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站 长 微 信： muyang-0410
扇贝很淡定
平时运动缓慢
一旦遭到攻击时
便会鱼翔浅底一般飞奔
……
你眼中的扇贝
就是一种食物
你知道它的壳
能成为雕刻品
您可瞧好咯
这不是活螃蟹
是贝壳雕的艺术品
贝壳雕刻成的
展翅雄鹰
贝壳雕刻成的
群英荟萃
小编在大连出入境检验检疫局庄河办事处，长期从事进出口水产品检验检疫工作，其中扇贝出口业务占了很大部分。
2017年1月-10月，大连辖区共出口扇贝3513吨，6886万美元，贸易国家地区主要有日本、美国、韩国等。
带裙边的扇贝柱开片。
出口的带裙边的扇贝柱开片-真空包装。
国门卫士在各个环节严格把关，确保出口贝类质量安全。
一、常见的出口品种
1、栉孔扇贝
外部形态：贝壳圆扇形，壳长7-9厘米，壳腹面有凹陷，七明显特点是壳角处有一缺口，为相孔，孔下有格状小齿6-10枚，犹如梳子，故称栉孔扇贝。
主要分布：我国北部沿海，山东半岛最多，山东的长岛、威海、蓬莱、石岛、文登和辽宁大连、长山岛等是主产地。
产品加工：鲜活品、冻带裙边制品、冻贝柱、闭壳肌可制作名贵的海产品——干贝。
扇贝的足丝
栉孔扇贝，分泌物形成的足丝，其作用可以比作小船的缆绳，而数枚栉齿的作用是防止足丝（缆绳）滑动
栉孔扇贝壳面生长纹细密
具粗细不等放射肋
左壳约10条
右壳约20条
左壳 右壳
图为扇贝的放射肋
扇贝为滤食性动物，正常情况下，两壳张开，外套膜上的触手向外辐射伸展，进行呼吸、摄食、排泄和繁殖等生命活动。外套膜俗称裙边，上面还分布着带颜色的外套膜孔。
人工增养殖的扇贝不饲喂任何饲料和药物，是纯绿色养殖，颠覆了人们对传统养殖的概念。
美味的扇贝富含高蛋白等营养物质，不仅是人类的最爱，也是海星最爱。海星会用腕将其包围，然后分泌胃液腐蚀贝壳，再将胃液注入扇贝壳内，消化其壳内柔软的美味，被抓住的扇贝只能乖乖就范…活着都不容易啊。
海星捕食扇贝
2、虾夷扇贝
虾夷为中国古代对日本北海道地区的旧称，所以在那发现的扇贝就叫虾夷扇贝，原产于日本和朝鲜。
左壳（栖息时左壳在上） 右壳（栖息时右壳在下）
外部形态：外壳表面有15-20条放射肋，右壳肋宽且低矮，肋间距窄，左壳肋细，肋间距宽；左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色；右壳较突出，黄白色，自然分布水深10-30米，多分布在砂粒质和粗砂为主的沙泥底质的海底。由于其右侧的壳常年在底下的沙土中，没有表面寄生物，颜色美观。
主要分布：原产日本、朝鲜，1980年由辽宁省海洋水产研究所引入我国，并在山东、辽宁等北方沿海进行人工养殖、增殖产品。
产品加工：鲜活品、冻带裙边制作品、冻贝柱、冻半壳扇贝、闭壳肌可制作名贵海产品——干贝。
吊耳养殖是将长到一定壳高，一般3厘米以上的贝苗，在其前耳基部钻一小孔，用尼龙线按2厘米间距穿成串，每串5-10个，然后按6厘米间隔系在粗的绳索上，吊养在浮筏上。
3、海湾扇贝
外部形态：又称大西洋内湾扇贝，壳长6.3厘米，壳高6.2厘米，宽2.7厘米。两壳皆有放射肋17-18条，壳顶位于背侧中央。
主要分布：原产于美国大西洋沿岸， 1982年中科院海洋研究所从美国引进，并进行人工增殖，具有生长快、养成周期短、病害少等优点，主产于山东、辽宁。
产品加工：冻鲜活品、冻带裙边制品、冻贝柱、冻半壳扇贝、干扇贝。
半睡半醒的海湾扇贝由内而外透露着少女的羞美，小编还可以负责任的告诉吃货们：入口后味道更美！
4、华贵栉孔扇贝
外部形态：又名高贵海扇蛤（ ），贝壳高大，长度达10厘米以上，呈圆扇形，足丝孔弯大，壳面呈浅紫褐色、淡红色、黄褐色或枣红云斑纹，壳高与壳长约相等。放射肋大，约23条。
主要分布：产于我国南海及东海南部，属暖水性贝类。自低潮线至深海都有分布。
产品加工：冻鲜活品、冻带裙边制品、冻贝柱、冻半壳扇贝、干扇贝。
几种贝类的特性
从左至右依次为
栉孔扇贝（ ）
虾夷扇贝（ ）
海湾扇贝（ Ar- ）
二、奇妙的年轮
关于扇贝的年龄
可以从贝壳上的年轮来判断
2岁萌新
