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还记得小时候在路边摊上老爷爷卖的糖画吗?

将糖做成小人儿或是漂亮蝴蝶的模样

应该是小时候的最爱了吧

每天放学回家的你是不是都要买上一根?

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手握长勺,运腕自如,随着缕缕糖丝的飘洒

一个个花鸟鱼飞禽便栩栩如生的呈现在面前

提起糖画,大家并不陌生

甚至在我们童年时期留有深刻的记忆

而现如今有着这样手艺传承的人越来越少了

所以美食君就准备

带大家一回童年的美好时期!

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走进丽水古街里面,便可见四处青葱叶茂的绿树,古朴的一砖一瓦砌成这座文化古村的模样,远远望去糖画师傅已经摆好了台子在亭子等我们了。

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台面上就摆着一口小锅、一把小勺、一片板……就这么简简单单的几样工具,没想到就足够做出这样精美的糖画!

糖画制作过程

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做糖画前便是拿出备用着的糖块。糖块是用糖稀先大火烧滚后,再用文火慢慢地熬去水分,拉成的丝线变凉能掐断后,倒出来冷却变硬后备用着的。

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在一点一点融化糖稀的时候非遗美食,师傅笑眯眯让我们试一把手气如何,能不能转到自己喜欢的。

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当然也可以自己指定自己喜欢的图案,或者是名字都可以制作。

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在绘制造型时,由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁,在板上飞快地来回浇铸,画出造型,手上功夫便是造型的关键。整个过程一气呵成,没有丝毫太长的停顿。

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一勺成型,期间是没有任何修改机会的非遗美食,当造型完成后,用小铲刀将糖画铲起,粘上竹签,一个精美的糖画便完成了。

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高难度的凤凰样式也难不倒师傅!看着细细的丝儿勾出一笔一划的羽翼模样,也是栩栩如生的很。

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很多围观的游客看到这些一个个栩栩如生的花鸟、生肖展现在眼前时也不禁称赞到:“特别好看、特别好吃,看到这个让他们想起了小时候的回忆!”

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糖画传承人—汤建妙

几十秒钟的糖画创作背后却是几十年的功底就和经验。糖画传承人汤建妙介绍,他从小开始跟自己爷爷学传承了这门手艺,一直坚持到现在。

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糖塑,俗称吹糖、糖人、糖画,是以熬化的麦芽糖制成的人物、动物、花草等各种造型。据传早在宋朝时,永嘉民间就有在喜庆节日、婚丧嫁娶或庆祝寿辰之时捏制糖塑的习俗,至今已有一千多年历史。

2014年,永嘉糖塑被列为第八批温州市非物质文化遗产名录。

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“技艺人是没有底稿的,画稿全在头脑里。”汤师傅表示,做糖画不仅要眼快手快还必须胸有成竹,要趁热一气呵成。

当然学糖画不止这么简单,还要有一定的美术功底,一些轻重细节、手臂力量更是决定着画一个糖画的成功与否。

每回上街出摊的时候,糖稀散发的味道就已经撩拨孩子们馋虫大动,看糖画的小朋友能围上好几圈,许多大人也都买上一两个怀念一下小时候的味道。

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汤师傅笑着说,糖画不仅仅是吃食,更是艺术传承。他更希望这份传承不仅仅传递了一份份真心笑颜,更多的是把这份民俗文化的传承下去。

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从汤师傅几十年里的坚持传承,参与非遗文化宣传,去学校给学生展示非遗文化的魅力,我们由衷的感谢这样一位手艺人对民俗文化的贡献。

如果你路过糖画小摊,不妨驻足停留

这也是对正在快速消失的

民间传统技艺的一种支持!

✧✍✧

⊖Photo:631巴士◍Text&Edit:Ecelaeno ⊖

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