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先问个问题，在看这篇的你，是每天只喝白开水吗？我相信，答是的人应该不到十分之一。奶茶可乐咖啡果汁对一些人来说是每天的安抚剂。似乎大家日子过好了，饮料在生活中的比重才与日俱增。咦线叶金雀花，其实，你想多了。
·谁不想喝点有味的·
自从人类吃饱饭，啊不，从人类还吃不饱饭开始，饮料就是这个物种一直以来的向往。虽然如今茶叶、咖啡、可可及其衍生品多如牛毛，但三大饮料一统天下的局面也才不到300年。在此之前，老祖宗们一点没让嘴闲着，各村都有各村的高招。
三大饮料中的小弟弟，你认识吗
除去自然赐予的奶和酒不提，人们几乎尝试过一切可以泡水的叶子和果子，并从中选出好喝的、提神的，对身体有益的品种。国内近年的花草茶主力洛神花，酸甜可口，虽然在咱这是新面孔，但在老家可能已经流行了上千年。洛神花也叫玫瑰茄，但既不是玫瑰又不是茄，是锦葵科的植物，和棉花是一家子，最近的亲戚就是咱们公园里常见的木槿。非洲西北部的原住民很早就喝洛神花，波及到埃及、大洋洲，现在最大的产地已经在亚洲了。
玫瑰茄的花，你或许只见过它变成蜜饯后的样子
北非喝洛神花，南非呢？自然是博士茶，原植物叫松雀茶，更多人叫它线叶金雀花。它原产在南非最南部的西开普省，其实没有什么过人的味道。直到1904年，俄罗斯商人本杰明·金斯伯格来到南非，他学习了中国祁门红茶的制作技术，把线叶金雀花的叶子进行同样的发酵，果然产生了香甜的、有坚果味的气息，品质大增。
南美人最喜欢本地的马黛茶，这是巴拉圭冬青的叶子，味道偏苦。但因为一套有仪式感的喝法和体育明星的“代言”，这几年名声大噪，国内都能买到马黛茶的茶具了。
马黛茶特有的吸管勺
至于亚洲的大麦茶、北美的枫叶茶，咱就更熟悉了。这些植物饮料在各国的传统医学中也都有药用意义，比如抗炎、改善内分泌等作用，而且往往提神醒脑又好喝，那谁能拒绝呢？
·喝树叶子咱是王·
不过，在喝树叶子这件事上，全世界和中国人比都小巫见大巫了。从有四千多年历史的茶叶到如今超市里各式各样的植物饮料，你就说，你在吃完火锅想不想来罐王老吉？
怕上火喝什么，你懂的
我们所在这片土地的生物多样性之高、自然环境差异之大，放眼全球也是头份，这是大自然无私的馈赠。再加上人民的勤劳聪明以及民族文化里对味道的不懈追求，咱成为自然探索（主要是吃喝）小能手那不是水到渠成，刻在基因里的嘛。
十几年前曾经流行过一阵苦丁茶，其实也不是啥新事物。其中的“大叶苦丁”是冬青类植物，那是传统代茶饮之一了，和马黛茶还是近亲。“小叶苦丁”是女贞类植物，主要是粗壮女贞，这两者泡茶都非常苦，吃多了鱼肉喝一喝，去火清口，是长期民间智慧的总结。
大叶苦丁茶的“原型”
罗布麻是在新疆罗布泊发现的一种植物，因为茎里的纤维能纺线织布，所以就地名加用途，起名罗布麻了。除了提供麻，它也是一种常用的代茶饮，中医认为它能降血压、清热利尿。作为夹竹桃科的一员，罗布麻有小毒，如果是没有经验的选手，还请谨慎适量服用，喝多了反而有害无利。
罗布麻美丽的花
相比罗布麻，唇形科的植物就友善多了。它们通常含有丰富的挥发油，喝起来凉凉的还有香气。薄荷茶、藿香茶，还有北方山区经常代替茶叶使用的黄芩茶、岩青兰，都属于这个大家庭。
核桃有个亲戚叫青钱柳，在南方山里间或能看到它。它的果实有一圈翅状结构，能帮助它随风飞到远处。一串果实垂下来，又像铜钱又像垂柳，所以得名青钱柳。青钱柳的嫩叶也是古老的南方代茶饮，这两年又蹿红了，据一些视频博主亲测，确实有一定的降血糖效果，替代药物胰岛素不行，打个辅助也不错。
青钱柳的“钱”
·集大成者属凉茶·
不知道你发现没有，我们的代茶饮有着药食同源的特点。据协和医学院的科研人员统计，我国常用的传统代茶饮有23科，39个物种，全部入药。这还不算当代市场上名目繁多的花草茶，比如上面提到的玫瑰茄。如果都算上，恐怕要超过200种了。
大部分的代茶饮从传统医学角度讲都是“单方”，也就是一味药料构成的；也有“复方”，比如桑叶菊花茶、枸杞红枣茶。嗯，理论上，山药炖羊肉也是个复方（doge）。
大夫这个方子给我多开点谢谢
