中午做菜时多出来一些豆腐丝和金针菇豆腐丝，本想着随意捣鼓一下，以免浪费了，就用开水烫了以后加上一些调味料炝拌了一下，没想到最后做出来大家都说好吃，上桌一下就被抢光了。生活验证：一道美味的菜，材料不在精、不在贵，只要愿意动手，去尝试，大胆创新，美食真是无处不在。
做法：
1、豆腐丝用冷水浸泡几分钟捞出沥干，金针菇去掉下面老的部分，撕开清洗干净并沥干水备用。
2、锅内加水烧开，放入金针菇，煮1-2分钟后捞出，放入事先准备好的一碗冷水中浸泡一下捞出沥干水。利用锅内开水再烫一下豆腐丝，之后捞出沥干水，一起放在碗内。
3、大蒜剁成蒜蓉，放在碗中，加入少量盐，生抽豆腐丝，醋，拌匀。锅内把油烧热，放入花椒籽，煸香后捞出不要，把热油倒在碗内，加入一些干辣椒粉，一起搅拌均匀。
4、把做好的调味酱倒在碗内与豆腐丝和金针菇一起拌匀，再撒上一些香菜再拌好。
这个调味酱油最好是事先准备好所以材料，最后只等淋油拌好后就马上倒入碗内和豆腐丝、金针菇拌开，不然豆腐丝煮过会放在碗里会粘在一起不好拌。
5、把炝拌好的豆腐丝和金针菇倒入盘中，一盘麻辣蒜香的炝拌豆腐丝就可以上桌了哦！
喜欢动手的朋友们可以试试，如果切上一些青瓜丝，我想味道可能会更好哦！
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