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根据国金消费研究中心的研报统计，全国单身人群已达2.4亿人，占到总人口15%左右。
CCH广州国际餐饮连锁加盟展览会（简称：CCH广州餐饮连锁展）发现，这个规模，相当于英国、法国和德国人口的总和，且一线城市是单身人群占比较多的地方。
时下，餐饮消费升级浪潮风起云涌，年轻的单身群体作为消费趋势变化的重要风向标，2019年，又会为行业、尤其一线城市的餐饮企业带来哪些新机遇呢？
CCH广州餐饮连锁展研判，至少有以下几个变化值得关注，不排除成为新机会的可能。
“一人食”经济成风潮
一个是“方便火锅”。去年在线上大火的方便火锅，令各大企业品牌看到其暗藏的无穷发展潜力，纷纷投资争夺百亿市场。
比如海底捞的火锅底料供应商颐海国际宣布投入5000万进军方便火锅，小龙坎、大龙焱、德庄等多个品牌也相应推出方便火锅。
一个是“小火锅”，主营1-2人小火锅的淘汰郎前后共获得2700万的投资。呷哺呷哺小火锅曾经是典型的一人食消费场所，甚至是你能想起来的极少数适合单身人士用餐的餐厅。一份肉、一个蔬菜拼盘、一个锅底、一份小料就解决了很多人的就餐问题。
同时，CCH广州餐饮连锁展观察到，国内外也出现很多“一人食”餐厅，其中较为著名的是日本的一兰拉面，店内设有独享隔间，这种“一人食”的设计在日本已取得专利。
食客坐在没有喧闹的一人隔间的环境中，没有任何人的打扰，充分享受自己的空间，享用一兰拉面的美味。
客单提升阀值更低
“单身经济”的核心在于一个人生活最大的消费主张是即使不便宜，也要买自己喜欢的东西，人们购买的不仅是物品，更是在购买“生活方式”。
与“70后”那代人以奋斗买房、改善生活为核心生活价值观不同。在85年到95年这个时间段出生的单身年轻人，没有家庭经济压力，他们敢消费、超前消费，风格更倾向于选择追求自我价值的体现。
此种背景下，餐饮企业若恰到好处地提供一类“更健康、更美丽”，能让整个消费过程看起来“更美好”的选择，单身年轻人们，比其它目标客群更容易付出高价买单的。
CCH广州餐饮连锁展总结，近两年“网红餐厅”之所以能火，很大的程度上是餐厅环境+菜品颜值在线，这让年轻人觉得自己更独特、更美好，因而吸引了他们的目光，为之掏腰包成为理所当然。“不是必需，但是可以需要”，从这个角度来说，客单提升的阀值其实变低了。
传统名菜“重构”
近日，一则“新疆大盘鸡做小，月入20万”的报道刷屏朋友圈。这家叫阿拉提大盘鸡的餐厅，将新疆名菜大盘鸡做小，用单品快餐的模式取得了成功。据报道，餐厅经营者希望将大盘鸡大造成“千店级”单品。
阿拉提大盘鸡餐厅的主打菜就是大盘鸡，他们将大盘鸡做“小”，曾经聚会时才能吃到的“大菜”变成了上班族的日常“刚需”，做成1人份的快餐。CCH广州餐饮连锁展认为，这种将传统菜从分量上做物理分解，搭配其它特色和热门小吃抬升客单的做法，给了不少餐饮人另一种经营思路。
传统大菜做小，新中式茶饮+餐，还是茶饮引入酒饮？新单品西红柿煮鱼会成为继酸菜鱼之后的另一个爆品吗？
2019餐饮市场的掘金点最可能藏匿于何处……这些餐饮人最关心的问题，你或许可以来CCH2019第7届广州国际餐饮连锁加盟展览会上寻找答案。
这场定位为全球连锁餐饮优选拓展平台的展会，成立于2013年，现已为近5000个优质餐饮品牌、50万余投资创业人群提供过服务，现为国内连锁餐饮展会创导品牌，备受餐饮人期待。
快餐品类机会多多
快餐是人们的日常刚需，相较于正餐与小吃对流量的高要求，快餐在选址上具备天然优势，无需选在商超、沿街、社区等，便于快速复制扩张。
在85年到95年这个时间段出生的单身群体经济较为独立，其消费倾向更强crfe2023北京国际餐饮连锁加盟展览会，愿意为提升自己在餐饮、娱乐方面的体验而付出更多关注度和金钱。
数据显示，2017年全国外卖订单量比去年增长141%，注册用户数增长98%，当下单身男女的宅系生活正是其背后的推手。和外卖品类气质天然契合的快餐，必将迎来更多的发展机会。这一点crfe2023北京国际餐饮连锁加盟展览会，从餐饮盛会CCH广州餐饮连锁展上也能窥见一斑。
上一年，快餐大牌台资味、很很便当等不约而同前往参与了展示。眼下，2019第7届CCH广州国际餐饮连锁加盟展商家入驻期间，新老快餐品牌抢购优秀展位的也不少。
如今，85年到95年这个时间段出生的年轻人所衍生的“单身经济”已经成为国内整个经济发展的一部分。CCH广州餐饮连锁展以为，餐饮商家不仅要看到这一明晰的市场动向，还要顺势而动去研究如何提供高品质、个性化的消费内容、服务和模式，去吸引这群“单身贵族”前来光顾，至关重要。
怎么做？8月23-25日，广州.广交会展馆B区9.2-13.2馆，和1000+餐饮品牌、15万+餐饮投创人士一齐讨论碰撞吧！
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