中国人的美食丰富庞杂老鼠肉，已经是众所周知，中国人对美食食谱的开发真可谓是出乎意料，极尽想象，可大家发现没有，餐桌上从没有出现过燕子，为什么中国人连老鼠都会吃，却从不吃燕子呢？
说起中国人的敢吃，那真要先说道说道，天上飞的甚至有吃过蝙蝠的记录，水里游的，甚至有人为了一口鲜拼命吃河豚的冒险美食之旅。
这样看来，飞禽走兽、陆地牛羊海底鲜，几乎天上飞的地上跑的，没什么不在食谱之中了。就连素有植物王国之称的云南，八百多种无法分辨得清的野生菌子，吃了很多人都出现幻觉，看见小人儿跳舞的各种伞菌，人们还是因为难以抗拒味道鲜美，冒着吃完以后躺板板的风险，照吃不误。
而广东人就更是不谦让什么都吃的名头了，著名的三只吱，就是吃老鼠叫三声吃完。听上去都令人起鸡皮疙瘩的吃法，吃的人却连眉头都不会皱一下。
那么既然中国人什么都吃，为什么从来不吃小燕子呢？
首先因为燕子和人亲近，因为燕子的巢穴经常和人的住所毗邻，燕子们会把窝建在住家的房檐下面，而得名家燕。
在中国文化源远流长的饮食文明当中老鼠肉，从古至今没有吃燕子的习惯。即使是以前物质贫瘠，食物匮乏，也没有人打小燕子的主意。这是因为，我们古训人要重感情，家燕是陪伴人们的生产和生活的益鸟。
它帮助人们捕捉耕地庄稼的害虫，一只燕子一年能捉虫几十万只，是实至名归的除虫小能手。
而且燕子见证了农耕社会的人们，在田间辛苦劳作的过程，农民们面朝黄土背朝天，每天用汗水和勤劳向土地讨生活，而家中或林边的燕子，见证了人们的辛劳和不容易，所以在民俗文化中，家燕不仅是益鸟，还是具有吉祥象征的鸟。
燕子在传统文化里，是一种喜庆与美好的象征。曾经有古话说，燕子不入苦寒门，燕子入门有喜事来。
正因为这些美好的传说和民俗，很少有人愿意去破坏具有吉祥象征意义的物品或者是动物，因为人心大多是向美向善的，也让小燕子无形当中得到了保护。
而且中国人几千年的文明，随着历史更迭和条件越来越好，已经开发了无数可以食用的动物和植物的食材，不需要再增加没有一口肉的燕子来作为菜谱。
更重要的一点是，因为燕子它不怕人，经常会把巢穴住在人们居住的房屋下面，甚至穿堂入室筑巢，甚至今年飞走明年还能找到这个筑巢的位置，具有一定智慧的燕子，无形当中就和人们的生活形成了一种相伴居住的局面。
某种意义上，就好比我们家养的小狗，很少有人能够狠心把自己家熟悉的小狗最终吃掉。
那个经常飞入寻常家的小燕子，也像熟识的动物朋友一样，经常的飞来飞去，对于这样的小燕子，也很少有人能够下狠心去捕捉它们，当成食物。
但是在人们不吃小燕子的同时，不知不觉当中，小燕子的数量却逐年在减少，这到底是什么原因呢？
首先我们现在的农耕情况和以前不同，现在增加了很多现代化的设备，使用了大量的农药，来进行种植农作物。
以前的靠天吃饭，现在变成了恒温大棚。曾经的亩产寥寥，变成了各种肥料催生的丰收。
曾经的田间地头需要用稻草人去驱赶鸟，但现在很多农药以及除草剂把很多虫子都消灭得几乎绝迹了。小燕子的食物也受到了影响，它们没有吃的，就影响了繁殖。
而小燕子的窝筑巢一般都选择农村那种砖土房来进行筑巢，可现在农村大量密集地盖一些砖瓦房，房屋立面外立面都用瓷砖进行装饰。这就让小燕子传统的燕巢没有地方悬挂，用泥和树枝加上小燕子口水来做的小鸟窝，没有办法挂在光滑的瓷砖立面上。
失去了筑巢位置的小燕子，就减少了孵化幼鸟的几率。而燕子把窝建在一些高大的树上和野外，又平添了其他的自然风险，导致雏鸟没有平安长大就夭折了。
再加上吃不到天然的无公害的虫子了。吃到了虫子也是一些体内残留农药的耐药虫。无形当中对燕子的健康和寿命都产生了影响，这些综合原因导致燕子逐年减少了。
再有，中国人不吃小燕子，是因为中国人不愿意去触霉头，因为燕子作为吉祥的鸟，燕子在所有的民俗文化里都有一种象征，就是报喜鸟，象征着富贵和发财，还象征着家庭和睦。如果把它吃掉，那肯定就是破坏了吉祥的寓意。
而燕子实际生活当中，确实展现过很神奇的一面，就是那些家里有病人或者是经常争吵的，它们竟然真的从来不到这样的人家去筑巢，所以很多人都对燕子是报喜鸟深信不疑，并且对这一说法代代相传。燕子作为报喜鸟既然象征着吉祥和美好，很多人都希望能够得到燕子的祝福，而不会故意去伤害象征着美好的燕子。
最后说一下，燕子是迁徙习性的候鸟，一般都会秋天从北方飞到温暖的南方越冬，到了第二年春天再飞回来。
作为春天的使者，小燕子飞来的时候，带来了万物欣欣向荣的春天的信息，“当春乃发生”是人们对春天充满希望的憧憬，又怎么会去忍心做出不利于燕子的事情呢。
不知道你身边有没有人吃过燕子呢？
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