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从前有座山，山腰有个庙，庙里有个地母，地母常常去三眼桥湖挑水，又爬到炊皮山顶烧饭。地母烧得一手好菜，吸引八方香客来拜……
夏日的蝉噪慢慢淡去，初秋的凉爽轻轻拂来。洗却朝六晚十的疲惫，斜卧Sofa来个葛优躺。滴滴的微信群突然闪出四张家乡照片，怦然叼起我对故乡的垂涎——四大名吃，秀色可餐，顿然让我满血复活。那是儿时的最爱，那是爸妈的味道，那是故乡的刻骨铭心的记忆……
榨辣糊涂——妈妈会把菜园里最红最红的大辣椒摘一篮子，去叶子，揪把子，到家门的小堰塘里洗的干干净净。然后装进圆圆的脚盆，用长把的扎刀把红辣椒扎碎。那时候，妈妈的眼一定是辣得流泪，手一定是辣得焦辣火疼，妈妈不停用手翻动辣椒又不停扎碎。当然，她是绝不允许我们触摸红辣椒的。再把大米粉掺和在扎碎的红辣椒里，放盐放生姜之类，然后用塑料纸包好四大名菜，放在酱坛里，用稻草把坛口封实，再把坛子倒翻过来覆在家门后的屋檐下，任阳光照射，任雨水淋漓，等待妈妈规定开吃的时刻。那切碎的香葱，那胖嘟嘟的起飞，那金黄的小虾，还有一两片青菜叶子像一叶扁舟在糊涂里翻滚……榨辣糊涂，吃的就是辣，吃的就是热血沸腾，吃的就是有时故装糊涂有时难得糊涂……摘自柳浪湖随笔《那碗榨辣糊涂》
红辣椒炒折杆子米——那是小时候夏天放学喝稀饭特别喜欢吃的菜。折杆子米细长，比豆杆子更有嚼劲。剥米晾干，用水焖煮半熟，放上生姜、大蒜、红辣椒，或者放点肉末，反复翻炒即可。那个味儿，吃了后四肢来力，有一种握拳较量肌肉想试试抗摔打的感觉。孩提时代，一盘好吃的红椒炒折杆子米因为数量有限，家里姊妹又多，吃饭抢菜打架，筷子互刷一餐饭没完却被打得鼻青脸肿（捂脸）。慈祥的妈妈为了避免“战火”常常是家法三章，按颗数分到每个孩子的饭碗里。
糯米灌辣椒——又称灌辣椒四大名菜，炊皮山家家户户会做的传统特色菜。其实制作简单：红辣椒洗净，去蒂，捅开屁股，去籽。糯米粉子加适量盐、花椒面拌匀，从屁股口子灌入辣椒里，储放罐中，密封腌制十天半月，使其发酵变酸。锅内放适量菜籽油烧热，把灌辣椒入锅，小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。那种酸，那种糯，那种辣，绵软悠长。只要一上桌，就有想干掉一整盘的冲动。大嫂子的酱萝卜，二嫂子的灌辣椒，三嫂子的榨冬瓜，号称我们家饭桌“三绝”!
干煸小鳑鲏——春夏之交，三眼桥湖边小鳑 鲏格外多。只要提个菜篮子，或者端个筲箕之类，站在岸边就可以随便舀到无数的小鳑鲏。鳑鲏虽小，肉质疏松细嫩。撒盐晒干收藏，用塑料袋封装。秋冬之际，园子里没有菜摘时，妈妈就悄悄煎一碗小鳑鲏。稍稍走一下油锅，少许盐，反复干煸，再放生姜葱蒜尖椒之类。一碗下饭的农家菜，就让我们这些顽皮猴乖乖地听妈妈的话了，否则不准吃干煸小鳑鲏是非常惨的惩罚。秋蝉声声，又梦见自己在湖边用筲箕舀小鳑鲏。
见过一屋子冬瓜南瓜的，你一定是我老家的人。
鹧鸪天·踢谷
柳浪湖
骄阳热风巴扇，草帽赤膊晒蛋。稻花香里说双抢，赤脚踢谷一片。
七八条水牛来，两三个狗娃牵。儿时大队稻场边，口衔冰棍撒欢。
美丽炊皮山，点个“在看”呗！
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