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杨林肥酒是中国绿酒之一，至今已有140余年历史。在传承绿酒文化的过程中，饱经沧桑。
杨林为滇中古镇。由于地处滇中古驿道云南东部进出口的要冲。自古商旅云集，市井繁华，且酿酒业尤为兴盛。相传有“五谷酿酒，欢庆丰年”的习俗，明代嵩明诗人、医药学家兰茂留下“农歌早稻黄，太平村酒贱”的诗句。
云南，是生物资源的宝库。早于李时珍《本草纲目》140余年写出《滇南本草》的兰茂，为杨林人。兰茂正是在医疗实践中巧妙用酒的集大成者，在长期的医疗活动中，他发现可以将多种中草药成份融入绿酒之中，药、酒并用，达到中医疗效的境界。
绿酒之源
杨林肥酒的前身，就是兰茂《水酒十八方》中的“绿酒方”。
光绪六年（1880年），在杨林古镇北街以“裕宝号”商铺专营酒业的陈鼎先生，传承了兰茂的“绿酒”，冠名为“杨林肥酒”。
现今的杨林肥酒厂，在嵩明县杨林镇。东临嘉丽泽，南依五龙山，风光绮丽。兰茂“天水相涵，单舸撑来明镜里杨林肥酒，云山远映，群鸦飞入画图中”的诗句，正是对杨林风景的赞美。
在这样的“物华天宝”之地，酿出这样的美酒，也就顺理成章了。
绿酒在酒文化中的地位
色泽碧绿如玉，清亮透明，药香酒香浑然一体，药香馥郁，酒味醇厚，入口绵甜，回味隽永……这就是绿酒中的代表类酒——杨林肥酒的主要特色。特色，决定品牌，品牌确立地位。
酒的历史悠远而漫长，绿酒文化博大而精深。
秦汉时期，造酒技术得到进一步发展，酒的品种不断增加，更出现了以文人喝酒成风的所谓“魏晋风度”。被称为“竹林七贤“之一的刘伶就是有名的“酒虫”。
唐代，粮食酒和药酒出现。这类酒的酿造，需要更多的灵感与智慧，工艺也更为复杂。由于人文精神的光辉已经凸现，关注的更多的是能融入更丰富营养成份的好酒。这样，“酒神”的传说变少，代之而起的现象是“酒文化”。
有关酒事的文字记载浩如烟海。以下，仅从绿酒文化的诗词中摘取两句，以供酒友品读。
白居易《同李十一醉忆之九》诗云：“绿蚁新酿酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”
阙名《南乡子·咏渔三阕》其一词云：
“兰棹举，水纹开，竞携藤笼采莲来。回塘深处遥相见，邀同宴杨林肥酒，绿酒一卮红上面。”……
从这些带有绿酒描写的文学作品中，我们已经不难看出古人对绿酒的偏爱。
可见，古代的饮者，以饮绿酒而为时尚，为追求。轻歌曼舞，灯红酒绿的“高尚”享受，不正说明了绿酒在酒文化中的地位吗？
杨林肥酒，始创于清光绪六年（公元1880年）云南杨林镇，源自明代药物学家兰茂《滇南本草》中的“水酒十八方”，用十余味中药材精酿而成。历经百年积淀，从未间断生产。跨越三个世纪，招待朋友的酒。
（“中华老字号”证书编号：）
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