说起冬日里最鲜美的滋味，螃蟹自然少不了！螃蟹肉质细嫩鲜美，富含蛋白质和微量元素，真正是美味营养两兼得。咱们平时在家做螃蟹，不是清蒸就是葱蒜炒，吃多了难免腻味，今天大厨就教你做别具滋味的沙茶蟹，鲜醇味道让你一吃就停不下来！
花蟹、沙茶酱、蒜米
葱结、姜片、料酒
螃蟹要挑个头大、青背白底的，捏一捏，手感紧实，肉不空，这样就是好蟹了。12月要吃公蟹，油多肉厚，口感好！▽
沙茶酱集合花生仁、白芝麻、虾米、大蒜、辣椒等原料，再加上蒜油、辣油和一系列香料熬制做成，可以中和螃蟹的寒性，并更好地激发它的美味。▽
做法
在螃蟹背部切一刀螃蟹的做法大全，不要切太深，然后用手把两半蟹肉掰下来。▽
用清水把蟹肉冲洗干净，先切开再清洗可以保证蟹黄不被冲走。▽
开火热锅，锅热后倒入少许油，把剪片、蒜米和葱结下锅爆香。▽
把螃蟹竖着放入锅里，煎一下，让它定型。煎过的蟹肉炒起来不容易散，而且鲜味会锁在里面。▽
蟹肉定型以后，翻炒一下，沿着锅边加料酒去腥。以1斤蟹为例，放2勺料酒就可以了。▽
然后放蟹壳，倒入没过螃蟹1/3的水和2勺沙茶酱，翻炒均匀后盖上盖子焖3分钟。蟹壳里有膏，太早放容易老，就不好吃了。▽
3分钟后，这道风味独特的沙茶蟹就做好了。▽
尝一口，蟹肉汁水丰富、香软嫩滑螃蟹的做法大全，沙茶酱里的植物香味和海鲜香味完美融到蟹肉里，实在是太好吃啦！▽
这道最适合冬天吃的沙茶蟹的做法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
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