罗宋汤的做法正宗_正宗马宋饼做法_正宗骨汤麻辣烫的做法配料和视频

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罗宋汤是源自俄罗斯的一种相当受欢迎的杂菜汤,因”Russian”这字读音的关系,老一辈的人就直翻成「罗宋汤」,一直沿用至今。罗宋汤属浓菜汤,在东欧或中欧很受欢迎,做法简单食材丰富好取得,酸中带甜、甜中带香,加上鲜滑爽口的牛肉搭配各式蔬菜,营养丰富、味香醇厚,让人口齿留香啊!

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平日去茶餐厅食饭,西式例汤少不了红汤罗宋汤,不过例汤水稀稀,汤料又少,饮得很不尽情,不如自己煲一大煲,加入大量材料去煲,料足味道一定浓。

煲罗宋汤想好味,要把部分材料先炒过才煲,包括洋葱,蒜头和番茄等有香味的菜,便要炒至香,滚水再拿去煲。而如果不想溶成碎片,便要煲一小时后先捞起,饮之前滚热再加回煲中便可,一锅好喝的罗宋汤,真的是让人上天堂。

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大叔分享罗宋汤食谱,简单煮就好吃得不得了,尤其罗宋汤的材料简单、做法更简单,需要的配料也可自行调整,常常是我们家清冰箱的时候最简单的一锅汤,而且可以煮浓一点,加上已经煮好的白饭就变成汤泡饭,好吃又方便。

虽然正宗罗宋汤的红是甜菜根的红罗宋汤的做法正宗,并非番茄带来的红色色泽,但传来的罗宋汤,可就真的是番茄所造就的鲜红色泽了。罗宋汤中同样会加入大量蔬菜,不过因为有些人无法接受甜菜根的特殊甜味,所以会舍去这项食材,取而代之加入更多番茄及番茄糊,一碗暖暖的罗宋汤,喝得到番茄的酸、蔬菜的甜,有些还会加入牛肉,香浓美味的汤品带来满分的幸福感。

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最简单的罗宋汤只有甜菜、胡椒粉、盐、糖和些许柠檬汁,但随著各自的喜好,加入了番茄、高丽菜、马铃薯等蔬菜食材,更有些会加入牛肉,滋味更浓厚,口感更丰富。乌克兰料理罗宋汤—用牛肉、番茄、马铃薯熬煮1.5小时而成,浓郁的番茄香搭配法国长棍面包,营养又有饱足感。

食材:牛肋条500g、红萝卜100g、马铃薯、300g、洋葱300g、番茄300g、高丽菜200g、胡椒粉2g、番茄酱适量、盐5g、姜片10g、月桂叶2片

川烫牛肉材料:姜片10g、米酒15cc、葱1根

1、将洋葱、马铃薯、红萝卜切块,番茄划十字等下要水煮去皮,牛肉去血水,冷水下牛肉和川烫牛肉材料,水滚后至少煮5分钟,将牛肉捞出后冲冷水洗净渣渣备用罗宋汤的做法正宗,起一锅热水,水滚后下番茄,煮约1分钟至表皮裂开,将番茄去皮后一半切丁,一半打成泥备用。

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2、热锅下油爆香姜片后炒牛肉至表面微焦后捞起备用,锅子不用洗,将洋葱炒至半透明(约2分钟)后下红萝卜再炒(约2分钟),加入牛肉、马铃薯、番茄块、番茄泥、番茄酱,最后加入水至喜欢的高度,煮至牛肉变软(约1.5小时) 如果觉得汤一直蒸发可以随时再加水继续煮,加入月桂叶和高丽菜,煮熟高丽菜后加入盐巴和胡椒粉。

大叔小提示

1、牛肉部分选用本地牛肋条也可用澳洲的牛肋条代替。

2、番茄糊是一种以番茄为主,加入初榨橄榄油、盐及香料调味的酱料,是西方菜式常用的酱料,市面上就买得到,也可以自制番茄糊。

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