难怪蔡依林这么爱,翻糖蛋糕简直美得不像话
文|鼠鼠
Jolin在翻糖蛋糕比赛中得金奖了,明星”不务正业”到这个程度还是佩服的,除了Jolin以外,我印象中因为个人爱好获奖的就只有参加武术比赛获奖的朱孝天了.
不过翻糖蛋糕到底是一种怎样神奇的存在?鼠鼠今天来试着跟你探讨一下.
这次Jolin参加的比赛是Cake International的比赛.
它一共有19个级别的比赛,分别针对不同的主题和年龄,我仔细的翻阅下,Jolin参加的应该是”A Decorative Exhibit”这个主题的比赛.
获奖的作品是以梦露为原型的:
虽然说金奖其实有一些人一起获得,但是做成这样已经让人很佩服了.
娱乐圈里除了Jolin爱做翻糖蛋糕,其实喜欢翻糖蛋糕的明星们简直是数不过来.
范爷生日的时候,这些蛋糕就都是翻糖做的.
还有这些明星宝贝们生日的时候翻糖蛋糕是什么意思,翻糖蛋糕也是必备(图为甜馨的生日蛋糕).
即使是我们这些寻常百姓家,结婚生日也越来越常见到翻糖蛋糕了.
嗯,赫然发现翻糖蛋糕是什么意思,翻糖蛋糕也是一种fashion呀,你赶上了吗?
翻糖蛋糕是一种艺术
欣赏完Jolin的作品,不如我们接下来再欣赏下其他大师们的作品吧.
2013 OSSAS 蛋糕比赛作品(VivianPham)
Jolin参加的Cake International的另外一个获奖作品(来自Anjali Tambde)
(来源于Pintrest)
来自翻糖大师Helen Chang,五月天也找她做蛋糕哦.
中国的翻糖界也有大神存在:
这个妹子(现在大家都叫她大宫老师)之前是做护士的,后来还是坚持了自己做烘焙的梦想,现在成了翻糖大师,这代表中国参赛的作品浓浓的中国风,精致得一塌糊涂.
这对姐妹(Wendy和Oliver)也是辞了自己的好工作半路出家开始做翻糖,现在成立了自己的工作室叫”翻糖手记”.(本人没吃过,味道不做评价)
“翻糖”到底是什么糖?
“翻糖”两个字来源于英语”fondant”,而”fondant”来源于法语”fondre”,而fondre的意思是融化,这是因为翻糖在口里就融化了.
最开始的”翻糖”,它是用玫瑰水,柠檬汁,蛋白和干佩斯做成的.早期是将蛋糕浸润到热的翻糖中而在表面成型的,直到上世纪50年代技术改进,才变成现在”像橡皮泥般”的翻糖.
翻糖具有非常好的延展性,所以可以制作成非常漂亮的造型,而且可以保存很长的时间,这也是翻糖蛋糕之所以这么受欢迎的原因.
“翻糖”的派系
从风格上来划分,可以分为美式和英式的,一般美式主要讲究造型,不是那么注重细节,而英式的非常注重糖花的制作,做出来的花朵总是非常逼真,所以在精细度上要更上一筹.
美式翻糖
英式翻糖,有没有以假乱真的感觉呢?
这么看来Jolin的应该属于美式翻糖哦.
翻糖的味道:好看却不好吃
由于蛋糕上面要覆盖一层层的翻糖,有时候造型复杂起来可是很重的,所以一般松软的蛋糕可是承受不住的.
因此,翻糖蛋糕里面采用的都是磅蛋糕.磅蛋糕的含油量重,蛋糕很扎实,所以不会塌,另外外面还会抹上一层奶油霜,来进一步加固.
再加上翻糖本身超级甜又有着些许的弹性,所以吃起来的感觉是外面超级甜,里面又油又硬,一般人可能都不会爱吃哦.当然现在出现了一些改良版,没有那么那么甜了
翻糖蛋糕的价格:贵!
翻糖蛋糕的价格是普通的蛋糕的几倍到几十倍,买它可是会肉痛的.
翻糖蛋糕的贵并不在于它的材料,而在于它的人工,占了价格的90%以上.
一个小小的生日蛋糕就要花上2天来制作,而大型的婚礼蛋糕可能需要花上半个月-1个月的时间.所以蛋糕师傅花了这么多功夫,卖个高价钱也是应该的.下面是一朵小花的制作过程:
要做好一款不错的翻糖蛋糕,各种笔刷,塑性工具,磨具,色素是必不可少的.
翻糖虽美,翻糖蛋糕的制作过程中师傅们一定把蛋糕的每一部分都摸遍了吧,这么有”手气”的蛋糕想着有点怪怪的呢.
对我来说相比它的食用价值,欣赏价值是要远远超过的.这么一个艺术品,我想你也舍不得吃吧?
(图片来源于网络,内容为原创)
马上双十一了,你打算买什么好吃的吗?给我推荐推荐呗,总觉得不买几样吃亏了
限 时 特 惠： 本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需98元，全站资源免费下载 点击查看详情
站 长 微 信： muyang-0410
