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老家——湖南常宁，中国茶油之乡。
小时候的记忆中，只要有点平地的地方，就是水稻田；房前屋后的丘陵，全部都是茶子树；稍高一点的山上，都是栽的杉树，半山腰也有栽的茶树。茶树和茶子树是两种完全不一样的树，茶树就是我们平时所喝的茶叶所长在的树上，而茶子树则是结一种果子叫茶子，这种茶子经过加工压榨生产茶子油，茶子油是迄今最好的食用油。
茶子山
茶子花和茶子果
茶叶树和茶树花
茶子果和茶叶籽
油茶（拉丁文名.），别名：茶子树、茶油树、白花茶；油茶属茶科，常绿小乔木，是中国特有的一种纯天然高级油料作物，已有两千多年的栽培历史，世界上除了日本和东南亚少数国家零星分布外，惟有中国南方丘陵地区特有，特别是湖南常宁，产量并不高。与世界四大木本油料植物中的橄榄树、油棕树、椰子树相比，油茶树最为古老、原生态。
小时候，茶子山属于生产队里的，到十月出，茶子果成熟时，队里就要组织全体社员摘茶子。一般是天还没亮，队长就带着全体社员挑着大小箩筐，浩浩荡荡去摘茶子，因为南方十月属于秋剥皮天气，所以赶早，在中午天气热时，就收工了，第二天再如此。由于我们生产队比较小，茶子山也不多，一般2-3天就摘完了。我那时，特别喜欢摘茶子的日子，一呢算是半劳力，可以一天挣6分公分（男劳力是10分，我们小孩跟女人一样，算是半劳力），二呢可以蹭一顿好吃的，通常生产队里为了集中大家去摘茶子，早上会打个牙祭，有荤菜吃，比如辣椒炒鸡蛋或者辣子鸡，一年难得有几次。
生产队里摘完茶子后，妈妈就会带着我们兄弟去捡茶子。何谓捡茶子？就是生产队摘完茶子后，树上可能还剩一些没看到遗留的果子或者掉在地上的一些茶子，捡回来的茶子归自家所有茶子树，一年我们一家能捡个一两担茶子，榨上一二十斤茶油，可以去换点钱用。当然，干这活的，一般都是母亲带着孩子去的，大男人像父亲大人从不会去的，经常出现这种情况，由于我们队里茶子较少，邻队的茶子树较多，一些还没来得及摘，所以，我们这些捡茶子的经常去邻队摘茶子，邻队肯定也有防备，经常漫山遍野驱赶我们这些捡茶子，没收我们的茶子及工具，所以，这个时候，简直是鸡飞狗跳，你不断会听到小孩的吵闹声和女人们的哭声，说起来，真是可怜，大家都穷。你现在回老家看，山里和茶子树挂满果子，已经没有劳力去摘了，大家已经犯不着那么辛苦去挣这点钱了，尽管茶油价格涨了几十倍，也没人在乎了。
最让我记忆犹新的是传统榨油方式。
第一步，将收回的茶子去壳，并将茶籽晒干。
这是刚摘回来的茶子
晾晒后，茶子壳和茶籽就分开了
经过晾晒后，茶籽就可以送到榨油坊，茶子壳可以做柴火使用，用来熏腊肉最好，熏出腊肉会有一种特殊的香味，特别好吃。
第二步，送到榨油坊烘焙一晚，让茶籽里面油分离。
先上焙笼烤一夜，将内部含的油烤分离
第三步，碾磨。将茶籽碾磨成粉末状。
将烤熟的茶籽放到茶碾上，以水力或畜力碾成粉
这是碾磨后的粉末
我所见的碾磨设备跟上图不同，我们所用的碾磨器，跟大的中药碾磨器相似，两头由人力推着，下面有个铁轮子碾磨茶籽。
第四步，将茶粉装上木甑蒸熟。
用木甑蒸熟
在蒸茶籽粉时，我们一般会在火塘里面煨上几个红薯，当榨出新鲜茶油时，待红薯熟了，铗出红薯，用筷子在煨熟红薯上钻上几个孔，再趁热浇上刚榨出的茶油，这时的红薯是最香的，一辈子难以忘怀的味道。
第五步，做茶箍，步骤见下图。
用稻草编制外围
摆上三个铁箍，垫上稻草，用一个木桶压下去
将蒸好的茶粉倒入木桶，取出木桶，将稻草盖上，用脚踩紧
作成茶箍后，磊成一摞
第六步，榨油。将茶箍装入榨油机，具体步骤如下：
茶箍
装榨
开榨
换楔子
出油
这种土法榨出的茶油，油要稠一些茶子树，纯天然制作，没有任何添加剂，但茶油产率很低。而市面上出售的很多茶油，有化学萃取或者其他现代手段，收率要高得多，但是茶油的味道要差很远。
茶油的好处就不多说了，肯定不比橄榄油差，由于都是长在树上的，肯定不会有任何农药和化肥，绝对健康。这里想介绍一下茶麸，也就是榨完油以后的茶箍，有啥用呢？就我所知的用途包括：
一是，相当于肥皂，很多女人拿来洗头，所以，以前我们老家人没用洗发精以前，老人得头发都是乌黑乌黑，几乎见不到白头发，现在改成洗发精后，四五十岁的人就头发白了。也有用来洗衣服的；
二是，捞鱼。我们小时候到河里捞鱼，就是先把一段河堵上，然后将茶箍打碎往河里面搅拌几下，鱼就浮起来了，轻松抓到这些鱼；
四是，优质肥料。
五是，很好的柴火。
记忆中的茶山、茶子树和茶子油，一切是那么的美好，当然也有一些心酸的回忆，这一切都是我童年的一个过程。
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