上月底，也就是2020年2月28日生产加工创业项目，李吉安创业和《创业致富快车》自媒体写了一篇评论文章：致富新技术，深加工的三个小项目农产品（糯米、蓝莓、大豆）。 读者的反馈非常热烈，让我进一步认识到农特的创业更应该立足实际，解决问题，发展价值。
所以，
本文新增三类农产品深加工创业项目（芡实、杏鲍菇、鳜鱼），供有兴趣的朋友参考。
1、果蔬脆片（秋葵、杏鲍菇、白姜等）产业化生产技术
成果持有人：安徽省农业科学院
该技术成果主要用于生产优质、健康的果蔬脆片产品。 它利用低温（<100°C）和真空条件快速去除果蔬原料中所含的水分。 、护色、速冻、真空连续脱脂等工序，并集成了一套高效的果蔬脆片加工技术，可最大限度地提高果蔬原料的色泽和营养成分。
果蔬脆片（秋葵、杏鲍菇、白姜等）工业化生产技术采用真空浸渍技术替代传统的常压浸渍工艺。 使用果蔬原料在真空和低温环境下会形成一些细胞结构，浸渍液更容易。 渗入材料结构的原理，解决了果蔬片加工过程中预处理费时、生产效率低、安全难保障等问题。
与传统浸渍工艺相比，该技术在产品浸渍效果满足加工要求的情况下，可将浸渍处理时间缩短一半。 同时，真空浸渍技术还可用于强化果蔬原料的营养，在真空条件下将人们所需的矿物质等营养物质注入果蔬原料中，开发营养强化果蔬。酥脆产品满足了人们对食品营养、安全、卫生等方面的需求，有效提高了产品的营养价值。
据李吉安创业及自媒体《创业致富速递》报道：该技术成果已进入中试生产阶段，成果单位拥有一条中试生产线，可实现秋葵、杏鲍菇、白姜等 用于果蔬原料的生产加工，产品口感酥脆，含油量低（14%-17%），色泽好，营养丰富。 另一个喜讯是：该技术获得安徽省科技进步三等奖。
2、鳜鱼标准化发酵工程技术
成果持有人：安徽省农业科学院
该技术系统地研究了鳜鱼在固态和液态、自然发酵和接种发酵、小试过程和中试过程中的微生物组学、蛋白质组学、风味组学和特征品质演变。 特种发酵菌的筛选及中试应用，重点选择颜色a值、GC-IMS指纹图谱、弹性作为质量量化标准。
集成鳜鱼原料液氮速冻、恒温解冻、机械化杀青、机械化清洗、定向除杂菌、厌氧发酵、异味控制、新型包装方式等技术，形成标准化的发酵工程技术，桂鱼。 长期中试证明，发酵鳜鱼次品率已降至0.5%以下。 与自然发酵相比，产品在保证原有质构指标（P
目前，该技术已在安徽省4家臭鳜鱼加工企业进行应用示范。 已辐射加工企业40余家，带动黄山地区臭鳜鱼加工业产值突破30亿元。
3、芡实深加工技术集成与应用
结果持有者：滁州学院
芡实是一种大型漂浮水生植物的成熟种仁，俗称“鸡头米”。 常用作中草药和滋补食品。 安徽滁州、安庆、巢湖等地均有芡实的生长分布，是我国芡实的主产区之一。 作为地方特色作物，受地域和消费习惯影响，芡实产业长期处于低水平徘徊状态。 随着健康营养饮食理念的普及，可以预见，芡实深加工产品及技术将成为发展趋势。
芡实科研团队围绕芡实深加工和资源综合利用形成了多项成果。 媒体现场见证了李吉安的创业和“创业财富快车”。
A.芡实酒。
以芡实、糯米、山药为原料，采用复合菌种发酵，研制出芡实原浆酒（该技术已获得发明专利授权）。 该酒呈琥珀色，酒精含量为 15-16°（v/v，20°C）。 其风味细腻，口感醇厚，营养丰富，具有一定的保健作用。
经分析测定，芡实酒总固体含量为56.4mg/mL，总糖含量为23.33mg/mL，总蛋白质含量为32.51mg/mL，游离氨基酸含量为17.26mg /mL，游离氨基酸中必需氨基酸总量为6.72mg/mL。 mL，总酚含量为120mg/L，具有较强的抗氧化和自由基清除活性。
B.芡实酒。
芡实酒经压滤分离，得到的饼渣经蒸馏得到芡实酒（50-70°，v/v），收率10%左右。 该酒可用于芡实原浆酒的标准化，也可作为单独产品。 经过2-3年的陈酿，还有独特的芡实风味。
C. 芡实即食谷物早餐产品。
以芡实、糯米、糙米、黑米等为原料，根据中医经典中的传统配方(敦煌仙女粥)，得到一种芡实即食麦片早餐产品通过挤压和膨化技术。 产品营养丰富，即食，携带方便。
D，芡实籽壳提取物。
芡实在加工过程中会产生大量的芡实壳。 研究分析发现，芡实籽壳中含有丰富的多酚类物质，可用有机溶剂提取分离得到芡实籽壳提取物，得率约10%-15%。 该提取物富含芦丁、儿茶素、没食子酸等物质，具有良好的体外抗氧化活性。
E. 一种芡实果皮及其制品中多糖的分离纯化方法。
芡实果皮渣是芡实加工过程中最主要的废弃物，对环境造成一定的污染。 技术团队发现，芡实果皮渣富含一种非淀粉多糖，吸水性强，吸油性好。 该多糖产品在食品中可作为保湿剂，也可添加到化妆品中发挥其保湿作用。
这套芡实深加工新技术，从果到渣充分挖掘，物尽其用。 可以说没有浪费。
技术不能只停留在技术上，
技术的目标是将其应用于市场。
与现实相反，
目前，我国农产品深加工水平普遍较低，60%以上的加工副产品没有得到综合利用，前景广阔。 农产品深加工可以延伸产业链，实现农产品附加值最大化。
换句话说：
农产品只能走深加工模式，
才能有所作为，才能卖个好价钱。
“关于作者”
李吉安创业生产加工创业项目，专攻创业项目，主导策划了《创业快车》自媒体公众号、《中国创业项目》电子信息、《快速寻找创业项目的72妙法》 . 如果您对本文、平民创业、营销管理有什么意见或建议，欢迎与我来一场激烈的交锋。 商界广阔，没有见识就没有见识，没有对抗就没有友谊。
