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最近的天气实在是太热了拉皮的做法，只要是出一次门，就会汗流浃背的回家，天气这么热，家人的食欲也变小了，每次吃饱饭都会剩下很多菜，就是因为这个原因，我每天绞尽脑汁的去想做什么菜！昨天我去婶婶家玩的时候，看到婶婶做了一道大拉皮，吃起来爽滑劲道，里面不仅有黄瓜丝，还有我们最爱的肉食，简直就是太美味了！我看到这么好吃的拉皮，我抓紧向婶婶讨教做法，我突然想起婶婶的老家是东北的，这肯定是东北大拉皮的做法了，简单几步就可以轻松做出来！根据婶婶和我说的步骤，没想到我一次就成功了，拉皮爽滑劲道，比买的都好吃，下面我就把这道简单劲道大拉皮的做法和你分享一下，喜欢的话，抓紧看一下我的步骤吧，自制家庭版拉皮，原料和配方告诉你，爽滑劲道，老人孩子都爱吃！
东北大拉皮
【东北大拉皮】
【原材料】：土豆淀粉、黄瓜、生抽、老抽、里脊肉、大蒜。
【制作步骤】
东北大拉皮
第一步：首先准备一碗土豆淀粉、三碗清水搅拌均匀，一定要搅拌到里面没有干面粉和面疙瘩就可以。
东北大拉皮
第二步：在锅里烧开水，准备一个盘子，把淀粉糊倒在里面，可以多倒一点，这样拉皮就会厚一点了，放在锅里煮一分钟，时间到端出来晃动一下，没有液体流动的话，再一次放在水中煮，煮的透明变白就可以出锅了。
东北大拉皮
第三步：出锅之后，放在凉水中泡一会脱模，脱模之后放在水中浸泡备用，切一点黄瓜丝，蒜末拉皮的做法，里脊肉丝。
东北大拉皮
第四步：热锅冷油，把里脊肉放进去炒熟，加上生抽、老抽、淀粉水搅拌均匀，关火备用。
第五步：把面皮切成宽条，放上黄瓜丝、蒜末，浇上炒好的肉丝，最后撒上一点白芝麻就可以食用了。
【温馨小贴士】
1：土豆淀粉和清水的比例是1:3，按照这个比较调淀粉糊就可以。
2：把淀粉糊往盘子里倒的时候，尽量多倒一点，把面皮摊的稍微厚一点，这样吃起来会更加劲道，很薄的话，面皮容易破。
3：在锅里烧开水，先把带有淀粉糊的盘子放进去加热一分钟，时间到取出盘子晃动一下，没有液体流动的话，再一次放在水中煮，煮到透明变白就可以出锅，放在凉水中泡一会，然后脱模，再把面皮放在凉水中浸泡即可，利用面皮浸泡的时间，去准备一下配菜。
以上就是东北大拉皮的做法，不仅做法简单，而且口感爽滑又劲道，自从跟着婶婶学会之后，我今天已经连续吃了2次了，真的是好吃下饭又解暑！
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