请读者看上面的数字，数字“1”表示此扇贝的年龄为1岁，数字“2”表示扇贝的年龄为2岁，数字“＞2”的部分表示此扇贝的年龄超过两岁了。一岁线以下部分的颜色基本相同，1岁线到2岁线之间颜色稍浅，2岁线以外部分，边缘不够整齐，显得“稚嫩”，所以刚过2岁生日。
至少2.5岁老司机
这个扇贝的年龄，是至少2岁半的了，区别在于2岁线以外的部分边缘整齐，且整个贝壳放射肋较粗，但是并没有出现第三条年轮，所以是至少2.5岁咯。
如果年数多的扇贝，后面的扇形纹路会很明显，只是个头变化不会太大，因为他们的整个体型就是这么大，不可能无限长大，就像人的身高一样，到一定高度便不会再长，读者不要有误解哦
请吃货们下次吃扇贝时候注意观察贝壳，看看能不能看出扇贝的年龄。亲们，看到这里有木有涨姿势啊？
三、营养价值
贝类的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙和少脂肪，有着很高的营养价值，是极佳的天然营养保健品。
1.降血压外套膜，清理血管内堆积物：扇贝含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降，功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉
4.养颜护肤：含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害
6.健脑：富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源
2.明目：富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展
3.健脾和胃:适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症，暖胃外套膜，缓解胃寒症
5.润肠：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥
7.抑癌抗瘤：预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散
四、食用形式
01
蒜蓉粉丝贝
调好作料，焖蒸五分钟，尽情享受一口包完的美味吧。
02
碳烤食用
碳烤扇贝，放上佐料，用炭火烤熟，享受美味吧。
03
爆炒
配上青菜爆炒，美味爽口、营养健康
食用形式还有很多，在这里就不和吃货们共同探讨啦，有好的吃法和小编共同分享哦。
五、质量保证
01
扇贝原料的严格管控
对出口水产品养殖场有着严格的要求，必须具备周围无污染源,养殖用水水质符合《渔业水质标准》。
图为大连检疫局庄河办辖区出口扇贝企业的海水养殖场。
检验检疫会定期对备案的扇贝养殖场进行现场检查，确保扇贝的养殖符合要求，从源头确保原料质量安全。
图为大连检疫局庄河办事处林长军主任亲临扇贝养殖场进行技术指导。
检验检疫人员现场在车间对贝类生产进行指导，确保质量安全。
02
扇贝成品的出口检验
检验检疫人员会现场进行扇贝的出口把关，确保质量安全。
大连检疫局庄河办每年会按照质检总局制定的国抽计划要求对出口贝类进行微生物、贝毒、重金属等项目监测，同时还会对每一批出口不同国家的贝类进行针对性检测，确保出口贝类质量安全
03
扇贝的出口形式
裙边扇贝
海湾扇贝柱
半壳贝，一般做碳烤或者蒜蓉粉丝贝
虾夷扇贝柱连籽
还有各种各样的出口的扇贝产品
出口的贝类品种多样
这里就不一一介绍了
六、“三同”扇贝
看到这里，吃货们不仅纳闷，这么好的美味难道只能出口给外国人吃？吃货们可以放心，这些美味可不是外国人的专属哟，在国内也能买到同质量的扇贝产品啦。
为了使国内民众也能吃到营养丰富的扇贝及其产品，辽宁出入境检验检疫局积极推进“三同”工作，专门举办了同线、同标、同质的“三同”活动，力促扇贝内销，民众在国内也能吃到出口质量的扇贝咯
尾声
扇贝颂
五颜六色的外壳
雕出精美的饰品
身体最柔软部分
不仅是天下美味
还隐藏最深的痛
异物侵染着伤口
流着血还要结痂
不经历这番痛苦
哪有闪光的珍珠
（供稿：大连检验检疫局庄河办事处）
主编：曲实强 副主编：孙霞云 曾星
本期小编：司长亮 于海奎
投稿邮箱：@126.com
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