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撰文：胡鹏雪
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如今各种加气泡的饮料不断出现，比如果汁气泡、咖啡气泡、凉茶气泡、乳酸菌气泡等，饮料+气泡俨然已经成为了饮料市场的新风口。这主要是得益于气泡水的快速发展，作为当下火爆的饮料品类，才能让越来越多的品牌被饮料+气泡所吸引。
基础的气泡水产品逐渐同质化，在新的消费需求推动下出现了饮料+气泡产品，不仅让消费者耳目一新，也让产品差异化更加凸显。而在饮料市场竞争愈发激烈的同时，品牌一方面借助饮料+气泡迈进了气泡水市场，另一方面也巩固了自己的产品市场。
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饮料+气泡拉开序幕
最近一段时间，各种“+气泡”产品不断出现，酒类、乳品、咖啡、凉茶、果汁等都纷纷进入了“+气泡”赛道。在产品品类不断丰富的同时，“+气泡”的序幕也已经拉开。
7月，和其正推出了新品“气泡凉茶”，除了采用独有的中草药现熬萃取专利技术加工凉茶外，还加入了无磷酸气泡。希望在满足降火消暑的需求时，也能满足年轻消费群体对口感的追求。雀巢推出了新品“气泡咖啡汽水”，在0糖0脂0能量的黑咖基底中注入气泡，平衡了黑咖和气泡的口感。百威首次在中国推出了非酒精饮料产品，其中一款就是黑氪气泡运动饮料，主要特点是低糖、零脂，用于补充能量、提神和补水。
5月，优酸乳推出了“乳汽气泡乳”，以“牛乳+气泡”的组合打破了传统乳饮料和碳酸饮料的概念，满足年轻消费者的双重感官需求。
4月，脉动推出了首款维生素气泡饮，让消费者既能享受碳酸气泡，又能补充四种维生素和膳食纤维。清刻在官方微信中宣布推出正山小种气泡茶，除了0卡0碳水0蔗糖之外，还主打小批量手工制作。
除了上述产品之外，还有好望水的气泡果汁、维他奶的气泡柠檬茶、蒙牛的乳酸菌气泡水等，“+气泡”饮料市场吸引了众多企业纷至沓来，也足以说明这一市场对企业的吸引力有多大。
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得益于气泡水市场快速发展
气泡水在近些年实现了高速增长，尼尔森数据显示，“0糖”气泡水在全国销售额涨幅已几近翻倍。在元气森林气泡水的带动之下得以迅速壮大，而且受到了年轻消费者的大力追捧。
凯度数据显示，2019年中国市场气泡水消费额同比增长43.9%，远高于普通矿泉水5%的销售额增长率。气泡水体量由2018年的90亿元猛增到200亿，预计2025年将达到320亿元。
气泡水的风行离不开消费者对碳酸饮料的喜爱，不过对健康问题越来越重视，“肥宅快乐水”也只能是不少消费者放纵之时的选择，气泡水产品在推出时就已经考虑到了健康。再加上气泡能够带来不一样的风味体验，可以与多种食品进行混搭，带来更加丰富的风味。
也就是说气泡饮料，气泡水的出现更好地满足了健康和口感的双重需求，也符合当下年轻消费者在产品和消费上的偏好，因此也不难理解为什么气泡水能够走红。
随着气泡水市场的快速发展和不断壮大，也为“+气泡”带来了更多的可能。气泡水本来就可以与多种饮料品类搭配饮用，具有很强的适配性，+气泡饮料也在一定程度上方便了消费者的饮用。
“+气泡”俨然已经成为了当下饮料市场的新风口，在气泡水市场继续壮大之际，加气泡的饮料也有进一步发展的可能。
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消费需求推动产品创新
基础的气泡水产品已经很多，元气森林、农夫山泉、可口可乐、健力宝等知名品牌还有一些中小品牌，基本上都已经推出了自己的气泡水产品，尤其以“0糖0脂0卡”的气泡水为代表。
不过众多品牌入局气泡水市场，毫无疑问让市场竞争变得激烈，而产品同质化问题不断突出。对于消费者而言，也并没有建立足够的品牌忠诚度，在这样的市场竞争中很多品牌都没有特别突出的优势。
因此换一个角度来说，不如将“气泡”运用到其他的饮料品类中。疫情之后消费需求发生变化，既要考虑健康又不能失去口感，“+气泡”能让消费者眼前一亮。此外基础的气泡水产品面临着产品同质化问题，“+气泡”帮助产品做出差异化。加气泡饮料的出现，一方面是产品“内卷”的结果，另一方面也是在契合消费需求。
另外年轻人喜爱气泡水已经成为事实，而且气泡水也是当下饮料年轻化的一种代表。为了抓住年轻消费者，饮料中添加气泡也是产品年轻化的一种表现，也是品牌在追赶潮流。
比如和其正推出的气泡凉茶，瞄准了新生代最青睐的饮料风口，以“凉茶+气泡”作为卖点入局气泡水市场，对消费体验进行升级，拓展了凉茶的消费人群。不仅在凉茶市场中走出了一条差异化的道路，而且也走入了年轻消费者的心，为凉茶市场开辟出了一条新的赛道。
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帮助品牌巩固市场地位
加气泡的饮料除了是在迎合消费需求之外，也是品牌进行产品创新和场景创新的表现，除了帮助品牌迈入气泡水市场，还能帮助品牌巩固自己的市场地位。
就目前来看，气泡水市场仍然具备较大的发展潜力，这也是众多品牌选择进入气泡水市场的重要原因。不过值得一提的是，基础的气泡水玩家众多，后进入者如果再推出类似的产品，很难在竞争中凸显优势。因此不少品牌选择从自己的优势产品中入手，比如推出咖啡气泡饮料、凉茶气泡饮料、乳酸菌气泡饮料等。
另外从企业自身角度而言，在自己的优势产品领域同样面临竞争气泡饮料，比如咖啡市场、凉茶市场、乳酸菌市场，而且竞争可能一点都不比气泡水市场少，如何凸显自己产品的特色，就成了品牌考虑的重点。将气泡与其他饮料品类融合，能够形成明显的差异，丰富产品的消费场景。
对于饮料品牌来说，创新已经成为保持高速增长的关键，从当下热门的气泡风口入手、从洞察消费需求开始，不断进行产品创新、提高产品的附加值，将会收获更多年轻消费者的青睐。
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