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吃遍新疆美食28：伊犁野苹果。
郭俊山，新疆乌鲁木齐男。
各位吃货朋友们大家好，欢迎回到吃遍新疆美食栏目，今天第28集一起来品尝伊犁野苹果。
在伊犁新源县那拉提山北坡的科克萨依有一大片的野生果林，这里海拔约一千六百米，以野苹果为主，形成了著名的天山原始落叶阔叶林果区，属濒临灭绝的珍贵稀有资源。这片野生果林面积约十万亩，是中世纪遗留下来的欧亚大陆面积最大、最密集、保存最完好的野生果林带，被科学考察论定为北方苹果源种地和野生果类的基因库，是开展野生果类科考的宝地，约占世界野生果林面积的百分之七十。
伊犁野生苹果又称塞威士野苹果，是栽培苹果的”老祖宗”，用新疆人的话说野苹果，这里的野苹果可以算是世界栽种苹果的爷爷的爷爷的爷爷了。伊犁河谷的野生果林是在独特的自然条件下在天山艰难存活下来的”幸存者”。
大家如果去过伊犁，那你一定听说过果子沟大桥，而这个果子沟就是因为野苹果而闻名的。伊犁的野苹果被当地的百姓做成了好吃的果皮子，也就是我们所说的果丹皮。而伊犁的果丹皮比较特殊的地方在于它不像平时在超市里买的果丹皮那样表面光滑，而是呈现凹凸不平的粗糙斑点状。
这是因为以前的牧民在山里捡了野果子以后会在沟里烧火煮成果酱，最后铺在大石头上，等它自然晾干然后就成了我们吃的果皮子。说起这野苹果做成的果丹皮真的是流口水。
今天的新疆美食伊犁野苹果就品尝到这里了野苹果，我们下道美食见。
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