导读
中医藏象学说认为：脾胃五行属土，担负着化生气血的重任，所以脾胃同为“气血生化之源”。脾胃差的人容易出现气血两虚的状况，所以要补气血，先调理脾胃。
李东垣是中国医学史上的“金元四大家”之一，是脾胃学说的创始人。李东垣在其著作中有一个著名的补气血的良方：黄芪当归汤。
李东垣对于黄芪的偏爱来源于他的师傅张元素，张元素认为黄芪好处居多，最主要的是能够强壮脾胃，活血生血。
黄芪补血温和，尤其是对于脾胃虚弱的人来说，因为药性不那么猛烈，不容易出现虚不受补的情况。最重要的一点是，黄芪价格比较亲民，属于大众都能消费得起的一类药物。
另一味药是当归，当归是一副很好的补血药。当归补血最大的特点就是不仅补血还能活血。如果气血充足而不活，则相当于一潭死水，对人体来说也没有什么好处。当归的补血活血疗效对于血虚又有淤血的人来说很有疗效，尤其是妇科疾病。
“当归补血有奇功，归少芪多力最雄。”所以，黄芪当归汤的药方就是黄芪多，当归少。黄芪大概需要30g左右，当归只需6g左右，两相结合，在每日的清晨饮上一碗即可。
黄芪和当归还可以作为炖料，与乌鸡一起炖，这样既味道鲜美，又能调理脾胃，补充气血，这种汤尤其对于月子期间的产妇来说更适合。
当然，除了食补之外，最主要的还是要有一个良好的生活习惯，每天保持愉悦的心情，坚持锻炼身体，饭不过饱，注意休息。
》》编后语
张锡纯在《医学衷中参西录》中对黄芪、当归的性味和效用有比较详细的介绍，现摘录如下：
黄芪性温，味微甘，能补气，兼能升气，善治胸中大气（即宗气，为肺叶闟辟之原动力）下陷。《本经》谓主大风者，以其与发表药同用，能祛外风，与养阴清热药同用，更能熄内风也。谓主痈疽、久败疮者，以其补益之力能生肌肉，其溃脓自排出也。表虚自汗者，可用之以固外表气虚。小便不利而肿胀者，可用之以利小便。妇女气虚下陷而崩带者，可用之以固崩带。为其补气之功最优，故推为补药之长，而名之曰耆也。
当归味甘微辛，气香，液浓，性温，为生血活血之主药，而又能宣通气分，使气血各有所归，故名当归。其力能升（因其气厚而温）能降（因其味厚而辛），内润脏腑（因其液浓而甘），外达肌表（因其味辛而温）。能润肺金之燥，故《本经》谓其主咳逆上气；能缓肝木之急，故《金匮》当归芍药散，治妇人腹中诸疼痛；能补益脾血，使人肌肤华泽；生新兼能化瘀，故能治周身麻痹、肢体疼痛、疮疡肿疼；活血兼能止血，故能治吐血衄血（须用醋炒取其能降也），二便下血（须用酒炒取其能升也）；润大便兼能利小便，举凡血虚血枯、阴分亏损之证，皆宜用之。惟虚劳多汗、大便滑泻者，皆禁用。
当归之性虽温，而血虚有热者，亦可用之，因其能生血即能滋阴，能滋阴即能退热也。其表散之力虽微，而颇善祛风，因风着人体恒致血痹，血活痹开，而风自去也。至于女子产后受风发搐，半由于受风，半由于血虚（血虚不能荣筋），当归既能活血以祛风，又能生血以补虚，是以愚治此等证，恒重用当归一两，少加散风之品以佐之，即能随手奏效。
|医家简介|
张锡纯（1860年－1933年）乌鸡炖什么补血补气最好，字寿甫，籍山东诸城，河北省盐山县人，是中西医汇通学派的代表人物之一，近现代中国中医学界的医学泰斗。他曾在沈阳创建“立达中医院”，疗效卓著；在天津开办国医函授学校，培养了不少后继人才；在当时各地医学刊物上，发表了很多具有创见的论文，在医界产生了很大影响。与当时江苏陆晋笙、杨如候、广东刘蔚楚齐名，被誉为“医林四大家”，又与慈溪张生甫、嘉定张山雷并称为海内“名医三张”。
清末民初，西学东渐，西医学在我国流传甚快。张锡纯结合中医的情况，认真学习和研究西医新说，沟通融会中西医，按他的说法：“今汇集十余年经验之方”，“又兼采西人之说与方中义理相发明，辑为八卷，名之曰《医学衷中参西录》。”意为：衷中者，根本也，不背叛祖宗，同道无异议，是立业之基；参西者乌鸡炖什么补血补气最好，辅助也，借鉴有益的，师门无厚非，为发展之翼。
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