的主菜，搭配花生糖末和海苔、炸粉丝、肉松等八碟配料，极大丰富了薄饼的味觉层次。
吃的时候很有讲究，先放干料再放挤干水分的杂蔬内馅。最后用葱头酱刷（番茄酱、甜辣酱和芥末酱），吃口甜咸交错。
▲
秘制秋葵拌沙虫
沙虫的料理大多数人只吃过土笋冻，凉拌的还是头一次见，在沙虫里面套上芹菜梗，搭配秋葵，淋上特制的酱汁，吃起来Q弹爽脆，一根又一根，停不下来。
▲
海蛎煎
和其他家海蛎煎比起来，黑明餐厅用的海蛎肥美了N倍，吃起来软嫩鲜甜，外皮的地瓜粉变得酥脆，搭配甜辣酱，风味更上一层！
▲
酱油水
酱油水是厦门乃至闽南地区最常见的烹饪海鲜的手法了，通常用来烧小杂鱼，现在海洋过度捕捞，黑明老师选用人工养殖的大黄鱼和肥美的鯃鱼，口感一点不差，保留海鲜原味又刺激食欲。
02 上青本港海鲜
地址：后江埭路29号时代雅居酒店1楼
营业时间：11:00-14:00，17:00-21:30
作为厦门蝉联黑珍珠的餐厅，分为两个用餐区，黑珍珠和大众餐厅，菜单也略有不同。所有海鲜都是老板自家渔船出海捕捞的，点菜区像是一个小型水族馆，各种生猛海鲜张牙舞。点了十大招牌菜中的四样，真是一道更比一道让人惊喜。关键是一餐吃下来，人均才200出头！
▲
海蛎煲仔饭
这道菜运用广式煲仔饭的烹饪方法，分量实在，够5～6人食用。上桌后还会用固体酒精继续烧制，把汁水再收干，这时候的米饭口感才是最佳，每一口都能吃到肥美的海蛎，吃完立马想给朋友种草。
▲
生焗水晶管
味道妙不可言，来自澎湖的水晶大管，没有加调味品，只在铁板里层姜丝打底，小火慢焗，保留原汁原味，肉质饱满鲜甜，吃起来脆脆的。
▲
黑金炖四宝
黑金炖四宝，一道特别适合秋天进补的汤品，黑金指的的是黑蒜和陈年老菜脯，四宝则是猪肚、猪肝沿、猪蹄筋、小肠结，调味除了菜脯，另一法宝就是固本酒，小火慢炖，直至汤头浓郁鲜甜。饭前一小碗，喝完整个人都舒畅了。
▲
潮州斑节虾虾生
这道菜的灵感由鱼生演变而来，食材换成斑节虾，搭配九宫格调料，根据自己喜好调制，虾肉入口弹脆，完全不输鱼生的口感。
03 堂宴·老厦门私房菜
地址：仙岳路台湾山庄福德堡613-4号
营业时间：11:00-21:30
这是一家明星经常出没的餐厅，餐厅大门入口处贴着来过的明星合影。餐厅的特色在于复刻一批上世纪70、80年代的老厦门菜，翻遍古籍菜谱、探访老饕客，寻找味觉记忆中的老厦门，喜欢老菜的朋友一定会爱上这家私房菜。
▲
香酥芋泥鸭
作为菜单里的头牌，用捶打细腻的芋泥包裹着卤制后去骨的鸭肉，油炸成型，口感酥脆饱满，中间层的芋泥超级绵软，单吃有点小腻，一定要搭配水果酱，酸酸甜甜，层次感在嘴里不断回荡！
▲
老厦门兰煎肝
这道兰煎肝就是三十年前厦门“新南轩”酒楼的招牌菜，猪肝超级细嫩，爽滑入味，搭配西红柿，轻微的酸甜感，瞬间打开食欲。
▲
黄鱼煮面线
用新鲜的大黄鱼为主料，小火慢炖至汤汁呈现浓郁的奶白色，稍粗的面线入口爽滑Q弹，一点不坨。先尝一口汤，再吃一口面线，简直不要太鲜美！
04 莲花公园煎蟹
地址：嘉莲路香莲里1号
营业时间：10:00-24:00
厦门大名鼎鼎的老牌煎蟹店，算得上是老字号大排档了，除了招牌煎蟹，姜母鸭，海鲜小炒味道都在线，人均120左右的价位，就能吃到各种海鲜。
▲
煎蟹
煎蟹连同铁锅一起上桌，还冒着热气，看着切面就能看出蟹膏有多丰腴，店里提供不同价位的单只煎蟹（这只108），相比清蒸，用麻油煎制，香味更足，蟹肉又能保持细嫩，花了20分钟，吃得干干净净！
▲
姜母鸭
来厦门必吃的一道菜就是姜母鸭，上桌还没揭盖，就被香晕了，姜和麻油的香味太猛烈了，光看鸭肉焦红的色泽以为口感会发柴，没想到非常酥烂，一咬就脱骨，空盘预警，空口吃略微咸，建议搭配米饭。
▲
秘制旺螺
看菜单以为秘制旺螺是一道凉菜，没想到是现煮，调味主要是蒜末、陈醋、干辣椒，非常入味，不用牙签，轻轻一嗦，螺肉就顺着汤汁入口，越嗦越带劲。
05 亭悦庄｜老别墅私房菜
地址：白鹤路2号别墅
营业时间：11:00-13:30，17:00-23:30
亭悦庄私房菜在白鹤路2号别墅，位置稍微有点偏，司机还导航出错，最后步行达到。餐厅环境绿树成荫、亭阁小桥流水，分外安静，仿佛置身世外桃源。餐厅的特色就是把家常菜色，平民小吃做得精致化，遵循24节气，不时不食，根据时令翻新菜单。
▲
螺片捞鸡 98元
螺肉捞鸡是招牌凉菜，托盘底下的食用干冰，让整道菜看起来仙气十足。芥末酱汁凉拌的螺肉搭配微辣的手撕鸡，食欲被瞬间打开，螺肉爽脆，鸡丝滑嫩。
▲
老萝卜文蛤汤 48元/例
饭前一碗汤，赛过活神仙。老萝卜文蛤汤，用壳做碗盖，揭开一股淡淡的肉香呼之欲出。这一盅用陈年菜脯、大骨和上品大文蛤熬煮的汤品，滋味清咸甘美。
▲
鲍鱼五花肉 48元/例
一大块的鲍鱼和红烧肉，这只是一人份的量。和所有红烧菜一样，鲍鱼红烧肉的精华不仅仅体现在肉上，质地醇厚的酱汁，淋在热腾腾的米饭上，才是致命的诱惑力！
沙茶三宝 98元
正宗的老南洋沙茶小锅，用自制的沙茶酱调制出醇厚的汤底，猪血、猪大肠、猪肺久煮入味。说是三宝，更像一锅宝藏汤物，一不小心就捞到腐竹、草菇、芦笋等，惊喜连连！
这个初代网红城市厦门美食攻略，无论去多少次都依然充满惊喜，因为它真的太厚甲（好吃）了！希望这份攻略可以带你深入厦门，像一个地道的厦门郎一样吃吃喝喝！
限 时 特 惠： 本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需98元，全站资源免费下载 点击查看详情
站 长 微 信： muyang-0410