再复杂的“复方”代茶饮就不多见了，因为老百姓毕竟不通医理，古代人更是连字都不认得，多搞几样安全性就不敢说了。不过，放到热带地区，这都不叫事了。
越靠近赤道的地方，越爱喝水，还爱喝复杂的水。第一是热，真的缺水。第二也是疫病多、食欲差，利用水来解决健康问题是普遍思路。印度一代就有著名的“马萨拉茶”，这是在奶茶的基础上加入肉桂、胡椒等几十位辛辣调料制成的，对于南亚人来说，山上的喝了暖身，山下的喝了开胃，咕咚咕咚一身透汗，浑身舒爽。
tea。和印度街头美食的玛莎拉味道还是有差别的。
咱们这的思路刚好相反，不用这些热性的药材来刺激，反而用凉性的药材来去暑，这就是远近驰名的岭南凉茶了。《太平圣惠方》中云:“夫岭南土地卑湿，气温不同，夏则炎热郁蒸，冬则湿热无雪，风湿之气易于伤人。”岭南的代茶饮就是冲着湿热去的。
岭南地区饮用复方凉茶有几百年的历史了，街头巷尾比比皆是，各家都有各家的配方。基本上以金银花、岗梅根、布渣草、鸡蛋花、木棉花这些本地清凉药材为主，加入大量水熬煮，浓度比中药远低，意在去消毒副作用和增加口感，毕竟是要当水喝的嘛。老广最喜欢喝热的凉茶，茶虽热，喝下去却感到清凉，就算是炎炎夏日，喝完一杯也能回血大半，接着挥汗作活。
布渣草（正名破布叶）是岭南凉茶的主要一味
1839年，林则徐奉旨来到广东赴任。虽然是福建人，但毕竟比广东还是靠北不少，很快就被广东的暑热击倒，心烦意乱满嘴燎泡（我脑补的）。林大人属下去买了当地著名的王泽邦所制的凉茶，林大人咚咚咚喝下去，好家伙，这么说吧，听说王泽邦小名阿吉，林大人立马把一个刻有“王老吉”三个字的铜葫芦赠予了王泽邦。没错，这就是你熟悉的“王老吉”。
王老吉凉茶博物馆前的林则徐和题字金葫芦
两百年岁月变迁，王老吉已经成为中国天然植物饮料的代表性产品、凉茶的代名词，也成了东方健康哲学最响亮的一张名片。至于有多天然、多植物呢？坚持的就是一个“三花三草一叶”，大家可以看一下王老吉的配料表，非常干净，是没有化学添加剂的。
有不少国人去国外，经常与王老吉“他乡遇故知”线叶金雀花，也有越来越多的外国人经由社交网络、旅游体验或者本土购买，爱上这个来自中国的健康味道。也许对于他们来说，中国凉茶，就像中国功夫一样，充满历史传承的神秘与底蕴，但给人最纯粹的享受。
神秘的东方力量
就在本月2月26日举行的米兰-广州营商环境推介会暨中意经济合作交流会上，王老吉发布了国际品牌标识，这是该标识于去年10月底在国内亮相后，在海外的首次发布。以后如果在国外的超市里看到了，不用怀疑，就是你熟悉的味道，买就是了！
冲着颜值也值得
为了让凉茶文化更好地走出去，王老吉计划在全球打造56座凉茶博物馆，展示从加工、制作到文化的“凉茶全周边”，纽约凉茶博物馆在2018年已建成开放，纽约第五大道凉茶博物馆也紧接落成开放。今次，王老吉又签约成立首个欧洲凉茶博物馆，未来，大家在欧洲也可以身临其境地体验到原汁原味的中国天然植物饮料。
纽约凉茶博物馆
近几年，中国文化以各种我们想到的、没想到的方式在全球破圈，网络小说、国产剧、传统服饰、科目三……我们传统的凉茶文化正和中国文化一样，日渐受到外国友人的欢迎和接纳。全球最大的行业研究及咨询机构之一的弗若斯特沙利文，在去年曾经调查发现，从2020年到2022年，王老吉已连续三年成为全球销量第一的天然植物饮料，和中餐、汉服、中文一起漂洋过海，不仅你吃完火锅要来一罐，美国人吃完火锅也要来一罐。从这个趋势来看，王老吉离实现全球超级饮料的目标已经不远了。
作为一个科普账号，我们更高兴的看到，王老吉在继承传统的基础上，一直致力于凉茶的科学研究工作。去年，王老吉与暨南大学联合发布了“上火”的现代研究结果，这也是我们在社交媒体上经常被问而无法回答的问题，这种探索是值得尊重和点赞的。
好啦，今天就说到这吧，如果你有和凉茶相关的独特故事，请不要见外地在评论区和我们分享。
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撰文 | 朱提
微信编辑 | 赵之遇
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