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如今在广东、香港的糖水铺里，必定少不了双皮奶的身影。无论老人小孩，还是年轻情侣，都会对这碗双皮奶情有独钟。在烦闷的午后，一碗清凉的双皮奶，便能赶走所有烦恼。如果你也喜欢双皮奶，那就跟着主持人李乐动手在家做吧！
今天，“乐大厨”准备的食材非常少，只需要牛奶（最好是全脂牛奶）、鸡蛋和糖这三样寻常人家也常见的食材。
这么简单的食材就能做出美味的双皮奶吗？
往下看↓↓↓
第一步，先将牛奶放入锅里蒸热，但不要煮沸。目的是等牛奶冷却后，要牛奶上面那层皮。
在等牛奶冷却的功夫，我们同时进行第二步，分离蛋黄蛋清。“乐大厨”已经教过大家用矿泉水瓶分离蛋清蛋黄，虽然过程“惨不忍睹”，但练一练还是可以一次成功的。
等牛奶已经冷却了，按住奶皮，把牛奶倒入另一个碗中，原来的碗中留下一层奶皮。如果是鲜牛奶，更易结出一层厚点的奶皮。
第三步，根据个人口味，在牛奶中加入适量的白砂糖，把糖和牛奶搅拌均匀。
第四步，把蛋清稍微打发一下，再把蛋清倒入牛奶中，记住要边倒入边搅拌。
第五步蛋清，把搅拌均匀的蛋清和牛奶混合液倒入之前有奶皮的碗中，再用保鲜膜将碗口包好封紧，上锅蒸10分钟。
“乐大厨”这次制作双皮奶非常顺利，一直感慨太简单了，难道你忘记了前几次的“翻车”了吗?
放凉一会，揭开保鲜膜，双皮奶的香味扑面而来~“乐大厨”撒上自己喜欢的各类干果，拿勺子碰一下，就可以看到双皮奶的Q弹，大功告成！
“乐大厨”已经等不到双皮奶放凉了，她迫不及待地吃上了，味道如何呢？
其实蛋清，制作双皮奶的火候和时间至关重要，多了会老，破坏丝滑的口感；少了会嫩，变得过于水润。如果再放凉一些，会更好吃哦！你学会了吗？还想吃什么，记得告诉“乐大厨”哦~
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闪电新闻记者 章景怡 报道
